Doce de groselha para o inverno: uma receita simples com fotos e vídeos

Gooseberry é um arbusto que os veraneantes adoram, com bagas grandes, suculentas e carnudas. Geléia de groselha é realmente um deleite real.

Este método permite que você economize a colheita e no inverno tenha um estoque de vitaminas na sua mesa. Existem alguns truques que ajudam a tornar a geleia atraente e saborosa. Vamos dar uma olhada no artigo.

Recursos de Culinária

O primeiro segredo - para fazer geléia você precisa escolher variedades vermelhas. Se a groselha estiver verde, você pode tingir a geléia com suco de groselha.

Para os amantes de geleia azeda, você pode adicionar um pouco de suco de limão. Aditivos especiais ajudarão a melhorar o sabor: canela, açafrão, baunilha.

Belo tom e aroma requintado de marmelada adicionam raspas de frutas cítricas.

Se a geléia estiver muito líquida e não engrossar durante o cozimento, você precisa adicionar pectina em pó ou adicionar polpa de banana.

Como escolher e preparar groselhas

Para fazer geléia, você precisa escolher frutas elásticas maduras e cortar sépalas e rabos de cavalo secos. Se isso não for feito, eles serão mal mastigados e isso pode estragar completamente o sabor. Lave as frutas duas vezes em água corrente.

Às vezes você precisa remover as sementes, que são muito pequenas nas groselhas. Esta atividade requer muito tempo e nem todos estão prontos para fazê-la.

Hoje, existem espremedores especiais que podem separar a pele, ossos, rabos de cavalo. Há também muitas ferramentas úteis que reduzem o tempo de preparação.

Receitas populares

Existem muitas receitas para fazer geleia. Considere o mais popular.

Receita de inverno fácil

Para preparar a versão mais simples de geleia, você precisa levar:

groselha - 1 kg;
açúcar - 1kg;
água - 2 colheres de sopa

Cozinhar:

Frutas para separar. Remova as caudas e sépalas.
Coloque em uma panela de fundo grosso e despeje dois copos de água.
Deixe ferver e cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos até que as frutas amoleçam.
Adicione o açúcar, cozinhe, mexendo e escumando.
Existe uma maneira de verificar se a geleia está pronta ou não. Para fazer isso, mergulhe uma colher na calda e leve ao freezer por 2 minutos. Depois disso, passe o dedo sobre a superfície. Se a superfície estiver enrugada, o atolamento está pronto. Caso contrário, deixe ferver um pouco mais e faça uma verificação semelhante. O tempo de cozimento depende do tamanho e maturidade das bagas.
Pré-esterilize os frascos com tampa. Espalhe a geleia quente e enrole. Armazenar na adega.

Doce de groselha em um fogão lento

No nosso tempo, o multicooker assumiu uma posição de liderança na cozinha. É universal, você também pode fazer geleia nele.

Para preparar uma sobremesa perfumada, você precisa levar os seguintes produtos:

groselhas - 800 gr.
açúcar - 0,5 kg.

É importante levar os ingredientes exatamente na quantidade indicada. Um volume maior fará com que o conteúdo saia da tigela da multicozinha.

Cozinhar:

Primeiro, as tampas dos frascos de vapor precisam ser esterilizadas.
A seguir, prepare e lave a fruta. Polvilhe em uma toalha e deixe secar.
Adicione o açúcar, feche e ajuste o modo ensopado por 1,5 horas.
Depois mexa e prove. Se tudo der certo, mantenha no modo de cozimento por 15 minutos.
Despeje em potes ainda quentes e enrole.

Compota de gelatina

Para fazer geleia de groselha com gelatina, você precisa preparar os seguintes produtos:

bagas - 1 kg;
açúcar - 1kg;
gelatina - 100 g;
baunilha - uma vara;
água - 250 ml.

Preparação da geleia:

Para geleia é necessário selecionar frutas maduras. Separe e enxágue.
Coloque uma panela de água no fogo e adicione o açúcar.
Deixe ferver.
Adicione as frutas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
Refrigerar.
Quando a geleia esfriar, adicione a gelatina e a baunilha.
Mexa bem, leve ao fogo e deixe ferver. Ferva por 5 minutos em fogo alto.
Espalhe a geleia em potes limpos e secos e enrole.

A consistência dependerá da quantidade de gelatina adicionada.

Com laranja

A geleia de groselha e laranja pode ser preparada de duas maneiras.

O primeiro método envolve fazer geléia sem usar o cozimento. A geleia crua tem uma grande quantidade de vitaminas e minerais, mantém totalmente o sabor e aroma de frutas frescas.

Preparando geleia muito rapidamente.

Você vai precisar de:

groselha - 900 g;
laranja - 2 unidades;
açúcar - 1,3 kg.

Cozinhar:

Prepare as frutas. Enxágue e seque.
Descasque uma laranja. Remova as membranas e peles brancas. A polpa em si é necessária para a compota.
Pique as frutas vermelhas e a laranja com um liquidificador ou moedor de carne.
Adicione o açúcar, misture bem e deixe de um dia para o outro em temperatura ambiente.
Depois que a geléia assentar e o açúcar dissolver, transfira para potes limpos e feche.

Com maçãs

Esta delícia é fácil de fazer.

Você vai precisar de:

groselha - 800 g;
maçãs - 200 g;
água - 2 colheres de sopa;
açúcar - 1,2 kg de açúcar.

Cozinhar:

Prepare frutas grandes e pique com uma agulha afiada em vários lugares.
Escalde em água fervente por três minutos, depois escorra em uma peneira e mergulhe em água fria.
Retire as frutas e deixe secar.
Remova as sementes e os caroços das bagas. Corte em cubos, não descasque.
Coloque em uma tigela e despeje a água acidificada.
Prepare a calda de açúcar. Para fazer isso, adicione açúcar à água e deixe ferver.
Despeje maçãs e groselhas em calda fervente e ferva sem ferver.
Deixe repousar durante a noite e aqueça novamente. Repita o procedimento três vezes.
Despeje em potes de vidro. Pode ser hermeticamente fechado, ou pode ser armazenado sob uma tampa de nylon.