Porco ibérico: descrição da raça de Habugo, sua manutenção e criação

Alguns lugares do planeta são famosos não apenas por pessoas excepcionais, mas também por animais merecidos antes da humanidade. O porco preto ibérico deu ao mundo um tenro presunto seco - jamon. Esta raça antiga não é muito diferente de seus ancestrais selvagens. O porco ibérico suporta calmamente tanto o conteúdo no celeiro como os passeios mensais sob a copa de carvalhos centenários.

Aparência e características da raça

Quase toda a massa corporal do porco ibérico está concentrada em um corpo alongado e arredondado. A pele preta ou cinza é coberta com cerdas curtas. O torso poderoso passa suavemente para uma cabeça oblonga com um focinho no final.O "porquinho" do porco é constituído por uma cartilagem forte, é muito móvel, desprovido de vegetação e destina-se a retirar alimento do solo. As orelhas trapezoidais estão presas em ambos os lados da cabeça quase no topo e caem abaixo dos olhos, cobrindo-os parcialmente.

As pernas do porco ibérico são longas e magras. Extremo 2º e 4º dedos quase não tocam o chão. São apenas 4. As pernas dos porcos terminam em cascos. É daí que vem o nome "artiodáctilos". A cauda de um porco é desproporcionalmente curta e torcida em espiral. Aparência geral - bastante atlética, sem dobras de gordura e pele, flacidez.

O porco preto ibérico tornou-se um símbolo da cidade espanhola de Jabugo, famosa por produzir o melhor presunto da Espanha.

Prós e contras do porco ibérico

Não há perfeição no mundo. O fofo porco ibérico tem seus defeitos:

• muito voraz;
• propenso à obesidade;
• exige áreas de carvalhais com diferentes períodos de maturação dos frutos para o seu apetite;
• não fértil;
• tem uma disposição semi-selvagem, determinada pela mesma genética.

Um principal plus suaviza e elimina todas as falhas no caráter e na fisiologia de um semi-animal de estimação. Carne marmorizada incomparável com um sabor original tornou a Iberia famosa em todo o mundo.

A segunda vantagem é que quando não há bolotas e carvalhos suficientes, o porco ibérico pode ser engordado do que Deus enviou e comido, utilizando sua pele ao mesmo tempo. Esta raça não é agressiva, nem dentro do rebanho nem com humanos.

Conteúdo específico, cuidados e alimentação

O sabor original da carne de porco ibérico é indissociável das suas condições de vida. Foram as condições naturais da província espanhola que abriram pela primeira vez às pessoas uma forma de obter tal produto em um ambiente de domesticação de animais anteriormente selvagens. Os porcos escolhem lugares ricos em alimentos (sementes, grãos, frutas), frescos e úmidos. Eles costumam migrar em torno de corpos d'água. O banho esfria o corpo dos porcos no calor, pois sua pele é desprovida de glândulas sudoríparas.

Se o animal ibérico tiver rédea solta, comerá tudo o que lhe for oferecido ou se encontrar. Mas o fabricante não está interessado em gordura pura. Para obter carne marmorizada, o porco precisa ter espaço para se movimentar. Para caminhar um indivíduo, é necessário um hectare de floresta. 4 espécies de carvalho com diferentes períodos de maturação da bolota fornecem alimento para as espécies ibéricas de setembro quase a abril. É nessa época que os agricultores liberam seus animais de estimação na natureza.

Ervas silvestres e raízes de plantas completam a nutrição dos porcos ibéricos, tornando-se uma dieta equilibrada.Correr e cavar a terra queima muitas calorias, a massa da futura carne de porco aumenta muito lentamente. Mas apenas esse modo de conservação dá o sabor característico da carne. No final, os porcos ibéricos conseguem ganhar 160-190 kg de peso. Então os açougueiros cuidam deles.

Regras de reprodução

Os porcos ibéricos atingem a maturidade sexual aos 6 meses. O atraso pode ser causado por má nutrição ou doença. Antes de acasalar os porcos, eles verificam sua saúde, selecionam os melhores indivíduos de ambos os sexos através do monitoramento sistemático de cada animal literalmente desde o nascimento.

Se a fazenda possui machos preparados para a procriação, não é difícil detectar a caça da fêmea. Ela prestará atenção especial ao javali e poderá até mostrar agressão a porcos e porcas. Quando um macho se aproxima de uma fêmea que está em estado de caça, ela fica parada, não foge e não resiste.

Se o acasalamento tiver que ser realizado com o javali de outra pessoa, a fêmea também pode ser verificada quanto à sua prontidão antes mesmo de se encontrar com o fabricante. O porco mostra os seguintes sinais de cio:

1. Inchaço ou vermelhidão da vagina. Pode sangrar.
2. Gridos incomuns.
3. Ao pressionar nas costas, ele permanece no lugar.

Uma média de 5-10 bebês são esperados do parto. Quando a prenhez de uma porca é estabelecida, ela é imediatamente transferida para uma dieta balanceada reforçada. Para o período de alimentação dos leitões com leite, a dieta da mãe também deve ser altamente calórica, com alto teor de proteína.

Uma boa época para acasalar porcos é o inverno. Os porcos nascerão em 4 meses.

Doenças da raça

Nas doenças dos porcos ibéricos, como outros animais, os donos são muitas vezes os culpados. A alimentação inadequada ou envenenamento devido à desatenção causa distúrbios digestivos.

Anemia em leitões recém-nascidos.Fraqueza, diarreia.Deficiência de ferro na dieta de uma gestante porca. Gastroenterite.Diarreia suína, atraso no desenvolvimento. Desnutrição , nutrição desequilibrada.Dispepsia em suínos leiteiros. Intoxicação por mofo. Diarreia grave ou constipação.Mold in feed.Worms. Ganho de peso lento ou perda de peso, f alta de apetite. Diarréia, regurgitação, vômitos, tentativas de arrastar o ânus pelo chão. Espasmos e convulsões. Parasitas nas fezes.Condições insalubres, enfraquecimento dos animais devido à desnutrição.

Doença	Sintomas	Causas
	Inchaço, diarreia ou constipação, letargia, vômito.	Desnutrição materna, doenças dos órgãos internos.
Intoxicação por sal.Sede, vômitos, salivação aumentada, convulsões.	Adição excessiva de resíduos alimentares com teor de sal na ração.

É fácil para os animais pegarem helmintos, mas a limpeza regular do esterco retarda a propagação dos parasitas. Os animais devem receber anti-helmínticos periodicamente.

Os porcos ibéricos também são suscetíveis a infecções virais e bacterianas. Tais doenças geralmente acompanham os animais afetados por parasitas, penetrando em feridas infligidas por helmintos. Uma mudança no comportamento do porco para letargia e desânimo mostra que é hora de chamar o veterinário e isolar o animal o mais rápido possível.

Valor dos produtos cárneos

Os presuntos de porco ibérico são usados para produzir muitos tipos de presunto, o produto espanhol importado mais famoso. Eles diferem na maneira de engordar o animal de cuja carne são feitos, na qualidade de uma carcaça separada. Espécies mais famosas:

• Iberico de Beyota, para o qual a engorda dos porcos termina com uma dieta de capim-bolo;
• Iberico Cebo de Campo é feito de carne cultivada em grãos e bolotas.

Jamón - carne seca de porco ibérico com estrias de gordura no músculo. Vários meses de preparação. Corte em fatias transparentes.

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