Batata jovem: benefícios e malefícios, como germinar e quando plantar

No verão, as batatas do ano passado armazenadas nas caves perdem as suas propriedades úteis. E para satisfazer as preferências culinárias dos amantes de vegetais, são cultivadas batatas jovens, que são desenterradas no meio - final de junho. Duas semanas após o florescimento da cultura do jardim, tubérculos amarelados com uma pele fina aparecem nos mercados. É impossível recusar batatas jovens cozidas com endro ou cebolinha. Mas durante o verão você pode cultivar tubérculos duas vezes.

Para que servem as batatas jovens?

Os benefícios e malefícios para o corpo humano estão escondidos nos tubérculos das batatas jovens. Mas existem propriedades mais úteis:

1. Contidos em tubérculos jovens, vitaminas, oligoelementos saturam os tecidos do coração, órgãos do trato digestivo. O consumo diário de batatas na quantidade de quinhentos gramas resultará em uma dose diária de ácido ascórbico.
2. Para o bom funcionamento do coração, é necessário o potássio, que é abundante nos tubérculos. O elemento remove o excesso de água do corpo, o que leva à perda de quilos extras. Batatas úteis para pessoas com edema, hidropisia, decorrentes de função renal deficiente.
3. O trabalho do intestino, sua mucosa é normalizada com o consumo diário de batatas cozidas na pele.
4. Sente-se em uma dieta de batata de verão, uma pessoa melhorará seu humor, melhorará a função cerebral. Não há gorduras nas frutas do vegetal, mas muitas proteínas e carboidratos simples.

Nos tubérculos usados junto com a casca, na forma assada e fervida, conservam-se todas as substâncias úteis ao organismo. E a quantidade de amido é muito menor do que nas frutas velhas. Batatas jovens são úteis para pessoas com obesidade. Tem dez a trinta por cento menos calorias que o antigo: de 75 a 90 kcal por cem gramas de produto.

Para quem o vegetal é contraindicado?

Não há contraindicações absolutas para comer batatas jovens. É necessário preparar adequadamente o produto e usá-lo com moderação para quem sofre de diabetes. Os carboidratos nos tubérculos causarão um aumento no açúcar no sangue.

Amadas por muitos, as batatas fritas jovens são proibidas de serem incluídas no cardápio para pessoas com excesso de peso. Um distúrbio metabólico após batatas fritas com uso diário é garantido.

O purê de batatas também é considerado um alimento pesado devido ao seu alto teor de amido. Vale a pena abrir mão do purê de batatas para idosos com função intestinal prejudicada.

Se os tubérculos de batata forem armazenados de forma inadequada, substâncias nocivas se acumulam neles. Frutas esverdeadas não devem ser comidas, caso contrário o corpo será envenenado.

Posso ter duas colheitas de batatas no verão?

Nas regiões temperadas, as batatas jovens são cultivadas duas vezes por temporada. Primeiro, os tubérculos plantados na primavera são colhidos no meio do verão. Em seguida, eles são plantados pela segunda vez e colhidos em setembro-outubro.

Para ajudar os produtores de vegetais - amantes da batata, os criadores vieram e criaram variedades de vegetais que dão duas colheitas em um verão.

Varias ultra precoces

Para que as batatas atinjam a maturidade técnica, são utilizadas variedades vegetais que estão prontas para a colheita em quarenta a cinquenta dias:

Os tubérculos avermelhados da variedade Alena são desenterrados após 45 dias. As batatas distinguem-se pelo excelente sabor, capacidade de armazenamento a longo prazo. A planta vegetal é resistente a doenças.

Os tubérculos amarelo-claros de Ariel atingem um peso de cem gramas. As batatas são projetadas para replantio e produzem 2 colheitas por temporada.

A variedade Bellarosa é adequada tanto para uso no verão quanto para armazenamento no inverno. A casca áspera e densa protege os tubérculos de danos mecânicos. E a massa das frutas chega a duzentos gramas.

As primeiras variedades incluem Impala com tubérculos amarelados de 100-150 gramas. Uma característica distintiva da variedade é o baixo teor calórico do vegetal: contém apenas quinze por cento de amido.

Para o replantio, também são escolhidas batatas Zhukovsky precoces com pele rosada e carne branca. Está pronto para consumo em cinquenta dias.

As vantagens dos primeiros tipos de vegetais são a sua capacidade de amadurecer rapidamente e dar altos rendimentos duas vezes.

Como germinar e quando plantar um vegetal?

As peculiaridades do cultivo de batatas incluem a vernalização do material de plantio. Consiste na germinação preliminar dos tubérculos.

Um mês antes do plantio, os tubérculos saudáveis são dispostos em prateleiras em uma camada em 2-3 linhas. A temperatura do ar é mantida em torno de 12-15 graus Celsius, então o vegetal germina mais rápido.

A vernalização úmida é realizada por dez a quinze dias. Os tubérculos são colocados em caixas ou cestos e polvilhados com serradura molhada. A serragem pode ser substituída por turfa ou húmus derramado com água. As condições para manter os recipientes com material de plantio - a temperatura do ar é de 14 a 18 graus acima de zero. O ambiente em que os tubérculos estão contidos é melhor umedecido com uma solução de sais minerais. É preparado a partir de trinta gramas de superfosfato e vinte - sal de potássio por dez litros de água.

A partir de material germinado, eles terão um aumento de quarenta por cento no rendimento.

Para replantio, os tubérculos de batata são colhidos durante a floração. Frutas doentes e infectadas estão sendo abatidas.

Os tubérculos de pele fina ainda não estão fisiologicamente prontos para o segundo plantio, então os cortes são feitos com uma faca afiada. Para evitar a infecção do material de plantio, a ferramenta é tratada com uma solução de permanganato de potássio. Em seguida, os tubérculos são mergulhados em um líquido que estimula o crescimento das sementes. Das drogas, é melhor escolher Fumar junto com o agente hormonal Giberelina. Estimulantes de crescimento são diluídos em um balde de água de acordo com as instruções. O procedimento de tratamento do tubérculo leva três minutos. Batatas processadas devem ser imediatamente plantadas no solo.

Para obter tubérculos saudáveis, você pode plantá-los no mesmo local, mas depois de cavar a área e fertilizá-la com uréia ou nitrato de amônio.

As batatas plantadas são processadas como de costume, não esquecendo da capina e da batata.

Na segunda vez eles são plantados em sulcos a uma distância de setenta centímetros e a uma profundidade de dez. Datas de plantio - nos primeiros dias de julho, o mais tardar de 5 a 7.

Colheita

As batatas são recolhidas dependendo da época em que foram plantadas. O período de colheita cai em meados de setembro - a primeira quinzena de outubro.

Antes de desenterrar os tubérculos, os topos são cortados. Após a colheita, as batatas são secas em local seco e escuro, removendo os frutos danificados e doentes.

Após uma quarentena de duas semanas, as batatas ficarão cobertas com uma casca densa. É enviado para armazenamento em uma adega ou celeiro. As batatas são armazenadas em salas com ventilação a uma temperatura de 3-5 graus Celsius e umidade de sessenta a setenta por cento.

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