Peixe Dory: que tipo de raça é, como é e onde é encontrado, ciclo de vida e receitas

A variedade de peixes que vivem na Terra é enorme. Alguns deles podem ser bonitos, outros perigosos e outros ainda têm uma carne deliciosa e saudável. Um dos peixes mais incomuns é o dori, que não parece atraente, mas sua carne contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Além do mais, as pessoas que experimentaram este peixe acham que é ótimo.

Que tipo de peixe é esse

Dory é um membro da classe ray-finned, da ordem dos peixes-lua e da família dos girassóis. Qual é a origem do nome desta criatura fascinantemente misteriosa? Acredita-se que venha da palavra francesa (doree), que se traduz para o russo como dourado ou dourado, que corresponde à cor da espécie.Dory tem outros nomes, como peixe de São Pedro ou peixe ferreiro.

Aparência e dimensões

Dory é uma espécie predadora que vive em grandes profundidades, como evidenciado por seu corpo achatado. Essa espécie de peixe também é considerada ecologicamente correta porque seu habitat está tão abaixo que poluentes e outros produtos químicos não podem alcançá-lo. Isso explica por que sua carne é tão branca e saborosa - como o linguado. Também contém poucos ossos, que são tão repulsivos para os gourmets.

O corpo do peixe tem quarenta cm de comprimento e pesa um quilo e meio; à medida que o indivíduo envelhece, o peso aumenta. Um dóri inteiro no balcão não é a visão mais atraente: um indivíduo de cabeça grande, corpo desproporcional e olhos esbugalhados. A pele é geralmente cinza e escorregadia, quase sem escamas. No entanto, por dentro ela tem carne branca e suculenta sem nenhum osso minúsculo.

Variedades

Existem dois tipos diferentes de dory:

1. O Black Dory (também conhecido como Sunfish ou Oreo-dory) é comumente encontrado nos oceanos Índico e Pacífico, no Mar Mediterrâneo, na costa da Nova Zelândia, Japão, Oceania e Austrália. Ocasionalmente, é capturado na parte ocidental do Mar Negro e na Crimeia. Vive a uma profundidade de cerca de 200 metros abaixo do nível do mar; é por isso que está associado a peixes de águas profundas. Seu comprimento máximo é de 60 cm e seu peso máximo é de 4 kg. Sua coloração o distingue de outras espécies - o corpo é verde-acastanhado na parte superior com o dorso quase preto e o ventre é claro. Há listras nas nadadeiras e dois círculos distintos em cada lado do corpo. Além disso, este peixe não tem olhos esbugalhados, como a maioria das outras espécies. Para ser transportado ao redor do mundo, esse tipo de peixe deve primeiro ser congelado.
2. O dóri-do-sol sul-africano é um tipo de dóri maior que o dóri-preto. Cresce até 90 cm de comprimento e pesa até 6 kg, possui escamas pequenas e macias.A barbatana dorsal é moldada na base e equipada com espinhos pontiagudos. Vive no Oceano Pacífico, especialmente perto da costa da África do Sul, do Cabo da Santa Esperança, bem como da costa de Moçambique.

Lifetime

A expectativa de vida desse tipo de peixe, independentemente da raça, costuma ser de doze anos ou mais.

Habitat

Dori vivem nos oceanos Pacífico e Índico, nomeadamente na costa da Nova Zelândia, Austrália, Japão, Moçambique, Oceania e África do Sul. Ocasionalmente, eles também são encontrados no Mediterrâneo e no Mar Negro. A forma de seu corpo sugere que eles vivem em uma profundidade considerável.

Lifecycle

A existência de qualquer peixe começa com um pequeno ovo e termina com uma criatura totalmente crescida. O mesmo é verdade para dory. Após a eclosão, os jovens dory se acumulam em grandes grupos.À medida que os peixes amadurecem, eles se espalham e levam um estilo de vida solitário. Os espécimes maduros são bastante lentos e geralmente ficam perto do fundo do mar, às vezes nadando nas camadas intermediárias da água.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaAssim que o indivíduo atingir a puberdade, ele começará a desovar. Que tipo de peixe vai desovar - geralmente ocorre quando um indivíduo atinge três a quatro anos. Os ovos são geralmente postos e fertilizados durante o inverno e a primavera a uma profundidade rasa de cerca de 100 metros.

Dieta

O peixe Dori é uma espécie marinha predatória. Ele gosta especialmente de arenque ou sardinha, mas não recusa nenhum outro peixe pequeno. Ela também gosta de comer lulas ou qualquer tipo de crustáceo. O estilo de caça é muito calculista; primeiro, o indivíduo segue um cardume de peixes pequenos e, em seguida, rapidamente captura presas escancaradas em sua boca.

Existem inimigos

Sunfish não são os principais predadores em seu ambiente, por isso possuem muitos inimigos naturais. Quanto aos principais amantes de comer carne de dory, tubarões e quaisquer outros grandes predadores aquáticos estão entre eles.

Reprodução

Dory é um peixe ovíparo, o que significa que ela põe ovos que são fertilizados por um macho. O processo de reprodução dos dóris começa com o acasalamento. Quando o macho e a fêmea estão prontos para procriar, eles começam a nadar um ao redor do outro e fazem movimentos com as nadadeiras para atrair a atenção um do outro. O macho então seleciona a fêmea e pressiona contra o lado dela para liberar o esperma. A fêmea então deposita seus ovos na água e o macho os fertiliza.

Os ovos geralmente ficam na água por um período de vários dias a várias semanas, dependendo da temperatura da água. Quando os ovos eclodem, as larvas emergem e nadam na água.Depois de um tempo, as larvas se transformam em pequenos peixes, que começam a se alimentar de forma independente.

Propriedades úteis

Dori é uma opção alimentar atraente para quem tem problemas de peso ou para quem quer evitar o ganho de peso, pois é muito pobre em gordura e carboidratos. Além disso, atletas e entusiastas do fitness apreciarão que o dori é carregado com proteínas que são rapidamente absorvidas pelo corpo. Isso torna o dory uma excelente fonte de nutrição antes ou depois da atividade física, auxiliando na recuperação de treinos e lesões.

Filé de peixe Dori é uma ótima fonte de nutrientes, incluindo:

1. Proteínas: 19g
2. Gordura: 2g (dos quais 0,5g são ácidos graxos saturados).
3. Ácidos graxos ômega-3: 250-500mg (dependendo do tipo de dory).
4. Potássio: 360 mg.
5. Fósforo: 205 mg.
6. Magnésio: 30 mg.
7. Vitamina B12: 2,5 mcg.
8. Niacina: 6 mg.
9. Vitamina E: 0,3 mg.

A proteína é essencial para o crescimento e reparo dos tecidos, e os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a melhorar a saúde do coração, reduzir a inflamação e até melhorar o humor. Potássio, fósforo e magnésio são minerais essenciais para a saúde dos ossos e músculos, enquanto a vitamina B12 ajuda a manter o sistema nervoso e o sangue saudáveis. A vitamina E é um antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos.

Outro benefício deste produto é que o peixe dori é ótimo para regular o açúcar no sangue, o que é benéfico para quem tem diabetes.

Vale ress altar uma característica útil e muito importante para as gestantes: a carne do peixe-lua é rica em ácido fólico, que ajuda no crescimento do embrião. Além disso, o consumo de peixe vai melhorar a digestão e aumentar o apetite, por isso as pessoas que sofrem de problemas do sistema imunológico devem ser a favor de incluí-lo em sua dieta.

Comer carne de peixe-dourado aumentará a expectativa de vida e restaurará a saúde da pele, além de eliminar as toxinas do corpo. Também reduz o risco de desenvolver tumores.

Crianças em idade escolar, estudantes e em geral todas as pessoas apreciam que comer peixe ajuda a melhorar a memória e as habilidades cognitivas. Além disso, o dory pode ajudar a fortalecer o esm alte dos dentes e os ossos, o que é especialmente importante para quem ainda está crescendo.

Em geral, se você comer corretamente e em pequenas quantidades, não haverá consequências negativas de comer dory. No entanto, é importante observar que, se houver alergia ao peixe ou se o produto estiver contaminado, é melhor evitar comê-lo. Além disso, você não deve consumir laticínios ao mesmo tempo que o dory, caso contrário, você deve esperar envenenamento. A moderação nas porções é importante, por isso não se deve comer mais do que trezentos gramas desse peixe de uma só vez.

Qual é o sabor do peixe

Dori é um produto muito saudável, embora pareça pouco atraente. No entanto, qual é o sabor? Como mencionado acima, ela vive em um ambiente limpo em grandes profundidades, respectivamente, sua carne também é muito limpa. Graças a isso, o sabor do filé é simplesmente excepcional, é macio e delicadamente doce.

O teor calórico deste tipo de peixe varia muito e depende da forma como é cozinhado. Existem diferentes opções de cozimento, mas a fritura é uma das mais calóricas. Cem gramas deste prato contém cerca de duzentas quilocalorias. Assado e ensopado contém metade dessa quantidade, enquanto o dory cru ou cozido tem menos quilocalorias por cem gramas.

Recomendações para seleção e armazenamento

Escolher um peixe dóri de qualidade não é uma tarefa fácil. Se uma pessoa não estiver familiarizada com os padrões para determinar o frescor, existe o risco de adquirir filés estragados. Para garantir que sua compra seja recente, faça o seguinte:

• certifique-se de que o gelo na carcaça congelada não esteja em camadas pesadas;
• verifique se há danos no corpo;
• preste atenção se há uma coloração amarelada no abdômen (indica lesão) ou se é apenas branca;
• olha se a cauda e as barbatanas estão intactas.

Às vezes, ao comprar um dóri, você pode encontrar um peixe conhecido como dóri-creme, mas essa espécie é completamente diferente do sol. O sabor e as virtudes da aparência cremosa não podem ser comparados com o sabor e as virtudes da variedade original. Além disso, esse peixe em particular é encontrado em reservatórios asiáticos artificiais. Por isso, é muito importante inspecionar cada item no balcão antes de comprar, para escolher o dory de melhor qualidade e não ser enganado.

O armazenamento da carcaça é fácil; basta colocar o filé na geladeira e ele pode ficar guardado por até três dias. Se a carne for colocada no freezer, ela pode ser armazenada lá por até seis meses.

Receitas de Culinária

Antes de cozinhar qualquer peixe, é importante lavá-lo bem, eviscerá-lo e retirar as barbatanas, cabeça e pele (se necessário). Deve-se ter cuidado ao manusear o dory, pois ele possui barbatanas muito afiadas que podem causar sérios danos. O modo de preparo não é importante, pois todos são fáceis de realizar e permitem criar pratos deliciosos e nutritivos. Aqui estão algumas receitas de dory.

No forno

Receita fácil de forno.

Ingredientes:

1. 1 dory.
2. 1 limão.
3. 2 colheres de sopa azeite.
4. 2 dentes de alho.
5. 1 colher de sopa salsa fresca picada.
6. Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Corte o limão em rodelas e pique finamente o alho.
3. Lave o dóri e seque com toalhas de papel. Despeje sal e pimenta-do-reino dentro da carcaça a gosto.
4. Coloque as metades do limão dentro da carcaça junto com o alho bem picado.
5. Coloque o dory em uma assadeira pré-untada com azeite.
6. Polvilhe o azeite restante por cima e polvilhe com salsa fresca picada.
7. Asse dory em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Na panela

Ingredientes:

1. 2 filé dory.
2. 2 colheres de sopa de azeite.
3. 2 dentes de alho picados.
4. Sal e pimenta a gosto.
5. Suco de Limão.

Instruções:

1. Remova as escamas e entranhas do dóri, enxágue com água fria e seque com papel toalha.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o azeite e o alho e refogue por 1-2 minutos até perfumar.
3. Coloque a carcaça na frigideira e frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Durante o cozimento, você pode polvilhar o prato com sal e pimenta a gosto.
4. Com tudo pronto, retire a carne da panela e regue com o suco de limão antes de servir.

Sirva o dory pronto com sua escolha de vegetais ou ervas frescas.

Na grelha

Este método é considerado mais saudável do que o churrasco, e o sabor do peixe permanece in alterado. Primeiro é preciso fazer cortes longitudinais no peixe pré-lavado, depois esfregar com a marinada e deixar suar por cerca de meia hora.

Depois que o peixe absorver todos os temperos e absorver o suco, coloque na grelha e cozinhe de um lado, depois vire para cozinhar o outro lado. Todo esse processo não exigirá muito tempo, esforço ou custo, mas trará grande prazer e benefício.

Na panela de cozimento lento

Como cozinhar em um fogão lento.

Ingredientes:

1. 2 peixe dóri.
2. 1 cebola.
3. 2 dentes de alho.
4. 2 colheres de sopa de molho de soja.
5. 1 colher de sopa de mel.
6. 2 colheres de sopa de azeite.
7. 1 colher de sopa de vinagre de arroz.
8. 1/2 colher de chá de gengibre em pó.
9. 1/4 colher de chá de açafrão moído.
10. Sal e pimenta a gosto.
11. Cebola verde para servir.

Instruções:

1. Descasque e pique a cebola e o alho. Corte a cebolinha para servir.
2. Em uma tigela, misture o molho de soja, mel, azeite, vinagre de arroz, gengibre moído, açafrão moído, sal e pimenta.
3. Coloque o dori em uma tigela e esfregue a marinada dos dois lados. Deixe por 10-15 minutos para marinar.
4. Coloque a multicooker no modo de fritura e aqueça. Coloque o peixe em uma panela de cozimento lento e frite de cada lado até dourar (cerca de 3-4 minutos de cada lado).
5. Coloque a multicooker no modo ensopado e feche a tampa. Cozinhe o peixe por 15-20 minutos.

Fatos interessantes

O peixe dóri é uma criatura muito misteriosa, aqui estão alguns dos fatos mais intrigantes sobre ele6

1. Este peixe é considerado um símbolo de prosperidade. Esta opinião decorre da lenda. Jesus não tinha dinheiro para pagar impostos, então instruiu seu discípulo Pedro a ir ao mar e pescar em um local predeterminado. Ele também pediu que ele trouxesse o primeiro peixe que pescasse. Pedro pegou uma e imediatamente a trouxe a Jesus, que tirou moedas de sua boca e as usou para pagar impostos. Aquele peixe era um dóri.
2. Vale ress altar que crianças a partir de dois anos podem comer girassol sem consequências negativas. No entanto, todos os outros frutos do mar não são recomendados para crianças da mesma idade. Dori só deve ser servido a bebês em pequenas quantidades. Assim, torna-se óbvio o quão útil este peixe é para os humanos.
3. Todas as crianças conhecem o filme de animação Procurando Nemo, no qual o protagonista tem um peixe companheiro chamado Dory. No entanto, este personagem não está de forma alguma relacionado com a espécie real de dóri, mas refere-se a peixes com o nome de cirurgião real azul. Portanto, não confunda esses dois tipos de habitantes aquáticos, pois eles não têm nada em comum.

Apesar de sua aparência pouco atraente e f alta de popularidade entre os amantes de peixe e críticos de restaurantes, o peixe dori tem um sabor extraordinário e inúmeras propriedades benéficas. É versátil o suficiente para atender a todos os gostos e pode ser consumido com moderação sem nenhum dano.Assim, é um excelente produto dietético para atletas, pessoas em geral, crianças, idosos ou pessoas com diabetes ou depressão.

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