Por que o mel espuma: as bolhas se formam e o que isso significa, como evitar

Ao comprar mel, as pessoas geralmente confiam em seu armazenamento a longo prazo. No entanto, às vezes aparecem bolhas e espuma na superfície do produto. Isso pode ser devido à influência de muitos fatores. Então, por que exatamente o mel espuma? Os fatores de provocação incluem a fermentação, a liberação de pão de abelha, a entrada de oxigênio. Além disso, esse problema é típico de um produto falsificado.

Os benefícios e malefícios da espuma

O aparecimento de espuma branca na superfície do mel pode ser devido à influência de vários fatores. Isso pode indicar a naturalidade do produto e, portanto, não representa nenhuma ameaça específica ao corpo humano.

Além disso, o pão de abelha que vem à superfície do produto forma espuma e traz grandes benefícios. Contém muitas vitaminas e antioxidantes que têm um efeito benéfico no sistema imunológico, restauram o funcionamento do sistema nervoso, melhoram a função do coração e dos vasos sanguíneos, aumentam a potência e restauram a força. Este produto quase nunca é encontrado no mercado. Portanto, recomenda-se retirá-lo da superfície do mel e comê-lo.

O aparecimento de espuma branca pode ser devido ao processo de fermentação. Isso torna o néctar inutilizável, especialmente para pessoas com distúrbios digestivos. Tal produto pode causar uma exacerbação da doença, dor no estômago e flatulência. É por isso que é tão importante estabelecer as causas da espuma.

Por que o mel espuma?

O mel pode espumar por vários motivos. Este sinal nem sempre indica que o produto não deve ser consumido.

Em qualquer caso, primeiro você precisa estabelecer um fator de provocação.

Entrada de oxigênio

As bolhas na superfície do mel geralmente aparecem quando a massa é constantemente despejada de um recipiente para outro ou quando é mexida por um longo tempo. Neste caso, o ar entra na composição. Com o tempo, ele começa a aparecer. Isso produz uma espuma branca.

Pão de abelha

Se o mel borbulhar e espumar, isso pode ser um sinal de liberação de pólen de flores - pólen de abelha. Isto é devido à qualidade de filtragem insuficiente. Como consequência, o produto floral permanece no mel. Não há nada para se preocupar.

Além disso, a substância é muito útil, pois contém muitas vitaminas e antioxidantes.

Com sua ajuda, é possível fortalecer o sistema imunológico, restaurar a força, lidar com a depressão.Além disso, o produto tem um bom efeito na potência, previne o desenvolvimento de esclerose, normaliza os processos metabólicos e ajuda a lidar com a arritmia. Se o aparecimento de espuma branca estiver associado à liberação de pólen, ele deve ser coletado da superfície e consumido.

Mel verde

Se o mel estiver espumoso, pode indicar que não está maduro o suficiente. Este problema é devido à alta umidade do produto. O teor de umidade no mel verde excede os parâmetros normais em 1-2%. Se este indicador for superior à norma em 4%, o mel requer dessorção. Isso é feito em condições especiais. Você não pode recriá-los em casa.

Ao comprar mel verde, recomenda-se comê-lo primeiro. Este produto não tem uma longa vida útil. Ele também contém muitas vitaminas e minerais valiosos. Portanto, não se deve recusar o uso da substância.

Produto não natural

Se o mel espumar e reter seu sabor e aroma, isso pode indicar que o produto é falso e muito diluído com calda de açúcar. Tal substância não contém componentes valiosos e viola a homogeneidade da massa, reduzindo sua vida útil.

Este produto contém muito ar. Só pode ser usado para fins culinários. No entanto, a composição deve ser armazenada apenas na geladeira.

Fermentação do mel

A película branca na superfície do mel pode estar relacionada ao processo de fermentação. Tanto os produtos naturais quanto os falsificados estão sujeitos a isso. O fermento é a causa do problema. O mel natural é mais resistente a patógenos do que o mel falso.

Para evitar tais problemas, é importante armazenar adequadamente o produto, seguindo rigorosamente as regras básicas. O risco de desenvolver processos de fermentação aumenta em condições de altas temperaturas ou umidade excessiva. Deve-se ter em mente que os favos de mel também podem azedar. Isso é evidenciado pelo aparecimento de bolhas e ruptura das células.

O que fazer quando a espuma aparece

As formas de resolver o problema dependem das causas de sua ocorrência. Ao fazê-lo, é recomendável levar em consideração o seguinte:

Se o pão de abelha é a causa da formação da espuma branca, recomenda-se retirá-lo cuidadosamente da superfície e comê-lo.
Se entrar ar, a espuma deve ser cuidadosamente removida da superfície com uma colher limpa. Isso ajudará a minimizar a chance de ela reaparecer.
Néctar verde deve ser colocado em um recipiente hermético e deixado por 1 mês em uma sala com temperatura de +15-20 graus. Nessas condições, o produto terá tempo de amadurecer.
Se houver impurezas na composição, nada pode ser feito. Tal produto pode ser usado para a preparação de vários pratos. No entanto, deve ser mantido na geladeira. Posteriormente, você precisa ter mais cuidado com a escolha da substância.
Para interromper o processo de fermentação, você precisa remover a espuma com uma pequena camada superior. Isso deve ser feito colocando o mel em banho-maria por 50 a 60 minutos. O produto da apicultura é recomendado para definhar a uma temperatura de +60 graus.

Como evitar o problema

Um produto fermentado não deve ser consumido. Em outros casos, o aparecimento de espuma na superfície não é um problema crítico. No entanto, é desejável prevenir a sua ocorrência. Recomenda-se seguir estas regras:

Se o mel estiver coberto de espuma e bolhas, não feche o recipiente com uma tampa plástica. Em vez disso, recomenda-se enrolar várias camadas de gaze ao redor do gargalo de um recipiente de vidro e colocá-lo em um local fresco.
Conserve melhor o néctar de abelha em recipientes de vidro ou cerâmica. Isso definitivamente deve ser feito em um lugar escuro e fresco. Neste caso, é importante monitorar os parâmetros de temperatura e umidade. Para evitar a ocorrência de processos de fermentação, recomenda-se evitar flutuações bruscas de temperatura. Quanto à umidade, deve ser de 60 a 80%. Exceder os indicadores levará ao azedamento do néctar.
Um produto apícola que tenha um teor de umidade de 20% deve ser mantido a uma temperatura de +10 graus. Com um teor de umidade mais baixo no mel, recomenda-se fazer isso em um indicador de até +20 graus. Se aquecido com mais força, o néctar de abelha pode estratificar, fermentar e deteriorar-se rapidamente.

Para evitar o aparecimento de espuma, recomenda-se dar preferência apenas a um produto certificado. Além disso, é necessário comprá-lo apenas de apicultores profissionais. Antes de comprar uma substância, é importante avaliar sua homogeneidade.

O aparecimento de espuma na superfície do mel pode ser devido à influência de diversos fatores. Em alguns casos, isso não representa um perigo para a saúde, em outros pode levar a consequências negativas. Por isso é tão importante identificar corretamente as causas dos problemas e garantir que o néctar de abelha seja armazenado nas condições corretas.