Doce de cranberry para o inverno: uma receita simples com fotos e vídeos

A geleia de cranberry é uma iguaria requintada e um tesouro de vitaminas, macro e microelementos. É bom abrir um pote de sobremesa saudável no inverno. Pode ser comido por jardineiros que não gostam do sabor azedo da fruta.

Cranberries costumavam ser colhidos em áreas pantanosas selvagens. Os colecionadores entregavam-no aos pontos de recolha ou vendiam-no nos mercados. Hoje, os jardineiros cultivam bagas em suas parcelas. Um produto útil deve ser adequadamente preservado: todas as vitaminas devem permanecer na geleia.

Sutilezas da culinária

Jam é uma preparação tradicional de frutas vermelhas para o inverno. Era feito apenas em casas ricas: o açúcar era muito caro.

Com o tempo, o produto tornou-se mais acessível. As amantes começaram a cuidar dos benefícios das guloseimas. Para preservar as vitaminas e obter um produto de qualidade, você deve seguir as regras:

1. Para cozinhar, você precisa comprar uma bacia de cobre com cabo de madeira. Possui fundo plano e largo. O contato do conteúdo com a superfície aquecida é mais completo. Nesses pratos, é mais fácil garantir uma fervura lenta e uniforme.
2. Os frascos e tampas devem ser previamente lavados com detergente e esterilizados. É permitido usar uma grelha de ar, forno, fogão lento. Na dacha, os jardineiros usam um forno de micro-ondas.
3. A baga precisa ser separada antes de cozinhar. Podre, verde e danificado devem ser removidos. Limpe as matérias-primas dos detritos: galhos, folhas, insetos.
4. Cranberries precisam ser lavados em uma peneira. Despeje água fria na bacia. Mergulhe o coador várias vezes. Troque a água e repita a operação.
5. Seque as matérias-primas lavadas em papel toalha. Isso removerá o excesso de água.
6. Você pode cozinhar com frutas frescas ou congeladas. O último precisa ser descongelado.
7. A baga tem um sabor azedo. O açúcar deve ser ingerido na proporção de 1,5 kg por 1 kg de matéria-prima.
8. Açúcar às vezes é substituído por mel. Para cada 250 g de açúcar, tome 1 xícara (250 ml) de mel.
9. A prontidão do doce é determinada gota a gota. Eles o jogam em um prato. Se espalhar, você precisa cozinhar mais.
10. A prontidão da calda é determinada pelo grau de dissolução do açúcar e pela ausência de espuma. A areia deve se dissolver completamente.

Jam deve ser diferenciado de jam. Para este último, você pode usar uma baga madura demais. Mas a pele deve estar intacta.

Como escolher cranberries para geleia

É possível produzir uma colheita de alta qualidade apenas a partir de bagas de alta qualidade. Cranberries coletados no site ou comprados no mercado devem ser cuidadosamente separados. A baga verde deve ser descartada.

A baga é densa, elástica na geleia. A cor das matérias-primas é vermelha ou roxa brilhante. Os cranberries amarelos não têm substâncias úteis: eles fermentaram.

Ao comprar sorvete cru, é preciso monitorar a friabilidade do produto. Bagas aglomeradas indicam recongelamento e armazenamento inadequado.

Recomenda-se descobrir a região de crescimento: uma baga cultivada em um ambiente ecológico desfavorável será inútil.

Quais são as receitas

Os jardineiros conhecem receitas suficientes para preparar os preparativos de inverno. Qual receita usar depende da imaginação da anfitriã, matérias-primas improvisadas e tempo livre. Não menos importante é o local de armazenamento.

Receita de inverno fácil

É usado quando há uma grande quantidade de matérias-primas e f alta de tempo livre. Você terá que ficar no fogão por 20-25 minutos. Requerido:

• 1 kg de cranberries;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 250 ml de água.

Como cozinhar:

1. Açúcar despeje a água e ferva a calda. Remova a espuma regularmente.
2. Resfrie a calda e despeje sobre as frutas. Deixe por 3-4 horas. As matérias-primas devem ser embebidas em calda.
3. Coloque fogo. Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos. Remova a espuma.
4. Deixe a pélvis de lado por 5-6 horas.
5. Repita os passos 3-4 4 vezes.
6. Despeje a geleia fervente em potes e feche as tampas. Vire e deixe esfriar.
7. A geleia é armazenada em temperatura ambiente.

É conveniente começar a cozinhar à noite. O produto semi-acabado esfriará durante a noite. De manhã, o processo precisa continuar.

Doce de cranberry sem cozinhar

Método de cozimento fácil. Ele permite que você economize a quantidade máxima de vitaminas. Você vai precisar de:

• 1 kg de cranberries;
• 2 kg de açúcar granulado.

Como agir:

1. Polvilhe as frutas com açúcar. Deixe por 2-3 horas: as matérias-primas devem dar suco.
2. Pique tudo no liquidificador.
3. Distribua em potes pequenos, feche com as tampas.
4. Conservar na geladeira por no máximo seis meses.

Alguns jardineiros têm freezers espaçosos. Eles colocam o purê de cranberries em recipientes de plástico e os colocam no freezer. A geléia é armazenada até a próxima colheita (a -18 graus Celsius).

Compota na panela lenta

Às vezes os jardineiros usam máquinas de pão (se houver um modo) ou multicozinhas para preparar guloseimas de inverno. As vantagens desses dispositivos: a matéria-prima é aquecida uniformemente, não é necessária a presença da anfitriã. Você vai precisar de:

• 1 kg de bagas;
• 1,5 kg de areia;
• canela a gosto.

Como cozinhar:

1. Coloque a fruta no fogão lento. Despeje a areia e a canela. Deixe por 2 horas para extrair o suco.
2. Feche a tampa. Selecione o modo "cozimento", tempo 45 minutos.
3. Espalhe a geleia quente em potes e enrole.

Algumas multicozinhas contam o tempo a partir do momento em que você pressiona o botão Iniciar. Neste caso, o tempo de aquecimento deve ser levado em consideração. Ele precisa ser adicionado.

Doce de cranberry com banana

A combinação perfeita de doçura, acidez e adstringência. Esta sobremesa complementará perfeitamente o mingau da manhã e atrairá as crianças. Você vai precisar de:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• 1,5kg de banana;
• 1 kg de açúcar.

Como preparar a sobremesa:

1. Cranberries puros com um liquidificador ou esfregue em uma peneira. Coloque na bacia.
2. Polvilhe o purê com açúcar e deixe por 1 hora para extrair o suco.
3. Pure algumas bananas e misture com cranberries.
4. Corte as bananas restantes em pedaços.
5. Coloque a bacia em fogo lento. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
6. Coloque delicadamente os pedaços de banana. Retire do fogo e deixe por 30 minutos: as bananas devem ficar de molho no suco.
7. Mexa e cozinhe por mais 15 minutos. As bananas devem ficar translúcidas.
8. Espalhe o produto quente em frascos estéreis e enrole.

Deliciosa sobremesa armazenada em temperatura ambiente. Tem uma consistência espessa.

Five Minute Jam

Não demora muito para cozinhar. Mas leva tempo para se preparar. Requerido:

• 1 kg de cranberries;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 500 ml de água.

Como agir:

1. Coloque os cranberries em uma tigela e adicione 300 g de açúcar. Deixe por uma hora para extrair o suco.
2. Com a areia e a água restantes, ferva a calda.
3. Drene o suco de cranberry. Adicione à calda e deixe ferver.
4. Despeje as frutas com calda. Deixe ferver e cozinhe por exatamente 5 minutos.
5. Despeje a sobremesa quente em potes e feche.

"Cinco Minutos" só pode ser guardado na geladeira. A sobremesa permanece fresca por seis meses.

Doce de cranberry com laranja

Citrus traz uma nota inesperada de sabor ao cranberry. Esta sobremesa requintada irá deliciar os gourmets. Deve ser preparado:

• 1 kg de cranberries;
• 0,5 kg de laranjas;
• 2 kg de açúcar.

O que fazer:

1. Descasque a casca de 1 laranja. O resto - descasque, retire as pedras e retire os filmes.
2. Misture cranberries com laranjas, cubra com areia. Deixe por 1 hora até o suco sair.
3. Pure a mistura com um liquidificador. Adicione as raspas.
4. Coloque fogo na bacia. Deixe ferver, cozinhe por 15 minutos.
5. Retire do fogo. Deixe por 30 minutos.
6. Coloque no fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
7. Despeje a mistura quente em potes e feche.

A geleia é guardada na adega ou no quarto.

Doce de cranberry sem açúcar

A receita original para uma sobremesa saudável. A anfitriã terá que passar bastante tempo cozinhando. Como cozinhar:

1. Coloque a fruta preparada em um frasco estéril. Coloque em banho-maria.
2. Ao reduzir a quantidade, você precisa adicionar a fruta ao pote.
3. Ao encher o frasco, esterilize completamente o conteúdo e feche.
4. A geleia é armazenada em temperatura ambiente.
5. 

F alta de sobremesa: gosto muito azedo.

Doce de cranberry com maçã e nozes

A sobremesa tradicional de maçã é complementada por cranberries gourmet e nozes. A combinação do sabor do mel e da fruta torna o prato inesquecível. Requerido:

• 1 kg de cranberries;
• 1 kg de maçãs de inverno;
• 3 kg de mel líquido;
• um copo de nozes sem casca.

Como cozinhar:

1. Cranberries puros, coloque em uma bacia, despeje o mel.
2. Descasque e corte as maçãs em fatias finas.
3. Combine as maçãs picadas e o purê. Deixe por 3 horas. As maçãs devem ficar de molho no suco.
4. Adicione nozes picadas. Coloque no fogo, deixe ferver. Cozinhe até as maçãs ficarem translúcidas.
5. Espalhe a geleia pronta em frascos estéreis e feche.

A sobremesa é armazenada na geladeira ou em outro local fresco. Prazo de validade: 6 meses.

De cranberries congelados

Frozen berry retém propriedades benéficas. Você pode fazer qualquer tipo de geléia a partir dele. Cranberries precisam ser descongelados antes de cozinhar. Seu peso diminui ao descongelar: isso deve ser levado em consideração na disposição.

Recursos de armazenamento

A geleia de cranberry é armazenada na geladeira, adega ou em temperatura ambiente. Os recursos de armazenamento dependem da quantidade de açúcar granulado, ingredientes adicionais e método de cozimento.

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