Pepinos com ervilhas verdes para o inverno: receitas de decapagem com fotos e vídeos
Pepinos com ervilhas verdes para o inverno tornaram-se uma receita popular. O branco é frequentemente usado para adicionar a saladas e vinagretes, mas também pode ser usado como um prato independente. Todas as receitas são detalhadas. Se você seguir as regras de enlatamento, os vegetais serão obtidos com um sabor agradável e incomum.
Tradicional
Quase todas as receitas incluem folhas de groselha e cerejeira, pois conferem aos vegetais um aroma e sabor especiais. Se você quiser obter um sabor picante, então alguns pedaços de pimenta são colocados em frascos preparados junto com especiarias e ervas.
Uma receita simples para colher pepinos com ervilhas.
- Tamanho médio, mesmo pepinos, aproximadamente 1,5 kg, para lavar em água fria e cortar as pontas. Ervilhas de cerca de 400 g são colhidas das vagens, apenas as boas são escolhidas.
- As ervilhas devem primeiro ser fervidas por cerca de 17 minutos, depois enxaguadas em água fria e escorridas em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
- Você não pode prescindir de verduras, galhos e grãos de endro, algumas folhas de groselha e rábano servem (as verduras devem ser lavadas).
- Folhas verdes, algumas fatias de rábano, metades de dentes de alho são dispostos no fundo dos frascos preparados.
- Em seguida, comece a embalar bem os pepinos. Cada camada de pepino deve alternar com ervilhas.
- Duas vezes você precisa derramar água fervente sobre os pepinos por 15 minutos. Pela terceira vez, sal e açúcar, 35 g cada, e vinagre, 70 ml, são adicionados à água drenada das latas. Deixe a salmoura ferver.
- A marinada resultante é despejada no conteúdo de recipientes de vidro e enrolada.
A salga fechada em potes é virada de cabeça para baixo, embrulhada em um grande cobertor quente até que o conteúdo esfrie.
Pepinos enlatados com ervilhas verdes ficarão crocantes se você seguir a seguinte receita sem esterilização.
- Pepinos na quantidade de 2 kg, lave e corte as bordas, retire as ervilhas das vagens (você precisa de cerca de 500 g, separadas das minhocas e estourando) e cozinhe em água fervente por 17 minutos.
- Esmague o rábano descascado e o alho com um liquidificador para fazer suco.
- Cereja, groselha, folhas de rábano, um par de raminhos de salsa, sementes de endro e ervilhas da Jamaica 4 pedaços começam a ser colocados no fundo de frascos esterilizados.
- Empilhe pepinos com ervilhas, alternando cada camada.
- Despeje a água fervente por 10 minutos e escorra. Um procedimento semelhante é feito duas vezes.
- Pela terceira vez, prepara-se uma marinada a partir da água escorrida com adição de açúcar e sal. Assim que a água ferver, despeje 90 ml de vinagre.
- Despeje a marinada pronta em frascos, adicione o suco de alho com rábano e comece a enrolar.
Recomenda-se guardar os frascos de cabeça para baixo sob roupas quentes até o resfriamento final da preservação do inverno.
As receitas que preservam a elasticidade e densidade dos vegetais incluem necessariamente folhas de rábano ou carvalho. Essas verduras contêm substâncias que preservam a crocância dos vegetais frescos.
Combinação incomum
Existem receitas comprovadas que incluem ingredientes adicionais. Pepinos em conserva adquirirão um sabor azedo agradável e incomum se você adicionar uma maçã à peça de trabalho. As ervilhas permanecerão densas e crocantes.
- Para a colheita no inverno, você precisará de maçãs azedas de tamanho pequeno (uma maçã é retirada por litro de recipiente). A fruta é lavada, descascada e cortada em fatias pequenas.
- Pepinos são lavados e embebidos em água gelada para manter sua forma e elasticidade.
- Ervilhas colhidas das vagens, lavadas e fervidas por 15 minutos (é melhor escolher ervilhas jovens, para que fervam mais rápido).
- Folhas de groselha e cereja, sementes de endro, cravo, folhas de lavrushka, ervilhas da Jamaica 3 unidades são enviadas para frascos preparados.
- Maçãs são colocadas primeiro, depois pepinos e ervilhas são adicionados por último.
- Polvilhe os dentes de alho picados por cima.
- O conteúdo é derramado com água fervente duas vezes por 10 minutos.
- Após a terceira vez, adiciona-se sal e açúcar à água escorrida e, após a fervura, 30 ml de vinagre.
Pronto, os frascos fechados são virados de cabeça para baixo e deixados esfriar, cobertos com um cobertor quente.
Sabor requintado
A conserva de pepino também pode ser feita com vagens de ervilha. Em vez de vinagre comum, a receita pede a adição de vinagre de vinho. O sabor é inesquecível!
- Pepinos pequenos no valor de 1 kg são selecionados, lavados, cortados as pontas e embebidos em água fria. Então eles precisam ser cortados em círculos ou tiras.
- As pontas das vagens de ervilha lavadas são cortadas.
- Duas cebolas, descascadas e cortadas ao meio.
- A salmoura é preparada com adição de açúcar e sal, 40 g cada, vinagre e louro.
- Pimentas, pepinos, vagens de ervilha e cebolas picadas são dispostos em frascos preparados.
- Despeje em salmoura quente e cubra com tampas.
Como de costume, guarde de cabeça para baixo sob um cobertor quente até esfriar completamente.
Resposta de donas de casa experientes
Comentários sobre a preparação de pepinos com ervilhas verdes são muitos e apenas positivos. Todos notam que os pepinos são crocantes, salgados e com uma acidez agradável.
“Colhemos ervilhas com pepinos por vários anos seguidos. O aperitivo sai imediatamente nos primeiros dias frios de inverno. Eu adiciono à salada Olivier, azu, picles. Você pode simplesmente servir com batatas ou cereais.
Enlatados de acordo com a seguinte receita:
- Coleciono ervilhas verdes em um recipiente grande, despeje água para cobrir apenas uma pequena camada em cima. Depois de ferver, cozinhe por mais 2 minutos.
- Coloco folhas de carvalho, cerejeira e groselha em potes de vidro, cortei os dentes de alho e mandei para as verduras.
- Eu lavo cuidadosamente os pepinos da sujeira e começo a embalá-los bem em potes junto com raminhos de endro.
- Despeje as ervilhas por cima. Não aperte com força ou ele vai desmoronar e perder sua forma.Deixe-o flutuar livremente entre as fileiras de pepino.
- Despeje o conteúdo dos frascos com água fervida por 10 minutos, fechando a tampa.
- Esgoto a água em um recipiente separado, adiciono sal, ervilha da Jamaica, cravo. Deixe ferver e despeje o vinagre.
- Despeje a marinada em frascos e feche com tampas de metal.
A preservação deve ser armazenada nos primeiros dias sob um cobertor quente até esfriar. Então você pode mover os potes para um lugar escuro e fresco.
Recomendado
Pepinos com vinagre de maçã para o inverno: receitas de salga e decapagem com fotos e vídeos
Pepinos enlatados com vinagre de maçã para o inverno, cujas receitas estão disponíveis para todas as donas de casa, são usados para preparar várias obras-primas culinárias. As qualidades do sabor dependem em grande parte de como a seleção e preparação dos pepinos foi realizada, o conhecimento de certas sutilezas dos pepinos em conserva com vinagre de maçã e a escolha de uma boa receita.
Pepinos de Praga com limão: receitas de decapagem para o inverno com fotos e vídeos
Cozinhar deliciosos pepinos crocantes no recheio de Praga é tão fácil quanto descascar peras. O leitor é convidado a se familiarizar com várias receitas e opções de culinária para pepinos de Praga com limão.
Como congelar ervilhas verdes para o inverno: TOP 10 receitas em casa com fotos e vídeos
Para quem gosta e quer comer vegetais frescos durante todo o ano, sugerimos que leia as informações sobre como congelar ervilhas verdes em casa para o inverno.
