Tomates na neve com alho para o inverno: uma receita de conservas com vídeo

Tomates na neve - esta é uma das receitas mais populares para colher tomates para armazenamento no inverno. Agora, no inverno, você pode encontrar qualquer fruta e vegetal, mas são caros e podem não conter todas as vitaminas. Portanto, muitas donas de casa fazem os preparativos para o inverno no verão. Até os tomates enlatados retêm muitas vitaminas e fibras.

Padrão

As receitas de tomate na neve para o inverno são fáceis de preparar e não levam muito tempo. O nome indica a neve que substitui o produto antiviral e antibacteriano alho. Em potes, cai sobre tomates, lembrando montes de neve.

Para cozinhar, você precisa preparar frascos de vidro com capacidade de três litros, marinada e os próprios tomates. Os bancos devem primeiro ser esterilizados. É melhor se os tomates forem pequenos e arredondados, uma variedade de cereja também é adequada.

Para um frasco de 3 litros a marinada é preparada da seguinte forma:

coloque 1,5 litros de água no fogo;
depois que a água ferver, adicione 100 g de açúcar e mexa um pouco;
depois adicione cerca de 35 g de sal e deixe a água ferver por mais 4-6 minutos.

Ao preparar a água para a marinada, cada tomate deve ser bem lavado. Legumes limpos cabem bem no recipiente. Ao colocar, não pressione com força os tomates para que eles não rachem. Depois que todo o pote estiver cheio, despeje água fervente.

Neve, como mencionado acima, é alho. Pode ser picado finamente com uma faca ou ralado. Tudo depende da quantidade de neve que você quer. Se você usar um liquidificador ou triturador de alho para moer, os tomates em conserva começarão a ficar turvos.

Durante o corte do alho, o tempo certo passa, então você pode derramar água fervente da jarra. O alho picado é distribuído em cima dos tomates sob a neve para o inverno e o conteúdo é derramado com salmoura, deixando um pouco de espaço. Então você precisa adicionar vinagre.

Uma receita semelhante para o inverno envolve o último passo de torcer o frasco com uma tampa de ferro. O recipiente é colocado na superfície com a tampa para baixo e coberto com roupas quentes até que o conteúdo esfrie.

Sem Acético

As receitas com vinagre fazem com que os tomates enlatados durem mais. O vinagre previne o crescimento bacteriano e prolonga a vida útil. Além disso, dá acidez aos tomates.Mas algumas pessoas podem não gostar desse sabor. E para as pessoas que têm doenças do sistema digestivo, elas simplesmente não podem ser comidas. Portanto, você pode colher sem este ingrediente.

Como cozinhar tomates sem adicionar vinagre? Em uma jarra de litro, você precisa pegar tomates pequenos, duas cabeças grandes de alho. Ácido cítrico e raminhos de endro também serão úteis.

Receita de tomate sob a neve com ácido cítrico por muito tempo preserva a rica cor vermelha da fruta, torna seu sabor incomumente macio. Além disso, o ácido de limão não age tão fortemente nas paredes do estômago quanto o vinagre.

Para a marinada, você precisará levar 30 g de sal e 100 g de açúcar. Marinar da seguinte forma:

dill é colocado no fundo de uma jarra de vidro, você pode colocar uma folha de salsa;
tomates seguem;
o conteúdo é derramado com água fervente por alguns minutos, então esta água deve ser drenada e despejada com água fervente nova;
água reenchida deve ser usada para a marinada;
é despejado em outro recipiente, colocado no fogo e despejado com açúcar e sal.

Enquanto a marinada ferve no fogão, despeja-se ácido cítrico sobre os tomates e adiciona-se alho picado. Depois disso, todo o conteúdo é derramado com marinada. Bola de neve em forma de alho começa a se instalar lentamente nos tomates.

Salgar legumes termina com a torção do pote. O recipiente virado de cabeça para baixo é coberto com um cobertor quente, que deve ser retirado somente depois que tudo esfriar.

Tomates cobertos de neve com alho também podem ser feitos, por exemplo, com maçã ou vinagre de uva, suco de groselha, maçãs azedas ou você pode adicionar azedinha.

Composição com mostarda

Tomates podem ser preparados para o inverno usando receitas que incluem mostarda. Para uma jarra de dois litros, você precisa cortar cerca de duas cabeças pequenas de alho.

A marinada para conservar os tomates sob a neve é preparada com 200 g de açúcar, 5 ml de vinagre e 30 g de sal e mostarda em pó.

A preservação envolve colocar os vegetais limpos bem apertados em um recipiente de vidro de 2 litros e despejar água quente por cerca de 17 minutos. Depois disso, a água é despejada em outro recipiente, adiciona-se sal com açúcar e mostarda. Coloque o conteúdo em fogo lento e deixe ferver por 6-7 minutos. Assim que a marinada esfriar um pouco, adiciona-se vinagre de mesa.

Tomates com alho são derramados com a salmoura resultante, o frasco é torcido com uma tampa de ferro, virado e envolto em calor.

Comentários de uma receita semelhante são bons: “Eu preparo tomates com mostarda para o inverno há mais de um ano. O sabor é incomum e agradável. Não há amargor, os tomates são doces e a salmoura pode ser bebida separadamente.”

Sabor picante

Tomates para o inverno com alho podem ser feitos de acordo com outra receita. Entre as receitas comprovadas, é conhecida a composição com pimentão e ervilha. Para uma jarra de três litros, você precisa preparar os seguintes componentes:

tomates que precisam ser bem lavados;
pimentão doce (pode ser complementado com meia pimenta, então o sabor ficará picante);
um par de cravos;
algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
alguns dentes de alho.

Para um recipiente de três litros de tomate na neve com alho para o inverno, você precisa preparar 1,5 litro de marinada. Você precisa tomar 50 g de sal, 100 g de açúcar e 35 ml de vinagre.

Preservamos de acordo com o seguinte esquema. Tomates e especiarias são colocados em uma jarra de vidro, que deve ser derramada com água fervente por 18 minutos. Após esse tempo, a água é despejada em outro recipiente, sal e açúcar são adicionados. Despeje novamente nos tomates e feche.

Recomendações importantes

Existem alguns segredos que ajudarão a manter a aparência original dos tomates sob a neve com alho para o inverno e prolongar seu armazenamento durante o inverno:

para que a pele dos tomates não rache, você precisa perfurar o local onde o talo estava localizado antes da postura;
se você adicionar uma folha de rábano, a marinada de picles permanecerá transparente e não turva;
para preparar pratos para o inverno, o melhor é optar pelo sal granulado;
Não substitua o vinagre por aspirina, pois é um produto químico que pode prejudicar sua saúde.

Se um sedimento dos produtos se formou no fundo do frasco, isso é um sinal de boa qualidade e composição natural. O tomate colhido com neve não pode ser armazenado por mais de 4 anos.