Doce de ameixa para o inverno: uma receita simples de como cozinhar com fotos e vídeos

Doce é uma preparação doce feita de frutas ou bagas, perfumada, com sabor frutado rico e doçura agradável. Esse produto pode ser cozido a partir de uma variedade de ingredientes, e a geléia de ameixa, preparada para o inverno, é especialmente saborosa. Essa massa homogênea, espessa e gelatinosa pode ser uma excelente iguaria para tomar chá, recheio de bolos e outros pratos diversos.

Características de fazer geleia de ameixa

Para que a geleia adquira a consistência desejada, ferva bem e fique saborosa, donas de casa experientes recomendam o seguinte:

• para cozinhar é melhor usar pratos largos com laterais baixas;
• use temperatura alta ou média;
• durante o preparo da geleia, não é necessário adicionar água, pelo contrário, o líquido deve ser evaporado;
• adicione o açúcar de preferência depois de amolecer a fruta e evaporar um pouco da umidade;
• para acelerar o processo de fervura, é melhor cortar as frutas em pedaços pequenos e picar com um liquidificador.

E você não deve ferver imediatamente uma grande quantidade de geléia, este branco pode queimar, ferver desigualmente, ferver, e uma pequena porção é muito mais fácil de manusear.

Preparando o ingrediente principal

Para que esta preparação seja um sucesso, deve-se usar ameixas maduras ou ligeiramente verdes, sem mossas e áreas podres, com polpa densa.

A geleia pode ser feita com frutas de qualquer variedade - azul, branca, amarela, vermelha, ameixa. Eles devem ser separados, removendo os bichados e estragados, enxaguados em água corrente.

Os talos devem ser removidos, a maioria das receitas usa ameixas sem caroço, o que significa que elas devem ser removidas. Na maioria das vezes, isso pode ser feito com uma vara, empurrando a pedra, mas nos frutos de algumas variedades, por exemplo, as brancas, é improvável que se livre delas dessa maneira - você terá que cortá-las e removê-las manualmente.

Mais uma nuance - nas ameixas amarelas, a casca dá à preservação um toque de amargor, por isso é recomendável removê-la. Para facilitar o processo, você pode segurar as frutas por alguns minutos em água fervente ou no micro-ondas. Quando as ameixas estiverem prontas, você pode começar a cozinhar.

Como fazer geleia de ameixa em casa

A confiture difere da geleia porque, além da geleia homogênea, inclui pedaços de frutas.

Para fazer este mimo, você vai precisar do seguinte:

• ameixas - 1kg;
• açúcar - 300 g;
• água - 125 ml.

Algoritmo de cozimento:

1. As metades de ameixa são colocadas em uma panela e cheias de água.
2. Deixe ferver em fogo médio.
3. 40 minutos a peça de trabalho está fervendo em fogo baixo - deve ser mexida com frequência, retirando a espuma.
4. Frutas cozidas são esmagadas - com um liquidificador ou através de uma peneira.
5. Açúcar é adicionado ao purê e deixado por 40 minutos em fogo baixo.
6. A confiture acabada é despejada em potes e selada.

Receita de inverno fácil

Existe um método clássico de preparar um branco que não requer muito tempo e esforço. \Para isso, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• ameixas - 1kg;
• açúcar - 800 g;
• água - 0,5 colher de sopa

O processo de fazer geleia é o seguinte:

1. Frutas combinam com água, misturam.
2. Após a fervura, o fogo diminui, a massa é fervida por 30 minutos.
3. Açúcar é introduzido em partes - com intervalo de 3 minutos, 200-250 g cada, a massa é misturada a cada vez.
4. A temperatura sobe até a fervura e depois baixa, e as ameixas são fervidas por meia hora.
5. Produto pronto para engarrafamento.

Esburacada

Você pode cozinhar geléia de ameixa rapidamente de acordo com a receita de “cinco minutos”, é aconselhável levar frutas que se separam rapidamente das sementes.

Componentes:

• ameixas - 1kg;
• açúcar - 0,5 kg;
• água - 0,5 xícaras.

Algoritmo de cozimento:

1. Açúcar é derramado com água fervente e colocado no fogão.
2. A calda está fervendo.
3. As metades das frutas são colocadas em calda e fervidas por 7 minutos
4. O fogo é desligado e a geleia fica por 4-5 minutos sob a tampa.
5. O branco pode ser colocado em latas.

Skinless

A geleia de ameixa sem casca fica mais uniforme, leve, para fazer você vai precisar do seguinte:

• ameixas - 2,5 kg;
• 5-6 grãos;
• açúcar - 2kg.

Você terá que mexer no preparo, pois o descascamento das frutas levará algum tempo. Além disso, você precisará de kernels extraídos dos ossos.

Cozimento em etapas:

1. As frutas e os grãos são colocados em um recipiente e levados ao fogo médio até as ameixas amolecerem - é necessário controlar o processo e regular a temperatura, o tempo médio de cozimento é de 40 minutos.
2. Açúcar é adicionado às frutas - em 2 conjuntos de 1 kg, cada vez que a massa deve ser misturada e esperar que ela se dissolva.
3. Compota fervida em fogo médio até engrossar.
4. Massa brilhante e elástica pode ser colocada em recipientes.

Na panela lenta

A geleia de ameixa também pode ser preparada neste eletrodoméstico, facilitando muito a sua tarefa. Ingredientes necessários:

• ameixas (sem caroço e casca) - 800 g;
• açúcar - 2,5 xícaras da multicozinha;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• gelatina - 3g

Cozinhar da seguinte forma:

1. A polpa da fruta é passada por um moedor de carne.
2. Açúcar e suco são adicionados à massa.
3. É colocado em uma tigela, o modo “cozido no vapor” é definido até ferver.
4. O modo muda para outro - "cozido", tempo de cozimento - 1 hora;
5. A gelatina é dissolvida em água e adicionada às ameixas.
6. A geleia de ameixa pronta é despejada em recipientes.

Com chocolate

Esta deliciosa sobremesa tem um sabor original e é preparada de forma bastante simples. Você vai precisar dos seguintes produtos:

• ameixas - 1kg;
• açúcar - 0,5 kg;
• gelatina - 1 pacote;
• chocolate - 100g

Cozimento em etapas:

1. As frutas são sem caroço, descascadas e amassadas.
2. O purê é colocado em um recipiente, polvilhado com açúcar e colocado no fogo.
3. Após a fervura, o fogo diminui e a massa é fervida por um quarto de hora.
4. Chocolate e gelatina dissolvidos em água são adicionados às ameixas.
5. Quando o chocolate se dissolver, o fogo pode ser desligado, e a geleia quente pode ser despejada em recipientes e enrolada.

Com maçãs

As ameixas combinam bem com uma variedade de frutas, incluindo maçãs. Para sobremesa você vai precisar de:

• ameixas - 2 kg;
• maçãs - 1 kg;
• açúcar - 1kg.

Preparando a geleia da seguinte forma:

• As frutas são sem caroço, caroços, cortadas em pedaços, cobertas com açúcar e a massa é misturada.
• Eles são deixados sozinhos por 50-60 minutos. até que o suco apareça.
• Em seguida, o recipiente é colocado em fogo baixo, onde a massa é fervida.
• Em 30 min. deve ser retirado do fogo e picado no liquidificador.
• Depois disso, volta a ferver e você pode enrolar a geleia para o inverno.

Na panificadora

Outro aparelho que facilita a vida das donas de casa, também pode ser usado para os preparativos para o inverno.

Ingredientes:

• ameixas -1 kg;
• açúcar - 700 g;
• raspas de limão - a gosto.

Todos os componentes estão conectados, o dispositivo está configurado para o modo “jam / jam”. A panificadora avisará a anfitriã com um som de que a sobremesa está pronta.

ameixas congeladas

Frutas congeladas também podem ser usadas para fazer geleias, seguindo a receita que você gosta. Para sobremesa de ameixa e laranja você vai precisar de:

• ameixa - 0,5 kg;
• açúcar - 400 g;
• laranja - 1 peça;
• raiz de gengibre - pedaço de 2-3cm;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. l.

Algoritmo de cozimento:

• Suco é extraído de frutas cítricas.
• A raiz é esmagada em um ralador fino.
• As frutas são descongeladas, colocadas em uma panela e levadas ao fogo.
• Sucos, açúcar, gengibre são adicionados às ameixas, a massa é misturada e fervida por 60 minutos. em fogo baixo.
• Jam está pronto para uso e embalado em recipientes.

Com gelatina

Este componente confere ao prato uma bela aparência e uma agradável textura gelatinosa. Para geleia de ameixa você vai precisar de:

• ameixas -1 kg;
• açúcar - 800 g;
• gelatina - 15g;
• suco de limão - 50 ml.

Cozinhar da seguinte forma:

• As frutas são colocadas em uma panela, adiciona-se suco de limão e 400 g de açúcar.
• A mistura é agitada e deixada por 2-2,5 horas.
• A gelatina se dissolve na água, incha em 30-40 minutos.
• A panela é colocada no fogo e as ameixas são fervidas por 5 minutos em fogo médio.
• A mistura deve ser resfriada, triturada com um pilão ou liquidificador.
• O restante do açúcar é adicionado e a geleia é fervida por mais 40-45 minutos.
• No final, a gelatina é derramada, a sobremesa é ativamente mexida e imediatamente colocada em potes.

Armazenamento de geleia

Se uma receita para fazer geléia para o inverno for usada, você poderá armazená-la em qualquer lugar fresco - porão, adega, geladeira e até mesmo na despensa, nada acontecerá com ela. Caso contrário, os potes devem ser colocados na prateleira da geladeira.

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