Doce de groselha 5 minutos para o inverno: 8 melhores receitas instantâneas

A geleia de groselha chamada "5 minutos" é uma excelente preparação para o inverno. Preparação em apenas cinco minutos, em uma ou três visitas. Geléia de groselha de frutas trituradas pode ser cozida de uma só vez. Frutas inteiras encharcadas em calda são melhor cozidas em três etapas. A tecnologia de cozimento de cinco minutos permite que você economize o máximo de substâncias e vitaminas úteis.

Sutilezas de fazer geléia de groselha Pyatiminutka

A geleia de cinco minutos é cozida por apenas cinco minutos. Um verdadeiro 5 minutos é preparado a partir de frutas inteiras em três doses. As bagas são fervidas por cinco minutos, após o que são resfriadas e mantidas em calda por pelo menos três horas (ou um dia).A tecnologia de cozimento (cozinhar por cinco minutos) é repetida três vezes. Depois disso, a geléia de groselha quente é despejada em potes.

Em um produto preparado com essa tecnologia, como regra, a forma das bagas e até 70% das vitaminas são preservadas. É verdade que existem receitas de cinco minutos, onde as groselhas são pré-moídas com um moedor de carne ou no liquidificador. Preparando geleia de frutas e açúcar (na proporção de 1: 1), quando pronta, pode ser armazenada em um recipiente de vidro por quase três anos.

As groselhas não dão suco bem, por isso é recomendado preparar primeiro a calda de açúcar. Quaisquer bagas por cinco minutos são adequadas - maduras ou ainda verdes. O principal é lavá-los antes de cozinhar e remover as caudas.

A tecnologia de cozimento é a seguinte: groselhas inteiras são despejadas com calda quente, o restante do açúcar é adicionado, após o que a geléia é fervida e fervida por apenas 5 minutos e, em seguida, a panela é removida do fogão e as frutas podem esfriar.

Este procedimento é repetido três vezes. No final, você pode adicionar gelatina, pectina ou ágar-ágar. Esses aditivos ajudarão a dar à peça uma consistência gelatinosa.

Selecionando e preparando o ingrediente principal

A geleia de groselha geralmente é feita no verão. Esta baga amadurece em julho. Qualquer variedade de groselhas (vermelhas, amarelas, de frutas grandes ou com frutas pequenas) é adequada para preparar um tarugo doce. A geléia pode até ser feita de frutas verdes.

Antes de cozinhar, as groselhas são separadas, as frutas com buracos de minhoca e podres são rejeitadas, lavadas, caules e talos são removidos e bem secos. Você pode picar as frutas com uma agulha, então elas ficarão embebidas em calda e manterão sua forma.

No processo de preparação de uma preparação doce para o inverno, você precisará de uma panela grande (de aço inoxidável ou esm altada) ou uma bacia de cobre. À mão deve ser colheres, espátulas de madeira.É melhor armazenar a geléia pronta em potes de vidro (meio litro e litro). Os recipientes são fechados com tampas de estanho convencionais ou tampas de rosca. Os bancos são pré-limpos com refrigerante, enxaguados com água fervente, esterilizados a vapor e bem secos.

Receitas de culinária

Há um grande número de receitas para fazer geléia de groselha de cinco minutos. Os principais ingredientes de qualquer preparação são bagas e açúcar granulado. Para variar, você pode adicionar especiarias, nozes, frutas.

receita clássica

Ingredientes:

1,05 kg de açúcar;
1,05 kg de groselhas;
245 ml de água.

Como cozinhar:

despeje todos os ingredientes, despeje, coloque em uma panela;
cozinhe em fogo baixo até ferver;
ferver no máximo cinco minutos;
esfrie as frutas e repita a tecnologia de cozimento mais duas vezes;
Despeje geléia de groselha quente em potes e feche as tampas.

Em calda

Ingredientes para cozimento instantâneo em 5 minutos:

1,1 kg de groselhas;
1,1 kg de açúcar;
255ml de água;
5-6 folhas de cerejeira.

Como fazer uma geleia simples para o inverno:

ferva a calda de açúcar nas folhas de cerejeira (retire as folhas no final);
despeje as frutas na calda, deixe ferver e cozinhe por no máximo cinco minutos;
esfrie as frutas e repita a tecnologia de cozimento mais duas vezes;
sobremesa quente para o inverno despeje em potes.

Através de um moedor de carne

Ingredientes:

1,05 kg de groselhas;
1,05 kg de açúcar.

Como cozinhar:

moa as frutas em um moedor de carne ou com um liquidificador;
coloque o purê de frutas em uma panela, cubra com açúcar;
cozinhe depois de ferver não mais que cinco minutos;
despeje em potes e feche as tampas imediatamente.

Com framboesas

Ingredientes:

0,55 kg de groselhas;
0,55 kg de framboesas;
1,1 kg de açúcar;
155 ml de água.

Como fazer geleia de groselha com framboesas:

coloque, despeje todos os ingredientes em uma panela e despeje a água;
cozinhe depois de ferver não mais que 5 minutos;
esfrie as frutas e repita a tecnologia de cozimento mais duas vezes.

Com limão

Ingredientes:

suco e raspas de dois limões;
1,05 kg de groselhas;
1,05 kg de açúcar.

Como cozinhar:

Despeje as frutas vermelhas com açúcar, despeje o suco de limão e deixe em uma panela na geladeira durante a noite (por 12 horas);
quando as frutas começarem a fazer suco, deixe ferver depois de ferver por não mais que 5 minutos;
resfrie o produto semi-acabado e repita a tecnologia de cozimento mais 2 vezes;
adicione as raspas de limão pela última vez 5 minutos antes do final do cozimento.

Com laranja

Ingredientes:

1,05 kg de groselhas;
1,3 kg de açúcar;
3 laranjas.

Como cozinhar:

bagas e laranjas (com casca, cortadas em rodelas) pique no liquidificador;
coloque o purê de frutas em uma panela, adicione o açúcar granulado;
cozinhe a massa após ferver exatamente 5 minutos;
Despeje a geleia quente em potes e feche imediatamente as tampas.

Com nozes

Ingredientes:

1,05 kg de groselhas de frutas grandes;
805g de nozes;
1,5 kg de açúcar;
0,55 litros de água.

Como cozinhar:

extraia as sementes das bagas e recheie-as com nozes;
cozinhar xarope;
despeje o produto semi-acabado com calda de açúcar e deixe por 12 horas;
coloque a geleia no fogo e cozinhe depois de ferver não mais que cinco minutos;
esfrie e repita a tecnologia de cozimento mais duas vezes.

Com groselha

Ingredientes:

1,05 kg de groselhas;
0,55 kg de groselha;
1,55 kg de açúcar.

Como cozinhar:

limpar os frutos dos galhos, caules;
moa todas as frutas no liquidificador;
despeje a massa de frutas em uma panela, adicione o açúcar granulado;
deixe o purê ferver, ferva não mais que 5 minutos;
Despeje a geleia quente em potes e feche com tampas.

Termos e regras de armazenamento

A geleia de groselha pode ser armazenada por três anos, não apenas em um porão fresco ou garagem, mas até mesmo em uma prateleira de armário de cozinha em um apartamento comum. O principal é aderir às proporções corretas.

Para um quilo de bagas você precisa pegar exatamente um quilo de açúcar granulado. Além disso, o açúcar pode ser adicionado mais, mas não menos de 1 kg. A geléia de groselha não fermentará, estragará ou mofará se for preparada com bagas de alta qualidade (não podres). Durante o processo de cozimento, atenção especial é dada ao preparo dos potes de vidro.

Devem ser limpos com soda, enxaguados com água fervente, esterilizados no vapor (ou no forno) e depois secos. É proibido derramar a massa de bagas em um recipiente úmido.

Uma sobremesa de groselha bem preparada para o inverno tem uma vida útil quase ilimitada. É verdade que, com o tempo, a utilidade da colheita de bagas diminui. É melhor sempre preparar uma pequena quantidade de geléia de groselha por um ano. As groselhas amadurecem a cada estação. Não é recomendado fazer estoques estratégicos dessa geleia por dez anos. Normalmente, não são colhidas mais de cinco ou sete latas de meio litro por pessoa por ano. Além disso, além das groselhas, existem outras bagas e frutas das quais você pode fazer deliciosas preparações doces para o inverno.