Pepinos em suco de maçã para o inverno: receitas de conservas com fotos e vídeos

Em agosto, a macieira nos encheu de maçãs, nem sabíamos o que fazer com elas. Apertei a cidra e decidi cozinhar pepinos em suco de maçã para o inverno. Soku pressionou muito, e havia o suficiente para cidra e pepinos. Li receitas diferentes, escolhi, na minha opinião, a mais bem sucedida. Eu sugiro que você experimente.

Cozinhar pepinos sem esterilização em suco de maçã

De manhã eu colhi pepinos frescos na estufa, apenas o alemão me agradou com lindos pepinos de até 12 cm. Os picles Herman sempre são ótimos. Embora as verduras sejam apenas do jardim, ainda as coloquei em uma bacia e as enchi com água fria. Eles ficaram na minha água por pelo menos 2 horas.

Passou pelo jardim, colheu folhas de groselha, cerejas. Você precisa de um pouco em uma jarra - 2-3 groselhas, 1-2 cerejas. Olhei para o jardim, encontrei um par de guarda-chuvas de endro. Eu tive que pegar outra tigela. Eu sempre demolho as verduras em 2-3 águas antes de usar. Há sujeira e poeira nas folhas, embora não seja visível.

Suco

Suco 1,5 l Eu já havia preparado no dia anterior, estava na geladeira. Esmaguei maçãs em um espremedor de jardim comum, depois coei com gaze. Fiquei na geladeira, os restos da polpa assentaram no fundo e o suco ficou transparente, como uma lágrima. Foram necessários cerca de 4 kg de maçãs para preparar o suco. A figura é aproximado, pois o volume depende da suculência da fruta.

Tara

Eu gosto de conservar pepinos em suco de maçã em potes com uma garganta grande. Fácil de lavar, fácil de colocar pepinos e especiarias. Em frascos com boca larga, qualquer vegetal em conserva parece muito apetitoso. Para que meu pote não exploda com meus pepinos no inverno, eu o esterilizo.

Agora que todo mundo tem um micro-ondas na cozinha, não faz sentido se preocupar em esterilizar potes no forno ou no vapor. Despeje 0,5 xícara de água em uma jarra lavada com refrigerante, coloque no micro-ondas, ligue o forno por 5 minutos. A jarra estéril está pronta.

Preparação de pepino

Eu lavo os pepinos, lavo com uma esponja, minha com cuidado, não poupo minhas mãos porque tenho medo de botulismo. Coloquei pepinos limpos e brilhantes em um prato grande para embrulhar. Eu coloco uma chaleira cheia de água e ligo.

Eu tiro um pote do forno de microondas, verduras da bacia - groselha, folhas de cerejeira e guarda-chuvas de endro. Agite as verduras e coloque uma parte em uma jarra, deixe a segunda para o topo.

Corto as pontas dos pepinos, coloco os pepinos em uma jarra. Eu prefiro colocá-los na vertical. O frasco fica bonito e verde com este método de colocação inclui mais.

A jarra está cheia, a chaleira está fervendo. Despejo água fervente na jarra e a cubro com a tampa previamente fervida. Enquanto os pepinos aquecem, estou marinando.

Preparação da marinada de suco de maçã

Eu tiro o suco de maçã da geladeira, coloco em uma panela, coloco no fogão. Eu adiciono 1 colher de sopa de açúcar e sal à marinada. Minhas maçãs são muito doces, então açúcar 1 colher de sopa. eu. Para frutas azedas, você pode aumentar a quantidade de açúcar para 2 colheres de sopa. l.

Retire a marinada fervida do fogão, despeje 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã. Eu despejo água de um pote de pepinos, despejo marinada fervente nele, torço a tampa. A preparação para o inverno está quase pronta, resta colocá-lo sob um casaco de pele. Sob um casaco de pele, os pepinos em suco de maçã ficarão em pé até esfriarem completamente (1-2 dias). Vou guardar a peça no porão.

Receita de pepino em suco de maçã com esterilização

Não gosto de conservas com esterilização, mas resolvi experimentar esta receita, pois espremi bastante suco de maçã, precisava ser usado com urgência. O processo de salga não foi difícil.

Zelentsov levou um pouco mais de um quilo (1,2 kg), levou exatamente 1 litro de suco. Dos temperos tirei alguns pedaços de cravo e pimenta. Peguei duas folhas de groselha e um guarda-chuva de endro.

Já descrevi a preparação de pepinos e potes acima. A marinada é preparada da mesma forma que na receita anterior, com uma exceção - não uso vinagre. Eu adicionei apenas 1 colher de sopa ao suco. l sal e fervido.

Coloquei verduras, temperos e pepinos em uma jarra estéril, despejei a marinada fervente sobre tudo. Esterilizou um pote de pepinos coberto com uma tampa estéril por 15 minutos, enrolou e colocou sob um casaco de pele por 2 dias.

Conclusão

Receitas com pepinos em suco de maçã para o inverno atenderam completamente minhas expectativas.Devidamente salgados, de dar água na boca, crocantes, com um sabor delicado e moderadamente picante, acabaram muito rapidamente. Aconselho vivamente todas as donas de casa que têm uma macieira de verão no jardim a experimentar as receitas que propus.

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