Doce de ameixa: uma receita simples para o inverno com fotos e vídeos

As ameixas secas são chamadas de ameixas. Normalmente, a variedade Vengerka é usada para isso, é usada para fazer muitos doces, incluindo geléia de ameixa. Colher geleia de ameixa para o inverno é uma ótima ideia para proporcionar a todos os membros da família um produto delicioso durante todo o ano. Não leva muito tempo para fazê-lo, mas toda vez que você abre um frasco e aprecia o aroma inigualável, todos estão convencidos de que não tentaram em vão.

Recursos para fazer geleia

Existem muitas receitas para esta sobremesa. Alguns deles são muito simples, outros são bastante complexos. Mas não há dúvida de que cada um deles ajudará a cozinhar uma sobremesa verdadeiramente deliciosa que não deixará ninguém indiferente.

Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a fazer uma geleia deliciosa:

1. As ameixas são frequentemente atacadas por insetos. Por isso, é necessário garantir a integridade das frutas se forem cozidas com caroço.
2. Frutas inteiras devem ser furadas com um palito antes de cozinhar. Este procedimento contribuirá para uma boa impregnação com calda de açúcar e não permitirá que as frutas rachem.
3. As geleias de ameixa não devem ser fervidas por muito tempo, pois são muito macias e podem virar mingau.
4. Não é recomendado usar frutas verdes, elas só estragam a futura sobremesa. Mas frutas muito maduras causarão um processo de fermentação durante o armazenamento.

Preparando o ingrediente principal

Apenas a variedade húngara é usada para cozinhar iguarias. Apenas frutas maduras sem sinais de deterioração são selecionadas. Em seguida, eles são cuidadosamente lavados em água morna e os ossos são removidos deles através de uma pequena incisão.Se forem usadas frutas trituradas, elas são cortadas completamente.

Ao preparar geléia de ameixas secas, elas também devem ser bem lavadas, depois despejadas com água fervente e deixadas por meia hora para inchar. Se houver ossos neles, eles são removidos em uma forma cozida no vapor.

Doce de ameixa: 10 receitas

Muitas donas de casa, tendo decidido começar a fazer geleia pela primeira vez, reclamam que as ameixas perderam a forma e se transformaram em uma massa feia ou até queimadas. Mas se você souber alguns segredos e seguir rigorosamente a receita, a sobremesa ficará atraente na aparência e com um sabor incrível.

Uma receita simples de cinco minutos para o inverno

Ingredientes:

1. 1 kg de ameixas frescas.
2. 500 g de açúcar granulado.

As frutas são lavadas em água morna, sem caroço e colocadas em uma panela. O açúcar é derramado por cima, o recipiente é reservado para extrair o suco por 24 horas.

No dia seguinte, os pratos com a futura iguaria são colocados em uma pequena fogueira e levados a ferver. Após 5-10 minutos, a panela é removida do fogão e resfriada.

A geleia é despejada em potes esterilizados, eles são enrolados com tampas e enviados para serem armazenados em local adequado.

Com ossos

Para fazer geleia você vai precisar de:

1. Amora - 2 kg.
2. Açúcar - 750g

As frutas são lavadas e secas. Em seguida, cada um deles é perfurado com um palito de dente. As ameixas são transferidas para um recipiente esm altado, coberto com açúcar e deixado em infusão por 3 horas.

A panela é enviada ao fogão, onde é cozida até ferver em fogo baixo. Em seguida, a potência do queimador é aumentada e as frutas são cozidas por mais 5 minutos com agitação constante para evitar que queimem. A espuma sai.

A geleia é colocada em potes e guardada em local fresco. Você deve saber que, depois de muito tempo, a sobremesa das sementes absorve elementos nocivos. Portanto, você não pode armazenar tal produto por mais de 2 meses.

Sem Pedra

Para fazer este deleite de ameixa, você precisa preparar:

1. Amora (pesada após a descaroçamento) - 1 kg.
2. Açúcar - 1250
3. Água - 400 ml.

Água e açúcar são misturados em uma tigela de esm alte, após o que uma calda grossa é fervida. Em seguida, é filtrado e levado a ferver novamente. As ameixas secas são adicionadas e imediatamente retiradas do fogão.

Depois de 3 horas a panela é levada de volta ao forno. Frutas em calda são fervidas por 10 minutos. E novamente, após 3 horas, o procedimento é repetido.

Depois espere mais 3 horas, a geleia fica cozida por 5 minutos. O resultado é um produto bastante espesso que dura muito tempo.

Com nozes e conhaque

Para cozinhar uma sobremesa com notas salgadas, você deve preparar os seguintes ingredientes:

1. Amora, sem caroço - 1 kg.
2. Açúcar - 750g
3. Nozes - 100g
4. Conhaque - 20 ml.

Meias de frutas são cobertas com açúcar (400 g) e infundidas por 1 hora. As nozes são picadas finamente com uma faca, despejadas com água e também infundidas por 1 hora, e depois a água é drenada.

A panela com frutas é colocada em fogo baixo, depois de fervida são cozidas por 20 minutos e mexidas regularmente. Em seguida, o açúcar e as nozes restantes são despejados, a geléia é cozida por mais 30 minutos.

Antes do final da cozedura, adiciona-se o conhaque e retira-se a loiça do fogão. Em potes esterilizados, esta sobremesa pode ser guardada fora da geladeira.

Com abóbora

Você precisa cozinhar uma iguaria com os seguintes ingredientes:

1. polpa de abóbora - 1 kg.
2. Amora com casca - 1 kg.
3. Açúcar - 500g
4. Noz-moscada, canela e vanilina - cada tempero 1 g.

A abóbora é cortada em cubos, os ossos são removidos das ameixas e sua polpa é esmagada em fatias. Em seguida, são misturados, cobertos com areia e infundidos por 3 horas.

As ameixas com abóbora são fervidas por 10 minutos, depois de 8 horas o procedimento é repetido e são adicionados vanilina, canela e noz-moscada. Tudo é bem misturado e deixado por 1 hora.

Em seguida, a futura geléia é fervida novamente, fervida por 5 minutos e colocada em potes.

Com nozes

Ingredientes:

1. Amexa ameixa podada - 2 kg.
2. Açúcar - 1,5 kg.
3. Caroço de Noz - 250g

As frutas são cortadas ao meio, polvilhadas com açúcar e deixadas em infusão por 2 horas.

As nozes são esmagadas e levemente fritas.

Após o aparecimento do suco das ameixas, a geléia é cozida em fogo brando por meia hora, depois são adicionadas nozes e o processo continua por mais 20 minutos. frascos.

Chocolate

Esta deliciosa geleia vai agradar a todos. Para prepará-lo você precisa:

1. Amora, sem caroço - 1,5 kg.
2. Açúcar - 400g
3. Cacau - 50g
4. Manteiga - 100g

As ameixas são trituradas no liquidificador, cobertas com açúcar e infundidas por 30 minutos. Em seguida, cozinhe por meia hora.

Em seguida, adiciona-se manteiga, cacau, tudo é misturado delicadamente e a iguaria é cozida por mais 15 minutos.

Os frascos com esta iguaria extraordinária devem ser guardados em locais escuros e frescos.

Sem açúcar

Os seguintes itens de cozinha são necessários:

1. Amora - 2 kg.
2. Água - 150 ml.

A fruta é levemente pressionada para rachar um pouco e liberar o suco. Em seguida, eles são infundidos por 2 horas. Depois a panela com ameixas vai ao fogo lento. Água fria é adicionada a ele para evitar a queima. Após a fervura, a massa é cozida por 15 minutos e resfriada.

A cada 6 horas, o procedimento é repetido mais duas vezes. Os fãs de geleia grossa podem aumentar o número de conjuntos em até 4 vezes.

Com canela

Para cozinhar você precisa de:

1. Amora - 2 kg.
2. Açúcar - 800g
3. Canela - um quarto de colher de chá

As frutas são cobertas com açúcar e infundidas por várias horas até que apareça uma quantidade suficiente de suco.

Em seguida, a panela com a futura geleia é levada ao fogão e cozida em fogo baixo por 15 minutos após o início da fervura.

A seguir, as ameixas secas são novamente colocadas em repouso por 5 horas. Após esse tempo, a sobremesa também é cozida por um quarto de hora após a fervura. E, novamente, o recipiente é deixado de lado por 5-6 horas.

Antes de enrolar a geléia, ela precisa ser fervida novamente por meia hora em fogo baixo depois de ferver.

Com maçãs

Ingredientes:

1. Amora - 500g
2. Maçãs - 600g
3. Açúcar - 500g

As ameixas são cortadas em fatias, os caroços são jogados fora. As maçãs também são descascadas e esmagadas.

As ameixas inteiras são despejadas no recipiente preparado, ele é coberto com metade de açúcar granulado e as maçãs são colocadas por cima.

Depois é adicionado o restante do açúcar, a panela é deixada durante a noite para extrair o suco da fruta.

A massa resultante é colocada em um pequeno fogo e levada para ferver. É fervido por cerca de 7 minutos, mas é importante não permitir uma grande fervura. A futura geléia é constantemente agitada e a espuma é removida.

O produto acabado é retirado do fogão e resfriado à temperatura ambiente. Em seguida, o procedimento de cozimento é repetido mais 1 ou 2 vezes. A sobremesa quente é despejada em potes pré-esterilizados.

A geleia de ameixa agrada os gourmets e gulosos com seu sabor incrível durante todo o ano. É fácil de preparar, e muitas receitas foram coletadas.

É melhor guardar os potes de geleia na geladeira se não houver açúcar suficiente. E se houver muitos, você pode mantê-los em um armário escuro. Para apimentar o produto, adiciona-se canela, casca de laranja, noz-moscada.

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