Berinjela com ketchup de pimenta para o inverno: uma receita deliciosa e como cozinhar

Berinjelas de pimenta picante com adição de ketchup para armazenamento de inverno são preparadas rapidamente, justificando plenamente os esforços investidos, produtos. Os amantes picantes irão apreciar o seu sabor. Por si só, o molho de tomate estimula o apetite, estimula a digestão. Combinado com berinjela - será uma bomba, não um aperitivo! Por isso, estamos estudando uma receita passo a passo para surpreender agradavelmente nossa família e convidados.

Tecnologia para cozinhar berinjela com ketchup de pimenta para o inverno

Cozinhar berinjela picante é fácil. Você só precisa comprar esses vegetais no mercado com antecedência, escolhendo frutas que não estejam estragadas, moderadamente maduras, sem danos.Você definitivamente precisará de molho de pimenta picante, qualquer um dos prontos que estão à venda. Legumes serão cozidos em ketchup junto com alho.

Uma característica distintiva da berinjela é sua casca dura. Portanto, algumas donas de casa completamente em vão não usam esses vegetais maravilhosos e saudáveis. Basta salgar bem, cozer as berinjelas, cortar às rodelas, às tiras, para depois apreciar o seu sabor picante.

Molho picante é uma parte importante da receita. Nada pode substituí-lo. Você também vai precisar de vinagre e alho. Não haverá problemas com o resto dos componentes, eles estão em todas as casas.

Ingredientes Necessários

De acordo com a receita finalizada, não serão necessários muitos produtos. Com sua escolha de dificuldades não deve ser. Aqui está o que você deve comprar para colheita futura no mercado, na loja (consulte a tabela para a quantidade e consumo de ingredientes):

2Açúcar400 gramas 3Sala gosto para cobrir completamente a berinjela 4 5 6 Água potável600 mililitros7 Óleo vegetal 40 mililitros (por lata)

Nº	Nome do componente	Quantidade
1	Berinjela	2 quilogramas
	Alho	5 cravos
ketchup de pimenta	100 mililitros
Essência acética 9 %	400 mililitros

Mesmo na fase inicial da colheita, com certeza você vai precisar de sal de cozinha para amolecer um pouco, prepare a berinjela.

Seleção e preparação de produtos para colheita

A primeira condição para a colheita - levamos apenas frutas frescas e intactas. Lentos, com traços de podridão, não maduros o suficiente não são bons. Em seguida, a berinjela deve ser lavada em água corrente, seca em uma toalha. Certifique-se de cortar os legumes em tiras pequenas, caso contrário eles permanecerão duros e não encharcados no molho.

Depois o alho é descascado. Deve ser liberado da casca, ralado, esmagado em um esmagamento. Você pode até cortá-lo em pedaços pequenos. Berinjelas prontas para preservação são esfregadas ou polvilhadas com sal, colocadas em um recipiente com fundo largo. Deixe assim por algumas horas. Isso é necessário para que as frutas fiquem mais macias e, ao mesmo tempo em que sejam salgadas, deixe o suco fluir. Durante este tempo, enquanto você pode preparar a composição para cozinhar.

Açúcar e vinagre são adicionados à água e misturados. A mistura é colocada no fogo, levada a ferver. A berinjela deve ser removida da panela, limpa de resíduos de sal, cuidadosamente colocada em uma marinada fervente. Cozinhe por 5-7 minutos, desligue.

Em outra tigela, o alho é misturado com ketchup. Resta adicionar berinjelas levemente cozidas a eles. Aperitivo quase pronto.

Como torcer berinjela com ketchup de pimenta

Quando as berinjelas são cozidas, elas são misturadas com alho e molho de pimenta, você pode enrolar o aperitivo em potes. Esterilizamos o recipiente como de costume para preservação, não deve haver dificuldades aqui. Para realçar o sabor do blues, óleo de girassol é adicionado a cada frasco antes de fechar. Você pode tomar refinado ou não refinado. Você vai precisar de cerca de 2 colheres de sopa para 1 rolo.

Resta torcer a preservação, esterilizar novamente por 15 minutos. A berinjela picante está pronta. Há também uma receita mais complexa. Para ele, a composição dos ingredientes é diferente:

1. Berinjela - 500 gramas.
2. Pimentão búlgaro - 400 gramas.
3. Tomate vermelho - 1,2 kg.
4. Cebola - 250 gramas.
5. Alho - 3 dentes.
6. Pimenta malagueta - 5 gramas.
7. Oregano - 4 gramas.
8. Pimenta preta moída - 2 gramas.
9. Funcho (a gosto).
10. Sal de cozinha - 15 gramas.
11. Açúcar - 10 gramas.
12. Vinagre de vinho - 125 mililitros.

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 graus. Lave a berinjela, retire as sementes, corte em pedaços pequenos. Em seguida, a peça de trabalho é transferida para uma tigela, coberta com sal. Uma frente doce limpa é completamente colocada em uma assadeira previamente coberta com pergaminho para assar. Em seguida, os pimentões são enviados ao forno por 30 minutos.

A sutileza está no fato de que você precisa remover cuidadosamente a casca da pimenta, pique finamente. Os tomates são lavados, escaldados e a pele também é removida deles. Em seguida, eles também são cortados em pedaços. O alho é espremido, esfregado, picado (qualquer método é adequado). Resta cortar a cebola.

O pimentão e a erva-doce vão primeiro na panela aquecida (para dar sabor). Simplesmente frito sem água, óleo, cerca de 2 minutos. Limpamos as berinjelas do sal, esprema levemente. Juntamente com outros ingredientes, coloque em uma panela, adicione temperos, vinagre. Cozinhe por 10-15 minutos sob a tampa, depois a mesma quantidade sem ela. O prato está pronto.

Mais armazenamento

Berinjelas picantes são armazenadas como uma preservação regular. Na geladeira, na despensa, no armário - o que mais lhe convier. O principal é que o aperitivo no frasco não muda de cor, nenhum sedimento suspeito, a placa aparece no interior. Estes são sinais de esterilização insuficiente, a atividade das bactérias. Esses frascos devem ser jogados fora imediatamente: eles não devem ser comidos.Se tudo foi feito corretamente, a peça de trabalho é armazenada por pelo menos seis meses e até mais.

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