Berinjela picante para o inverno: 5 melhores receitas enlatadas

Cozinhar berinjela picante para o inverno tem muitos recursos. Para obter uma preparação saborosa e saudável, é importante escolher os produtos certos. Os vegetais devem estar maduros e não apresentar sinais de deterioração. Para preparar um lanche de qualidade, você deve seguir rigorosamente a receita. O cumprimento das regras de armazenamento do produto acabado não é de pouca importância.

Tecnologia para cozinhar berinjela picante para o inverno

Snacks à base de berinjela são considerados pratos muito populares e procurados, geralmente preparados para o futuro. Graças a isso, será possível comer vegetais durante todo o inverno, sem duvidar da qualidade do produto.Recomenda-se a colheita no final do verão ou na primeira metade do outono. Durante este período, os vegetais contêm muitas vitaminas e outras substâncias valiosas. Além disso, eles são bem baratos.

Existem muitas tecnologias para preparar refeições saudáveis. Eles diferem significativamente um do outro. Neste caso, há uma regra universal que deve ser rigorosamente observada. Apenas berinjelas jovens cobertas com uma pele brilhante são adequadas para conservação. Se não for possível comprar frutas jovens, é definitivamente recomendado remover a pele dos vegetais e retirar as sementes grandes.

Seleção e preparação dos produtos

Há muitos fatores a serem considerados ao escolher vegetais para conservar. Antes de tudo, é recomendável prestar atenção à aparência da fruta.

Tamanhos grandes indicam um grande número de sementes na polpa. Portanto, não vale a pena colher esses vegetais.

A polpa dos pequenos frutos tem um sabor delicado e rico. Antes de iniciar a conservação, você deve examinar cuidadosamente os vegetais. Não devem ser manchados. Legumes de qualidade têm a forma correta e a superfície uniforme.

Você pode julgar o frescor do produto pela cauda. Se os frutos foram colhidos recentemente, a cauda estará viva e verde. Se os vegetais estiverem deitados por muito tempo, a cauda secará e cairá. Os frutos grandes têm um sabor amargo. Terá que ser limpo. Não há amargura em vegetais pequenos.

As melhores receitas de conservas

Hoje existem muitas receitas interessantes de conservação que permitem que você obtenha preparações saborosas e saudáveis.

Aperitivo de Cobra

Para este prato você vai precisar de:

3 quilos de berinjela;
500 mililitros de água potável;
100 gramas de pimenta;
1 pimentão;
100 gramas de alho;
óleo vegetal;
1 colher pequena de açúcar;
um pouco de sal;
2 colheres grandes de vinagre 70%.

A berinjela deve ser lavada e cortada em círculos. Em seguida, recomenda-se salgar e deixar por algumas horas, mexendo ocasionalmente. Pimentas doces e picantes devem ser descascadas e picadas. Para fazer isso, você pode usar um moedor de carne. Adicione sal, vinagre, água à mistura. Frite as frutas em óleo de girassol, mergulhe na massa vegetal e coloque em frascos esterilizados. Coloque o restante da marinada por cima. Enrole os frascos com tampas estéreis.

Aperitivo "Manjo"

Para preparar os azuis de acordo com esta receita, você deve levar o seguinte:

2 quilos de berinjela;
1 cabeça de alho;
2 quilogramas de pimentão;
1 quilo de cebola;
300 gramas de cenoura;
3 quilos de tomates;
100 gramas de vinagre 9%;
100 gramas de sal;
1/2 colher pequena de pimenta preta;
100 gramas de açúcar;
1/2 colher pequena de pimenta.

Tomates precisam ser picados. É melhor passá-los por um moedor de carne. Corte a berinjela em círculos. Pimenta lavada e descascada cortada em tiras. Lave a cebola e corte em meio anéis finos. Lave as cenouras descascadas. Retire o talo da pimenta e pique-a juntamente com as cenouras. Isso é melhor feito em um moedor de carne.

Em uma tigela funda, misture todos os legumes, adicione os temperos e cozinhe por 40 minutos. Transfira para frascos secos, que devem ser enrolados com tampas estéreis.

Georgian

Para cozinhar berinjela picante, você deve tomar o seguinte:

500 gramas de berinjela;
1 pimenta;
200 gramas de pimentão;
5 dentes de alho;
40 gramas de 9% de vinagre;
1 colher grande de açúcar;
50 gramas de óleo de girassol;
1 colher pequena de sal.

Recomenda-se cortar a berinjela em cubos, salgar e deixar por meia hora. Moa o alho descascado e a pimenta com um moedor de carne, misture com vinagre. Coloque a composição preparada em uma panela, coloque o açúcar e coloque no fogão. Ferva 4 minutos. Frite em uma panela e transfira para uma mistura à base de pimenta e alho. Prepare a composição por 10 minutos. Transfira para frascos esterilizados e feche.

Com arco

Para fazer este aperitivo, você deve levar o seguinte:

3 berinjelas médias;
metade do pimentão;
2 cebolas médias;
60 gramas de vinagre 6%;
2 colheres grandes de óleo de girassol;
1 colher pequena de sal;
2 dentes de alho.

Recomenda-se que a berinjela cozinhe até ficar macia e fria. Para a marinada, pegue água e misture com vinagre, sal e óleo de girassol. Adicione a pimenta e o alho. Corte as frutas frias em círculos, adicione as cebolas picadas e despeje sobre a marinada. Coloque uma carga em cima e guarde por 1-2 dias em um local escuro.

Sem esterilização

Para fechar legumes sem esterilização, vale levar:

2 quilos de berinjela;
1 quilo de pimentão;
100 gramas de alho;
200 mililitros de água;
50 gramas de pimentão;
2 quilos de tomates;
60 gramas de vinagre 9%;
50 gramas de sal;
100 gramas de açúcar;
100 mililitros de óleo vegetal.

Lave os legumes, pique e coloque em um recipiente fundo. Separadamente, faça a marinada misturando tudo menos o vinagre. Cozinhe os legumes na marinada por 20 minutos. Adicione o vinagre, misture, coloque em potes esterilizados e enrole.

Regras de armazenamento

Sob as condições de colheita a berinjela pode ser armazenada por 1 ano. Em uma casa particular, eles devem ser colocados na adega ou no terraço. É permitido usar uma varanda envidraçada ou geladeira no apartamento. É importante manter uma temperatura de 0 … +15 graus. Os bancos não devem ser expostos à luz solar. Existem muitas receitas de aperitivos picantes de berinjela. Isso permite que cada anfitriã escolha a melhor opção. É importante usar produtos da mais alta qualidade.