Como congelar damascos para o inverno fresco na geladeira e é possível

As amantes enviam muitas frutas diferentes para o freezer, em quase todas as células há morangos, framboesas, groselhas pretas e vermelhas, mirtilos. E os de pedra? Como congelar damascos para economizar mais benefícios para o inverno?

É necessário colher damascos, frutas maduras contêm muito caroteno, além disso, a polpa é rica:

• Vitaminas dos grupos B, C, PP.
• Cobre, manganês, potássio, ferro, cob alto.

As frutas maduras não são usadas apenas na culinária, os cosmetologistas estão cientes dos efeitos benéficos da polpa na pele.

Posso congelar damascos

Há muito tempo é costume colher frutas e bagas para o futuro, para isso nossos ancestrais faziam costuras para o inverno. Agora, muitas pessoas ainda fazem geleia, mas o congelamento está substituindo tudo lentamente.

Os damascos eram colhidos para o inverno na forma de geleia e compota. As frutas são secas com e sem caroço, isso é chamado de damasco seco.

O congelamento é preferível a todos os métodos de preservação acima, quase todas as vitaminas são preservadas em frutas congeladas e desaparecem durante o tratamento térmico. Com base nisso, vale ress altar que é possível e necessário congelar damascos.

Preparando um damasco para o processo

Antes de começar a congelar, as frutas devem ser preparadas. Este processo não levará muito tempo, mas deve ser realizado.

Para obter mais vitaminas puras no inverno, você precisa de:

1. Colha frutas maduras intactas e apertadas.
2. É necessário lavar e separar, frutas estragadas não podem ser congeladas.
3. Com qualquer tipo de congelamento, os ossos devem ser removidos. Isso deve ser feito com cuidado se o congelamento for planejado pela metade.

É aconselhável levar variedades de bagas, cujo caroço esteja bem separado, isso ajudará a economizar tempo e nervos.

Conselho! Depois de lavar a fruta, certifique-se de deixar a água escorrer. É melhor colocar os damascos lavados em uma peneira ou peneira grande. A secagem com papel toalha também é permitida.

Receitas para congelar damascos em casa

Após os trabalhos preparatórios, procedem diretamente ao congelamento propriamente dito. Não há necessidade de pressa, você pode fazê-lo de várias maneiras, cada uma das quais é boa à sua maneira.

Inteiro

Este método é adequado nos casos em que não há tempo para retirar os ossos. Deve ser entendido que nesta forma, as frutas congeladas ocuparão muito espaço.

O processo é realizado da seguinte forma:

• Bandeja plástica para alimentos forrada com filme plástico.
• Frutas lavadas e secas devem ser dispostas adequadamente em uma camada na bandeja preparada.
• O recipiente é enviado para a câmara e deixado até solidificar completamente.
• As frutas congeladas são colocadas em um recipiente adequado para armazenamento posterior.

Tábuas de corte podem ser usadas no lugar da bandeja, mas devem estar limpas e secas. É necessário forrá-los com um filme para deslocamento mais rápido após o congelamento de frutas frescas.

Fatias

Este tipo permitirá que o produto ocupe menos espaço na geladeira. Faça isso corretamente:

• As bagas lavadas e secas são divididas ao meio, o caroço é retirado.
• As metades das frutas são dispostas em uma única camada na bandeja preparada e enviadas para o freezer.
• Se a aparência não importa, então o recipiente, no nosso caso, a bandeja, está completamente cheio de metades de frutas vermelhas. Nesta forma, as frutas são congeladas e armazenadas.

Com açúcar

Este método, junto com as frutas no recipiente, também produzirá uma pequena quantidade de suco de damasco congelado. O trabalho é realizado nesta ordem:

• Os caroços são retirados das frutas lavadas e secas.
• As metades das frutas são colocadas em uma camada em um recipiente plástico próprio para alimentos.
• Passe uma camada de açúcar.
• Em seguida, repita a camada, o topo deve ser de açúcar.
• Os recipientes são deixados em temperatura ambiente para liberar o suco.
• Depois disso, os recipientes com frutas vermelhas e recheio natural são colocados no freezer.

As bagas com suco não mudam de residência, ficam em recipientes esperando a sua vez de serem consumidas.

Em calda

Congelado em calda começou bem recentemente, as donas de casa foram motivadas pelo fato de algumas variedades de frutas perderem sua doçura natural quando congeladas. A calda é feita de açúcar e água, para adicionar raspas aos produtos congelados, você pode adicionar raspas de laranja ou limão, bergamota, raminho de hortelã.

O trabalho preparatório continua o mesmo, apenas não forre o recipiente com película aderente.

Bagas, desmontadas em metades e já sem caroço, espalhadas em uma camada em um recipiente.Ao mesmo tempo, o xarope é preparado, os produtos são tomados na proporção de dois copos de água, um copo de açúcar. Na forma quente, as bagas empilhadas são despejadas a um terço da altura do recipiente, deixadas esfriar. Coberto com tampas e enviado para a câmera.

Recipientes pequenos são adequados para este método, para que os produtos congelem mais rapidamente. Sim, e haverá menos líquido.

Purê de damasco congelado

Você pode congelar com este método bagas maduras, macias, mas sem apodrecer. Não é necessário usar frutas de forma ideal, geralmente frutas enrugadas são tomadas para purê.

A primeira coisa a fazer é fazer o próprio purê:

• Os caroços são retirados das frutas preparadas e colocados em um recipiente espaçoso.
• Com a ajuda de um liquidificador, as metades são amassadas em purê. Você pode usar um moedor de carne ou moer na tigela de um processador de alimentos.
• Açúcar é adicionado à massa resultante.

O destaque vai para as raspas de laranja ou um pouco de canela em pó. Tudo é bem misturado até obter uma massa homogênea. O purê é despejado em recipientes preparados, sem um terço até a borda. Feche as tampas e envie para o freezer. Coloque um pouco de açúcar, é melhor provar periodicamente o purê. Os damascos podem ser doces e o açúcar pode não fornecer a doçura desejada.

Mais armazenamento

Guarde as frutas congeladas no freezer até chegar a sua vez. Isso não deve durar mais de um ano se as bagas forem colocadas em uma câmara com pedras. Purê e polpa em calda podem ser armazenados por até um ano e meio.

Ao descongelar, não coloque imediatamente os recipientes na sala, é melhor realizar o processo na geladeira.

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