O mel pode estragar: a que temperatura e por quanto tempo é armazenado

O mel é considerado um produto bem conservado, sujeito às condições de armazenamento, pode ser armazenado por muito tempo e não perder suas propriedades benéficas. Considere se o mel pode se deteriorar, quais condições devem ser criadas e mantidas para preservá-lo e fatores de armazenamento prejudiciais. Como conservar adequadamente o produto em casa, é possível salvar o mel estragado.

Como e quanto armazenar o mel?

Vida útil mínima - 1 ano, ou seja, até o próximo verão, quando as abelhas coletam o néctar novamente. Mas, em geral, o produto pode ser mantido em temperatura ambiente por 2 anos se for selado com uma tampa, sob a qual o ar não penetra, a umidade não muda.

O mel pode ser armazenado em uma ampla faixa de temperaturas - de -20 graus a 40 graus Celsius. Propriedades úteis do produto retém. Mas a melhor temperatura de armazenamento é de -6 a 20 graus Celsius. Se o local onde o produto é guardado é mais quente, aumenta a possibilidade de deterioração do produto e destruição de vitaminas. Temperaturas negativas não são terríveis para o mel. Endurece, mas não altera as propriedades nem se deteriora.

Para não cristalizar por mais tempo, mudanças bruscas de temperatura devem ser evitadas durante o armazenamento. Você não pode transferi-lo de uma sala para outra com uma grande diferença de temperatura.

Armazene melhor em vidraria e de preferência escura. Além de vidro, esm alte e cerâmica são materiais adequados. Recipientes de plástico e especialmente de metal não são adequados (a massa irá oxidar neles). Os bancos antes de colocar mel fresco neles devem ser lavados e secos. Quanto à sua capacidade, você precisa levar um pequeno volume - até meio litro.Isso se deve ao fato de que, ao abrir a tampa, entrará ar, o que não terá o melhor efeito sobre a condição do produto.

É importante que a umidade no local de armazenamento seja mínima, pois uma alta porcentagem dela causa deterioração rápida do produto.

Você também precisa fechar bem os frascos com tampas.

Guarde-os em um local escuro, onde os raios do sol não incidam. Eles destroem enzimas e vitaminas. Não deve haver odores estranhos na área de armazenamento. O produto pode absorvê-los, caso em que não será possível comê-lo.

O que influencia a durabilidade

Se o mel não for colhido antes do necessário e tiver tido tempo de fermentar, com o teor certo, não deve ser desperdiçado. Sua composição de carboidratos e ácidos é equilibrada, contém substâncias que evitam a deterioração devido ao desenvolvimento de bactérias.

A preservação é afetada por:

temperatura;
umidade;
nível de luz;
odores estranhos.

É aconselhável armazenar no frio, pois com o tempo em temperatura ambiente sua qualidade vai diminuindo. O lugar ideal no apartamento é uma geladeira ou uma despensa fria, na sua casa é claro, uma adega.

Geladeira ou adega protegem o produto da luz solar. A umidade também é mantida aproximadamente no mesmo nível.

Claro, a umidade na adega é alta e há cheiro de vegetais, mas se você fechar os frascos bem com tampas, os problemas podem ser evitados.

Dicas de Armazenamento

Então, você precisa armazenar o mel em um local escuro, seco e fresco. Tal sala pode ser encontrada em qualquer casa ou apartamento. Você precisa mantê-lo em pequenos potes de vidro, de preferência de vidro escuro. Feche-os bem com as tampas. Nesta forma, a massa pode ser armazenada não apenas por um ano ou dois, mas também por vários anos, sem perder sabor, cheiro, cor, propriedades úteis.

Se o mel cristalizar, será armazenado por mais tempo, suas propriedades benéficas não mudam. Para devolvê-lo a uma consistência líquida, você precisa aquecer levemente a porção em banho-maria, aquecendo o mel a 25 graus. É impossível aumentar muito a temperatura durante o processo, isso leva à destruição das vitaminas e à diminuição das propriedades úteis.

O mel estragado pode ser salvo?

O mel fermentado deve ser aquecido por uma hora em banho-maria a uma temperatura de 60 graus. As bactérias são destruídas e o processo de fermentação é interrompido. Mas vitaminas e outras substâncias úteis também são destruídas, então não há mais nenhum benefício de tal produto.

Você pode armazenar a massa aquecida da mesma forma que fresca. Melhor usado como doce, adicione a bolos caseiros. Se você não quer se preocupar com o aquecimento, pode encontrar outro uso para isso - você pode fazer uma bebida caseira com baixo teor de álcool - hidromel - a partir de uma iguaria fermentada. Para uma bebida, será a melhor matéria-prima.

Se a massa não é apenas fermentada, coberta de espuma, mas tem um odor desagradável e é amarga, é melhor jogá-la fora, pois ali apareceram substâncias nocivas. Comê-lo pode ser perigoso.

O mel de abelha é armazenado em casa por pelo menos um ano. Se você precisar guardá-lo por mais tempo, você deve mantê-lo em um local escuro, fresco e seco. Sujeito a todas as condições, ele será armazenado por anos, enquanto você pode ter certeza de que substâncias úteis e medicinais não desaparecerão.No entanto, é melhor usá-lo rapidamente - dentro de um ano e depois comprar uma nova porção de um delicioso produto perfumado.