Compota de abrunheiro com caroço para o inverno: 7 melhores receitas de como fechar

Compota, cozida a partir de abrunheiro com sementes para o inverno, é um verdadeiro depósito de vitaminas. Dependendo dos aditivos e componentes utilizados, a bebida pode obter um sabor e aroma requintados. A colheita é melhor feita em setembro, para que as bagas tenham tempo de amadurecer e obter a quantidade máxima de nutrientes. Sujeito à tecnologia de preparação, a compota mantém suas propriedades por até 2 anos.

Recursos de fazer compota de abrunheiro

As frutas de abrunho diferem das ameixas não apenas em seu tamanho pequeno, mas também em seu rico sabor azedo. Eles ficam pendurados nos arbustos até a geada e não perdem suas propriedades úteis. A tecnologia para fazer compotas a partir delas tem características próprias.

Como escolher e preparar o ingrediente principal

Os frutos maduros de abrunheiro são de cor azul escura com uma leve floração branca. Frutas frescas, não danificadas pela geada, têm uma textura densa. A cor da polpa das bagas é verde, o sabor é azedo e azedo.

Antes de preparar a compota, a volta é lavada, classificada e os talos são removidos.

Frutas minhocas ou com sinais de deterioração são imediatamente removidas, caso contrário, estragam o sabor da bebida pronta.

Regras para a preparação de recipientes

A compota do turno é mais frequentemente colhida em potes de litro, embora outras opções não sejam excluídas. Os recipientes de vidro são pré-lavados e esterilizados de todas as formas possíveis. Basicamente, as donas de casa fazem esse procedimento em banho-maria, mas você também pode usar o forno ou o micro-ondas.

Como fazer compota de abrunheiro para o inverno

A compota de espinho é fabricada desde os tempos antigos, portanto, ao longo dos anos, muitas receitas para esta bebida saudável e saborosa se acumularam. Hoje em dia, as tecnologias culinárias continuam a melhorar, reabastecendo o arsenal com novas receitas.

receita clássica

Para fechar a compota usando a antiga tecnologia comprovada, você precisará de:

1 kg de bagas de abrunheiro;
2,5 litros de água limpa;
500 g de açúcar granulado.

Lave as frutas e separe-as bem, depois coloque-as sobre uma toalha e deixe secar um pouco. Despeje a água em uma panela e despeje o açúcar, coloque no fogão e deixe ferver. Jogue a virada em uma peneira e escalde. Transfira as frutas para um frasco e despeje sobre a calda, cubra e esterilize. Em seguida, enrole a peça de trabalho e deixe esfriar.

Sem esterilização

Para fazer a compota de acordo com esta receita você vai precisar de:

1 l abrunheiro;
1,5 xícaras de açúcar granulado.

Separe as frutas e lave bem. É melhor se eles são um pouco verdes. Despeje as frutas em um frasco limpo de três litros, enchendo-o não mais que um terço. Ferva a água em uma chaleira e despeje sobre a virada, deixando em infusão por 15 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela, adicione o açúcar e ferva a calda. A calda resultante é derramada sobre as frutas e imediatamente enrolada.

Com ossos

Preparar uma bebida com os seguintes ingredientes:

850 g de abrunheiro;
400g de açúcar granulado;
1,2 litros de água limpa.

As frutas são classificadas, lavadas e deixadas secar. A água com açúcar é colocada em fogo lento e a calda é fervida, mexendo ocasionalmente. Após a fervura, a volta é coberta e fervida por 5 minutos. A compota está pronta.

variante Apple

A compota é preparada com os seguintes ingredientes:

900g de espinheiro;
850g maçãs;
950g de açúcar granulado;
4 litros de água limpa.

As bagas são cuidadosamente separadas, lavadas e colocadas num recipiente estéril. As maçãs lavadas são removidas do núcleo e cortadas em fatias e depois colocadas em potes com abrunhos. Despeje água fervente por lá e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, o líquido é drenado, o açúcar granulado é derramado e o xarope é fervido. Depois disso, os potes são preenchidos com calda pronta e enrolados rapidamente.

Com abobrinha jovem

Uma bebida incomum, saborosa e saudável é preparada com os seguintes ingredientes:

700ml de água pura;
0,5 xícara de açúcar;
150g de abobrinha;
100g de abrunhos.

A abobrinha é lavada e cortada em cubos pequenos. A volta é bem lavada e classificada. Frutas e fatias de abobrinha são despejadas em um recipiente de vidro, e o açúcar também é derramado, enchendo o frasco em um terço. Despeje tudo com água fervente e enrole rapidamente, depois embrulhe em um cobertor e deixe esfriar.

Coquetel de Frutas

Para preparar uma compota rica, perfumada e saborosa você vai precisar de:

0,5 kg de abrunheiro;
1 xícara de frutas vermelhas (framboesas, amoras, cerejas, cranberries ou espinheiro);
5 maçãs;
300 g de açúcar granulado.

As bagas são lavadas, classificadas, o caroço é removido das maçãs e cortado em fatias. Eles colocam tudo em bancos, enchendo-os em um terço. Despeje a mistura com água fervente e deixe fermentar por 30 minutos, em seguida, despeje o líquido em uma panela, adicione o açúcar e ferva a calda. A calda pronta é derramada sobre a mistura de frutas e enrolada.

Com cereja ameixa

A deliciosa bebida natural é preparada com os seguintes ingredientes:

200g de abrunheiros;
150g de ameixa cereja amarela;
250g de açúcar granulado;
3 litros de água limpa.

As frutas devem ser lavadas e separadas, ferva a calda em fogo baixo. Despeje o abrunheiro e a ameixa de cereja, ferva por não mais que 25 minutos. Despeje a bebida pronta em frascos estéreis e enrole.

Como armazenar e quanto armazenar

Se a tecnologia de preparo e as normas sanitárias forem observadas, a compota de abrunheiro com sementes pode ser armazenada por até 1 ano. Claro que a bebida pode durar mais, mas acredita-se que após esse período os ossos liberem substâncias nocivas ao homem. O local de armazenamento deve ser fresco, seco e protegido da luz.