As melhores variedades de tomates para decapagem e conservação com fotos

As melhores variedades de tomates para conservas e conservas devem ser escolhidas corretamente. Jardineiros experientes observam que nem todas as espécies são adequadas para picles bem-sucedidos. Um grande papel na qualidade do prato resultante é desempenhado pela quantidade de açúcares, a carne da fruta, seu tamanho. Dependendo do tipo de conservação, tomates pequenos ou grandes são escolhidos.

Critérios para escolha de tomates para decapagem

As variedades de tomates para decapagem são selecionadas com base em vários critérios. Ao mesmo tempo, o rendimento e os parâmetros do próprio arbusto não desempenham mais um papel significativo. Maior importância é dada aos parâmetros das próprias frutas.

1. Tamanhos de frutas. Para salgar e enlatar, os arbustos de tomate devem produzir frutos com o mesmo tamanho e forma. Quanto mais se aproximam, mais fácil é formar frascos durante a preparação da conservação. Se a salga for de frutas inteiras, os tomates não devem ser grandes. A preferência é dada a frutas pesando cerca de 100 gramas. As cerejas merecem atenção especial.
2. Período de maturação. Para a salga, a colheita deve amadurecer em conjunto, em grandes lotes. Isso possibilita cozinhar uma grande quantidade de conservas ao mesmo tempo.
3. Resistência à flora patogênica. Os tomates devem ser resistentes à podridão e mofo. Isso manterá o prato acabado por muito tempo.
4. Características das frutas. Os melhores para preservação são os frutos com casca fina. Facilita a penetração da marinada na própria fruta. A polpa é preferencialmente carnosa com pouca água. A caixa de sementes é pequena.
5. Açúcar. Para conservação, são preferidos os tomates com alto teor de carboidratos. Quanto mais açúcares, melhor a salga.

Além dos critérios especificados, a escolha da variedade é influenciada pelas características do próprio prato. Se esta for uma mistura de vegetais, as variedades de tomates amarelos ou laranja parecerão mais vantajosas. Alguns pratos usam apenas tomates verdes ou marrons. Tomates cereja e outros tomates pequenos são enlatados inteiros.

Tomates com curto período de maturação

Tomates em conserva de maturação precoce são usados para pratos levemente salgados ou conservas. Esses tomates são caracterizados pelo rápido amadurecimento da colheita. Os primeiros frutos são retirados 3 meses após a germinação das mudas. Os tomates ultra precoces e precoces são adequados para terreno aberto. Eles provaram-se bem no norte e nas regiões ocidentais do país, onde há um clima instável.

1. Gaivota. Uma variedade ultraprecoce com belos frutos redondos. A sua utilização na conservação permite obter um aspecto clássico de salga. Os tomates crescem arredondados, de tamanho médio. A polpa é densa, a casca está em estado de maturidade de uma rica cor vermelha. A alta palatabilidade torna o uso do tomate versátil.
2. Diversão. Adequado para aqueles jardineiros que amam frutas de forma oblonga. Os primeiros frutos amadurecem 3 meses após a germinação das mudas. Os arbustos são de tamanho médio. Em estufas fechadas, a altura ultrapassa 1 metro, em campo aberto cerca de 70 centímetros. Fun se distingue por um alto grau de frutificação e frutificação abundante. Tomates maduros são saborosos, perfumados. A casca densa permite que você armazene a colheita sem perder o sabor por cerca de 2-3 semanas.
3. Doçura infantil. Os tomates receberam esse nome pelo sabor doce e agradável e pela polpa densa da fruta.Eles se mostraram perfeitamente em vários picles e conservas. Com uma colheita abundante, eles são adequados para fazer sucos. A altura dos arbustos de ramificação média não é superior a 1 metro. De cuidados requerem enteado moderado.

Variedades de maturação média e tardia

Ao escolher variedades de tomates para decapagem, muita atenção é dada aos híbridos do período de maturação médio e tardio. Esses tomates são mais adequados para preservação a longo prazo.

1. De Barão Tinto. A variedade clássica de tomate para conservas é De Barão Tinto. Ganhou popularidade entre os jardineiros devido ao seu alto rendimento e despretensão no cuidado. É ideal para cultivo em estufa. Distingue-se por uma grande altura dos cílios, atinge 2 metros. Na maturidade, os tomates atingem um peso de 120 gramas.Eles têm uma forma alongada. A pele firme e a carne carnuda os tornam ideais para decapagem.
2. pomo de Adão. Frutas pequenas e redondas com casca lisa são ótimas para conservas. A principal vantagem da Maçã de Adão é o amadurecimento amigável dos tomates em escovas complexas. A variedade pertence à categoria de produtiva. Com a tecnologia agrícola certa, permite coletar até 5 quilos de frutas de uma planta.
3. Adeline. A variedade de meia estação é adequada para terrenos fechados. Em regiões quentes, o cultivo em cumes desprotegidos é permitido. Os frutos crescem oblongos e de tamanho pequeno. Na maturidade, eles têm uma cor vermelha rica. O sabor é brilhante, tomate. A polpa é densa, açucarada. A principal vantagem é um alto grau de frutificação mesmo em condições adversas e resistência a doenças.
4. Aquarela. Uma variedade que é recomendada para ser plantada em cumes desprotegidos. Caracteriza-se por cuidados despretensiosos e tamanho pequeno.A altura máxima das plantas é de 50 centímetros. Excelente frutificação em qualquer época. Os frutos crescem pequenos, suculentos, doces. Quando maduros, são usados ativamente em conservas e para fazer sucos. As sementes têm boa germinação e resistência a doenças.
5. Mustang Escarlate. A variedade original é escarlate. Sente-se melhor em uma estufa ou estufa. Os frutos crescem bastante, em forma de pimentão. Devido ao alto rendimento, é necessária uma liga para um suporte ou a instalação de treliças. Popular pela conservação devido ao formato incomum e cor brilhante.
6. Amuleto. Variedade de estufa. Nas regiões do sul, ele se sente bem em camas abertas. O período de maturação é de 120 dias. Caracteriza-se como carpal, decapagem. Frutas maduras lembram ameixas com uma pele vermelha brilhante. O peso médio dos tomates chega a 100 gramas. Durante a preservação, os tomates não são propensos a rachar.
7. Delicadeza de salga. Esta variedade apresentou boas características em termos de produtividade nas regiões norte.O pequeno tamanho do arbusto permite criá-lo em campo aberto. A iguaria de decapagem não requer beliscar. Das deficiências da variedade - uma pequena quantidade de colheita e uma tendência à requeima. Os frutos crescem de tamanho médio, têm uma forma alongada. A casca densa protege a fruta de rachaduras durante a preservação.

Tomates Incomuns

As variedades de tomate para decapagem nem sempre são usadas no tinto clássico. Tomates amarelos, laranjas e verdes parecem originais em conservação. Tomates cereja merecem atenção especial. São usados ativamente para conservar frutas inteiras ou cozinhar saladas de legumes. A variedade a escolher depende das características da marinada utilizada e da finalidade de conservação.

1. Maravilha do Mundo. Ao escolher uma variedade de tomates para estufas, você deve prestar atenção à Maravilha do Mundo.Recebeu o nome da forma incomum e da cor brilhante da pele. Do lado, as frutas lembram limões. Eles têm uma forma alongada característica em forma de coração e uma cor amarela brilhante. A alta densidade da polpa e o tamanho pequeno os tornam adequados para preservação. Entre as vantagens estão altos rendimentos e resistência a doenças.
2. De Barão Dourado. A variedade é uma subespécie de um grande grupo de tomates. Sua característica distintiva é sua cor amarela dourada. O pequeno tamanho da fruta fez da De Barão uma das variedades mais populares para decapagem e conservação. Os tomates crescem até 90 gramas de tamanho. A variedade tem um rendimento alto e amigável. Cerca de 12 quilos de frutas são retirados do mato. Outra vantagem da variedade é uma grande variedade de subespécies. Do original, além do Golden, os jardineiros recomendam o cultivo de De Barao Black.
3. Dedos de ouro. Os frutos do período de maturação precoce, têm uma forma oblonga e uma cor amarelo-alaranjada brilhante. O pequeno porte e o alto rendimento permitem que a variedade seja utilizada em diversas conservações.A principal vantagem do Golden Fingers é a casca e a polpa densas. Graças a eles, os tomates mantêm sua forma durante a conservação e decapagem.
4. Pernas de banana. A melhor variedade de tomates amarelos para decapagem é a Banana Legs. Tem uma cor de pele amarela rica e um sabor extraordinariamente doce com notas cítricas. Cultivar tomates não é difícil. Um arbusto de tamanho pequeno não requer beliscões ou cuidados adicionais. A colheita amadurece amigavelmente, os frutos são amarrados com grandes borlas.

Os jardineiros iniciantes costumam perguntar: "Aconselhe sobre como escolher variedades de tomates para reprodução para salga." Os especialistas concordam inequivocamente que, independentemente das variedades usadas, é importante que haja pelo menos 3-4 delas. Neste caso, os tomates do período de frutificação precoce e tardia devem ser combinados. Também é recomendado plantar 1-2 arbustos amarelos ou laranjas. Ao seguir essas dicas, a colheita será deliciosa por muito tempo e a salga ficará brilhante e saborosa.

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