Geleia de ameixa sem sementes para o inverno: uma receita simples com fotos e vídeos

Instruções passo a passo para várias opções de deliciosas e suculentas geleias de ameixa para o inverno - toda família precisará desse conjunto de conhecimentos. A receita não requer muito tempo e esforço para prepará-la. O principal é seguir todas as recomendações e, no inverno, sempre haverá um pote de geléia grossa bonita e perfumada na mesa.

Características de fazer geleia de ameixa

Este produto tem suas próprias sutilezas na culinária:

A gelatina pode começar a dourar. Para evitar isso, basta colocar algumas gotas de suco de limão em cada pote de produto.
As variedades de ameixa azeda exigirão a adição de mais 300 g de açúcar granulado.
Não é recomendado o uso de açúcar refinado. Uma ameixa misturada com tal ingrediente só poderá produzir suco nas quantidades necessárias após 10 horas.
Você pode determinar a prontidão da geleia de uma maneira simples. Coloque uma colher de geléia em um prato refrigerado. Se o slide não se espalhar sobre o prato, você pode começar a colocar geléia grossa em potes.
Os frascos enrolados devem ser virados, colocados no chão e envoltos em um cobertor até que o produto esfrie.

Importante! Geleia de ameixa de qualidade pode ser usada para fazer tortas e pãezinhos, comer "mordida" com panquecas e panquecas.

Seleção e preparo de ameixas

A ameixa deve estar madura e suculenta. É melhor usar variedades doces de frutas, por exemplo, mel. Em tal geléia, você precisará adicionar um mínimo de açúcar.

Não é recomendado usar frutas verdes, maduras demais ou podres, essa geléia não trará alegria para sua família.

Para o processamento e utilização das bagas na preparação de compotas espessas, é necessário retirar as sementes e a casca da fruta. Para fazer isso, as frutas são despejadas em uma panela, mergulhadas em água fervente por 5-10 segundos. Em seguida, as bagas são abaixadas em água gelada. Após esse tratamento térmico, a pele e os ossos serão facilmente separados da polpa.

As frutas descascadas são lavadas em água corrente e cortadas cada metade em 2 partes. A ameixa está pronta para fazer geléia, resta escolher uma das opções para seu preparo.

Receitas para fazer geleia de ameixa em casa

Vamos analisar detalhadamente várias maneiras de cozinhar um produto saudável e saboroso para todo o inverno.

Receita de inverno fácil

Até mesmo um adolescente pode preparar essa composição por conta própria. Você precisará preparar:

ameixa de mel amarela;
açúcar granulado - 500 g;
suco de ameixa - 1 litro ou você precisa adicionar mais 600 g de açúcar.

O trabalho é realizado na seguinte ordem:

ameixas preparadas são despejadas com água na proporção de 200 ml por 1 kg de fruta;
coloque a panela no fogão e ferva a fruta em fogo baixo, mexendo sempre;
a baga amoleceu e começou a se dividir em fibras, esfregue a massa por uma peneira;
despeje uma porção cheia de açúcar no purê resultante e cozinhe por pelo menos 20-30 minutos, levando a massa à densidade normal;
quando a massa total cair em um terço, adicione suco de ameixa ou açúcar.
deixe ferver e coloque o produto acabado em frascos preparados e feche-os hermeticamente.

Sem Pedra

Esta receita é preparada de acordo com um padrão específico:

ameixa pronta é passada por um moedor de carne ou esfregada em uma peneira fina, é adicionada água e fervida em fogo médio por 20-30 minutos;
espalhe a pasta resultante em potes de litro em um recipiente e adicione 1 kg de açúcar granulado em cada;
coloque a panela no fogão e em fogo médio, mexendo sempre, leve a massa para ferver;
em fogo baixo, mexendo, leve a marmelada à densidade necessária e coloque em potes.

Recipientes de vidro hermeticamente fechados são colocados sob um cobertor.

Com gelatina

Para cozinhar você vai precisar de:

ameixa - 500 g;
folhas de gelatina preparadas - 5 unid. canela - 2 paus;
açúcar granulado - 50-60 g;
água purificada - 1 xícara;
cravo - alguns botões;
vinho seco - 150-175 ml.

Trabalho fácil:

Esmague a ameixa picada com uma faca ou em um moedor de carne e coloque o mingau na panela.
Despeje a água, adicione os temperos e o açúcar e, mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
A massa é filtrada em gaze e o vinho diluído em água é adicionado ao suco para cada 500 ml de geleia.
Pegue um pouco da massa, coloque em uma tigela separada e adicione a gelatina. Depois que as folhas incharem, coloque a panela em banho-maria e leve a mistura até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Gelatina é adicionada ao suco e o produto final é distribuído entre os potes.

Conselho! Vinho e especiarias podem ser omitidos, mas com eles, a geleia fica com um sabor requintado.

Com pectina

Esta receita permite reduzir a quantidade de açúcar e trazer a densidade ao estado de marmelada. Cozinhar:

ameixa preparada - 500 g;
açúcar - 100 g;
pectina - 25g

Processo de cozimento:

A ameixa é passada por um moedor de carne ou triturada no liquidificador.
Adicione um pouco de água ao purê preparado e cozinhe por 5-7 minutos.
Coe o suco por uma peneira e adicione açúcar e pectina.
Mexa a mistura e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre, 5 min.
Despeje em potes e feche bem com as tampas.

Com groselha

Os convidados vão adorar esta sobremesa. Cor brilhante e sabor agradável e interessante - por esses motivos, recomenda-se preparar a geleia de acordo com esta receita. Você vai precisar de:

ameixa e groselha - 500 g de cada baga;
água purificada - 400-600 ml;
pectina - 250 g;
hortelã - 3-5 folhas a gosto;
açúcar granulado - 1 kg.

Trabalho:

separe as bagas de groselha dos galhos, lavadas em água corrente;
adicione groselhas e ameixas à panela;
despeje o açúcar na panela, misture bem;
berry deixe o suco, coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por 15-20 minutos;
retire a mistura do fogo e deixe esfriar completamente;
coloque a geleia resfriada em fogo lento, mexendo, cozinhe por mais 10-15 minutos;
retire a panela do fogo;
folhas de hortelã picadas;
hortelã e pectina são adicionados à massa ligeiramente resfriada, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.

A gelatina quente e grossa é colocada em potes e hermeticamente selada.

Armazenamento

Não é necessário criar condições especiais para conservar a geleia de ameixa. Pode ser abaixado na adega ou no porão, ou colocado em uma prateleira na despensa. A principal condição para o armazenamento a longo prazo é a ausência de luz solar. Esses produtos de uma dona de casa são armazenados por um longo período, mas é melhor comê-los dentro de 18 meses.

Conclusão

Tendo preparado uma deliciosa e espessa geleia de ameixa para o inverno, você pode fornecer à sua família um produto saudável e fortificado. Geleia ou marmelada caseira podem ser adicionadas a várias tortas, bolos e pãezinhos. As crianças ficarão felizes em mergulhar panquecas e panquecas em uma massa espessa e perfumada com um sabor agradável.