Pepinos picantes para o inverno: receitas de decapagem com fotos e vídeos

Muitas donas de casa praticamente não descansam no verão, aproveitando esta época do ano com frutos: eles salgam tomates, pepinos para o inverno. Agora vamos aprender a fazer pepinos picantes e aprender diferentes receitas para sua preparação.

Pepinos em conserva ou em conserva são especialmente saborosos no inverno. Eles podem ser usados não apenas como um lanche comum, mas também para preparar um grande número de pratos: saladas, vários tipos de sopas, Tatar azu e muito mais. Hoje vamos estudar as receitas mais populares de pepinos picantes para o inverno.

Para recepcionistas iniciantes

Para fazer esta receita você vai precisar dos seguintes produtos:

• pepinos (de preferência pequenos);
• folha de louro - três peças;
• pimenta - 0,5 unidades.
• alho - alguns dentes;
• endro;
• sementes de mostarda;
• vinagre 9% - 3 colheres grandes.

Um litro exigirá:

1. Açúcar - 3 colheres grandes.
2. Sal alimentar grosso - 1,5 colheres de sopa.

Passos do trabalho:

1. Por favor, note que o número de vegetais é indicado aproximadamente, mas para obter pepinos picantes, você precisa escolher frutas jovens. Os bancos devem ser cuidadosamente esterilizados antes do uso.
2. Folha de louro, alho, pimenta são colocados primeiro no recipiente preparado (cortado em pedaços pequenos).
3. Em seguida, adicione alguns guarda-chuvas de endro.
4. É melhor conservar pepinos pequenos. Lave bem os legumes, retire o rabo e coloque uniformemente em um recipiente.

Ferva a água, adicione sal a ela na proporção de 1 litro de água por 1,5 colheres de sopa de sal, açúcar. Em um pote de pepinos, primeiro você precisa derramar 3 colheres grandes de 9% de essência de vinagre. Os frascos cheios são mantidos abertos por cerca de quinze minutos, até que a cor dos pepinos mude.Em seguida, enrole e deixe esfriar sob uma toalha de cabeça para baixo até a manhã seguinte. Isso é tudo, pepinos em conserva picantes podem ser guardados na adega para o inverno.

Pepinos com rabanete

Em um pote desses pepinos você vai precisar de:

• pepinos jovens;
• rábano- 4 folhas;
• folhas de noz e cerejeira - 5 unidades cada;
• folhas de groselha - 4 unidades;
• lavrushka - 3 peças;
• pimenta - 1 unidade;
• cebola com alho - meia cabeça cada;
• água;
• sal - 1 colher;
• açúcar granulado - 5 colheres de sopa;
• vinagre - 70%;
• pimenta da Jamaica - 5 unidades;
• coentro;
• endro - 1 molho.

Mergulhe os pepinos em água e deixe por seis horas. Depois disso, lave-os bem e corte o topo. Preparamos frascos - eles devem ser lavados e esterilizados, é necessário lavar todos os ingredientes. No fundo de cada recipiente, você precisa colocar algumas folhas de groselha, rábano, cereja e noz, não se esqueça da salsa e da pimenta (cortamos em pedaços pequenos). Por último, colocamos os pepinos em colunas uniformes, firmemente, um a um.

Ferva a água e encha cuidadosamente os frascos, espere vinte minutos.No final deste tempo, escorra a água dos frascos, adicione todos os ingredientes e ferva novamente. Adicione uma colher pequena de vinagre. Encha com salmoura e peça os frascos. Viramos os recipientes com pepinos, deixamos até a manhã seguinte.

Esses pepinos em conserva picantes agradarão a toda a família. Mas isso não é tudo, existem outras receitas interessantes que vale a pena compartilhar!

Pepinos com rodela de limão

Esta receita é muito simples, mas apesar disso, a peça é muito saborosa e saudável. Para preparar pepinos com limão você vai precisar de:

• pepinos (é aconselhável levar tamanhos pequenos, é mais conveniente fechá-los em potes de litro);
• cebola (cabeças cortadas em anéis);
• limão fresco;
• alho, cravo, louro;
• pimenta;
• embalagem de ácido cítrico;
• açúcar granulado, sal.

Pegamos um pote limpo e colocamos folhas de louro, alho, pimenta da Jamaica e cravo no fundo. Você terá que mexer no arco - ele deve ser colocado com cuidado para que o anel não seja danificado. Em seguida, coloque os pepinos (pré-cortar a cauda). Por último, um círculo de limão é adicionado - deve ser cuidadosamente colocado na lateral do frasco.

Depois de tudo pronto, despeje água fervente sobre os frascos e cubra com tampas estéreis. Após quinze minutos, despeje a água em um recipiente, adicione açúcar, sal e ferva tudo, depois despeje o ácido cítrico. Em seguida, a salmoura pode ser despejada em frascos e fechada com tampas. Colocamos os frascos acabados em uma toalha de cabeça para baixo e cobrimos com um pano. Deixe-os nessa posição por um dia, e então eles podem ser movidos para o porão.

Saiba que você vai surpreender seus convidados e entes queridos com pepinos tão apimentados para o inverno.

As receitas são diferentes: como você pode ver, esta é bem simples. Mas existem opções de salga mais complexas, vamos estudá-las com mais detalhes!

Pepinos em conserva com mostarda

Lave bem os pepinos, deixe de molho em água fria. Além dos pepinos, você precisará de: folhas de rábano, cereja e groselha, folha de louro, açúcar granulado, sal, vinagre de mesa.

Para pepinos salgados, você precisará de vagens de alho, sementes de mostarda (este é o ingrediente principal), pimenta da Jamaica, pimenta preta e cravo. Se você não quer um cravo, não pode usá-lo.

Se os pepinos foram colhidos recentemente, basta mantê-los na água por uma hora. Se passou um dia ou mais, deixe os legumes na água por três horas. Durante esse tempo, os pepinos terão tempo para absorver água e ficar suculentos.

Folha de louro, cerejeira e folhas de groselha devem ser despejadas com água fervente por dois minutos. Em seguida, drenamos a água e procedemos à preparação de pepinos - corte os topos e a cauda. Os bancos devem ser preparados esterilizando-os cuidadosamente. Quando tudo estiver pronto, no fundo do recipiente você precisa colocar duas folhas de groselha e cereja, uma folha de louro e uma vara de rábano, um par de vagens de alho.Um cravo e duas ervilhas de ervilhas perfumadas e pretas devem ser jogadas na jarra. Escolha pepinos iguais e coloque-os em uma fileira: você precisa encher o pote com pepinos mais densamente, você pode colocar legumes picados por cima.

Quando tudo estiver pronto, você pode encher os potes com água quente, deixe fermentar por vinte minutos.

Agora vamos preparar a salmoura. Escorra a água das latas em uma panela e ferva, após o que a despejamos em recipientes. Após dez minutos, despeje novamente a água na panela, mas agora adicione duas colheres grandes de açúcar granulado (por litro de água) e uma colher grande de sal. Enquanto a salmoura está cozinhando, adicione mostarda a cada frasco e encha com salmoura, em seguida, adicione uma pequena colher de vinagre e torça.

Assim, os salgados picles de inverno enlatados estarão prontos, o que significa que podem ser consumidos em três semanas.

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