Pepinos em adjika para o inverno: receitas de decapagem com fotos e vídeos

As preparações caseiras são muito diversas. À primeira vista, algumas receitas parecem extremamente incomuns. Um exemplo seria pepinos em adjika para o inverno sem esterilização. Combinar ingredientes tão diferentes quanto o sabor do pepino e temperar com alho e pimenta dá um resultado inesperadamente bem-sucedido. Acontece um aperitivo original ou uma salada de legumes bastante picante com aroma de pepino fresco.

Ingredientes caseiros estão disponíveis, e o processo de cozimento é simplificado e leva um mínimo de tempo usando utensílios de cozinha modernos. A colheita original permite processar grandes volumes de tomates e pepinos ao mesmo tempo, encontrar aplicação para alho e pimenta.O tempero pode ser adquirido na loja, onde é vendido como um conjunto de ervas secas ou em forma de pasta. Com ele, você pode conservar e conservar pepinos, simplesmente adicionando à preparação de inverno.

Adjika, dependendo da composição pode ter uma cor vermelha, laranja ou verde. Adiciona um sabor picante e agridoce aos pratos.

Receitas de pepino enlatado com adjika

Várias receitas diferentes de pepinos em adjika para o inverno diferem principalmente apenas no número de ingredientes. O processo de cozimento é bastante padrão, mas exigirá cortar um grande número de vegetais. Para fazer isso, é melhor usar um cortador de legumes, um moedor de carne elétrico ou mecânico, um liquidificador.

Além disso, ao limpar pimentas, recomenda-se o uso de luvas médicas para proteger a pele das mãos de queimaduras.

Pepinos em adjika sem esterilização

Esta receita prepara pepinos enlatados sem esterilização. Para cozinhar você precisa de:

• pepinos - 5 kg;
• tomates - 2 kg;
• pimentão doce - 5 unidades;
• pimenta - 2 vagens;
• alho - 150 g;
• sal - 3 colheres de sopa. l;
• açúcar - 200 g;
• óleo vegetal refinado - 200 ml;
• ácido acético - 1 colher de sopa. l;

Nesta receita, você precisa preparar imediatamente os frascos de vidro, lavá-los com refrigerante e esterilizar. Enquanto isso, os pepinos são lavados, jogados de volta em uma peneira. O alho é descascado. Os tomates e os pimentos são lavados e descascados, retirando-se os talos. As sementes de pimenta estão sendo limpas.

Pique os tomates preparados, os pimentões e o alho e coloque-os em uma panela grande. Despeje o óleo e leve a mistura para ferver. O fogo é desligado, os legumes são temperados com sal, açúcar, vinagre e o molho continua a ferver por cerca de um quarto de hora.

Enquanto isso, os pepinos são picados e colocados em potes. Fatias de pepino devem encher os pratos em cerca de dois terços. Eles provam o molho, se necessário, ajuste-o adicionando sal ou açúcar. Despeje os pepinos com molho fervente até o pescoço.

Imediatamente, os frascos são arrolhados e, virados de cabeça para baixo, embrulhados para resfriamento mais lento. Pepinos prontos com adjika são armazenados na geladeira ou na adega.

Alternativamente, pepinos fatiados são imediatamente mergulhados em molho fervente e fervidos por cerca de 10 minutos. É importante não exagerar para que os legumes não fervam. O pepino adjika é colocado em um recipiente seco estéril e imediatamente enrolado com tampas. Pepinos colhidos desta forma para o inverno são adequados para fazer sopas, acompanhamentos de vegetais. Eles são servidos sozinhos como aperitivo ou acompanhamento para pratos principais.

Dry adjika - uma mistura de ervas secas e especiarias. Para dar uma consistência pastosa, é usado vinagre de vinho com uma pequena quantidade de álcool.

Receita de pepino em conserva com adjika

Para obter um sabor novo e interessante, adjika seco ou pastoso é adicionado aos pepinos. Você pode comprá-lo na loja ou fazer o seu próprio. Um conjunto único de especiarias mudará fundamentalmente o sabor da peça de trabalho, os pepinos ficarão crocantes e picantes.

Para a receita você precisa levar:

• pepinos - 8 kg;
• sal - 4 colheres de sopa. l;
• açúcar - 4 colheres de chá;
• adjika - 4 colheres de chá;
• vinagre de mesa - 320 ml;

As especiarias são selecionadas de acordo com as preferências. Em pepinos em conserva, você pode colocar folhas de endro, louro e cereja, raiz de rábano e alho. Para esta receita, a marinada é preparada em 5 litros de água, o que é adequado para quatro frascos de 3 litros. Os demais ingredientes são calculados para o mesmo volume.

Meus pepinos e coloque-os em potes esterilizados. No fundo dos frascos, colocamos todas as especiarias folhosas, pimenta, alho. O primeiro enchimento é realizado com água fervente. Durante esse tempo, preparamos a marinada com água, açúcar e sal. Após 10 minutos, escorra a água resfriada. Para um frasco de três litros, adicione 1 colher de chá. tempero seco, 80 ml de vinagre e salmoura fervente. Rolhamos os frascos com tampas de estanho e os colocamos de cabeça para baixo. Pepinos cozidos com adjika para o inverno distinguem-se por sua nitidez e sabor original. Os brancos são armazenados na adega e até mesmo em salas com temperatura ambiente.

O tempero picante original pode diversificar qualquer prato. Inclui todo um conjunto de ervas aromáticas, sem as quais é difícil imaginar a cozinha nacional caucasiana. Claro, é cozido de forma diferente das contrapartes caseiras. Nem todas as hortas crescem saborosas, feno-grego ou açafrão e toda uma série de outras especiarias necessárias para um tempero real.Mas isso não é motivo para se recusar a usar receitas com adjika. Eles adicionarão aromas brilhantes de ervas perfumadas ao menu de inverno, enfatizarão as características dos pratos tradicionais, tornando-os mais saborosos e saudáveis. Tente cozinhar um aperitivo de pepino com adjika, levará um pouco de tempo, e o prazer de um novo sabor certamente o agradará.

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