Pepinos com alho para o inverno: as melhores receitas de decapagem e conservação

Cozinhar pepinos com alho perfumado para o inverno é um uso digno de suas próprias habilidades culinárias. Picles, a preservação vai bem na estação fria, quando o corpo carece de vitaminas. Existem muitas opções para criar “obras-primas em uma jarra” de pepino. Interessante? Então começamos a estudar os meandros do dever de casa.

Recursos de Culinária

Há opções suficientes para conservas de pepinos. Antes de tudo, você precisará dos próprios vegetais, isso não deve ser esquecido. E na quantidade regulada pela receita.Além disso, serão necessários bancos para conservação. Sua capacidade é determinada pelas necessidades da colheitadeira. Normalmente é selecionado um recipiente com capacidade de 0,5-1 litro.

Frascos grandes não são recomendados, pois são difíceis de armazenar depois de abertos. Os vegetais, assim como todos os componentes, devem estar inteiros, limpos, lavados em água corrente. Não use pepinos com sinais de danos, deterioração. A qualidade do produto final depende diretamente da preparação dos ingredientes.

Lista de ingredientes

Além dos próprios pepinos, você precisará de componentes adicionais. Tradicionalmente, costuma-se temperar os legumes com especiarias. Por exemplo, endro. Além disso, qualquer receita é fornecida com ingredientes específicos em determinadas quantidades. Se você preparar uma folha de groselha, alho, pimenta, cravo com antecedência, não haverá problemas com a colheita. No nosso caso, precisaremos de:

• pepinos frescos;
• verdes (receita);
• sal;
• açúcar;
• alho;
• óleo magro.

Estes são os ingredientes principais. Outros adicionados separadamente.

Preparando comida

Primeiro, pepinos, independentemente de serem comprados em uma loja, no mercado ou cultivados em seu próprio quintal, você precisa coletar, separar, lavar, cortar dos dois lados. Faça o mesmo com outros componentes. Certifique-se de seguir as instruções da receita. O resultado final depende disso.

Claro, a esterilização ajudará a lidar com alguns erros de donas de casa iniciantes. Mas não com todos. Se você ignorar a regra principal - colher vegetais frescos e saudáveis, sem defeitos - então, no futuro, isso inevitavelmente afetará o produto enlatado.

Como conservar pepinos com alho para o inverno

Para fazer uma preparação verdadeiramente original com ervas, conservação útil, você deve seguir as proporções indicadas na receita. Em geral, fica assim:

• pepinos frescos - 1 quilo;
• verdes (endro) - 50 gramas;
• alho fresco - até 6 dentes;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa;
• sal de mesa - meia colher de sopa;
• óleo de girassol - 4 colheres de sopa.

A colheita começa, como sempre, com a lavagem dos vegetais. Claro, você pode cozinhar pepinos à sua maneira, mas isso não garante o sucesso da operação. Independentemente de como você planeja conservar os vegetais que são cortados uniformemente nos mesmos pedaços, as condições de preservação permanecem as mesmas.

Paralelamente ao processamento de pepinos, preparamos frascos: lave com refrigerante, selecione tampas. Produtos sintéticos são indesejáveis, vestígios deles podem entrar no produto final. Legumes limpos são cortados em 2 metades, então cada um deles é cortado em mais 4 fatias.

Pique finamente o endro, esprema o alho em um esmagamento, rale (qualquer opção serve). Pepinos em uma panela são misturados com ervas, especiarias, açúcar, sal, óleo são adicionados a eles. O produto está quase pronto. Resta misturar tudo, colocar em um lugar fresco. Após 15 minutos, pepinos levemente salgados, sem esterilização, podem ser servidos na mesa. Ou espalhe em recipientes, feche para o inverno. De acordo com outra receita, o aperitivo é preparado de forma um pouco diferente. Para isso você vai precisar de:

1. Pepinos frescos - 3 kg.
2. Cebola - 0,5 kg.
3. Alho - 2-3 cabeças.
4. Areia açucarada - 180 gramas.
5. Sal de cozinha - 100 gramas.
6. Óleo vegetal - 200 gramas.
7. Essência acética (9%) - 100 mililitros.

Primeiro, você deve lavar, cortar os pepinos em círculos. A cebola é cortada em anéis, depois em mais 4 pedaços. O alho descascado deve ser picado (picado ou espremido com um triturador). Colocamos os produtos semi-acabados em um recipiente de tamanho conveniente, adicionamos sal com açúcar, óleo, vinagre. Misture bem.

Neste estado, os pepinos permanecem durante a noite. Eles saem como marinados. Resta organizar os legumes em potes, arregaçar as tampas.

Finalmente, mais uma receita original de pepinos na neve. Para isso você vai precisar de:

• pepinos (quantos cabem em um pote de 3 litros);
• alho (2 colheres de sopa picadas para esta quantidade de legumes);
• sal (até 2 colheres de sopa);
• açúcar (meia colher de sopa);
• vinagre (1 colher de chá);
• e água (1,5 litros) para a marinada.

Meus pepinos, coloque-os na vertical em um recipiente limpo e esterilizado. Em seguida, os legumes são despejados com água fervida (mas levemente resfriada), cozida no vapor por cerca de 10 minutos. Enquanto os pepinos estão em pé, preparamos a marinada. Toda a receita é baseada em 3 litros de conservação. O vinagre é adicionado no final, quando o açúcar e o sal já entraram na água fervida.

A neve é feita de alho e coberta com pepinos. Resta encher o conteúdo cheio do frasco com marinada e enrolar. Os pepinos estão prontos.

Data de validade

O produto acabado pode ser armazenado em local fresco por até um ano. Não se esqueça que os pepinos não fervem, por isso é indesejável mantê-los abertos por muito tempo, fora da geladeira.

Regras de armazenamento

A preservação costuma ser guardada em uma despensa, geladeira, adega, qualquer lugar protegido da luz solar direta. Se os frascos estiverem inchados, seu conteúdo ficar turvo, o produto não é adequado para uso posterior.

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