Variedades de manjericão: tipos e descrições das melhores, crescendo com fotos

Todas as variedades de manjericão diferem na cor das folhas, altura do arbusto, aroma e sabor. Cada tipo e variedade de manjericão tem diferentes necessidades de cuidados. Você pode cultivá-lo em canteiros abertos, em uma estufa e até em casa. Algumas variedades são projetadas para marinadas e molhos, outras são adicionadas durante o preparo de pratos quentes, saladas e sopas, você pode escolher o tipo adequado para assar.

Classificado por cor

O principal indicador pelo qual as variedades se distinguem é a cor. Os mais básicos são as duas cores de caules e folhas - roxo e verde. Depois deles, os criadores começaram a criar variedades de manjericão com outras tonalidades.

A diferença entre uma planta verde e roxa não é apenas a cor da massa verde.

O sabor delicado das folhas verdes as torna adequadas para sobremesas. O grupo roxo de plantas neste caso não é adequado. As folhas de manjericão roxo são melhor adicionadas a pratos com carne e peixe, sopas, marinadas. A massa roxa dá à comida um sabor picante e rico.

Manjericão com folhas verdes tem um aroma agradável, delicado e delicado. Muitas variedades são usadas para fazer bebidas refrescantes. As variedades roxas são caracterizadas por um cheiro forte e pungente.

Verde

Planta picante com folhas verdes é caracterizada por um aroma especial e delicado e sabor delicado. A cor das folhas pode ser verde escuro ou claro. Usado durante a preparação de vários pratos.

Descrição da variedade de manjericão Verde perfumado. Após a semeadura, os brotos aparecem de forma rápida e amigável. Os arbustos crescem até 42 cm, ramificam-se bem. As folhas são grandes, lisas, de cor verde brilhante com um agradável aroma picante.

Um belo arbusto que vai decorar qualquer área suburbana, perto da Basil Thai Queen. A altura dos arbustos ramificados atinge 50 cm de altura. As folhas são grandes, alongadas, verde-escuras. Difere na bela floração com a formação de grandes inflorescências de flores roxas. A planta floresce até dois meses.

Basil Tonus tem limites médios de maturação, a floração começa 74 dias após a semeadura. A altura do arbusto é de até 58 cm. As folhas não são muito grandes, de cor verde clara com sabor agradável, picante e aroma delicado.

Variedade decorativa de manjericão O Basilisco pode ser cultivado tanto em canteiros abertos quanto em casa.As folhas podem ser cortadas dois meses após o plantio. O caule não cresce mais do que 20 cm. Há muitas folhas lisas, todas de tamanho pequeno, de cor verde escura com aroma de cravo-da-índia.

Aroma frutado-caramelo forte é característico da variedade de manjericão Caramelo. A maturação ocorre após 32 dias. A planta é altamente resistente a doenças e pragas, adora umidade, luz e não se desenvolve bem na presença de correntes de ar. As folhas são grandes, suculentas, verde-escuras. Pode ser consumido fresco ou como adição picante a muitos pratos.

Manjericão Sabor de limão fresco, sabor e aroma agradáveis. Os verdes começam a ser colhidos 42 dias após a germinação. Em um arbusto de 32 cm de altura, formam-se muitas folhas com bordas irregulares de cor verde clara, tamanho médio. A planta pode ser adicionada a sobremesas, saladas, bebidas refrescantes.

Russian Giant green pertence às variedades precoces de manjericão.A variedade está incluída no Registro Estadual da Federação Russa para cultivo em um terreno pessoal. Dois meses se passam desde os primeiros brotos em massa até o amadurecimento. As grandes folhas verdes têm um sabor agradável, adocicado, de cravo e um aroma delicado e picante. Altura da haste 58 cm.

A variedade de manjericão grego difere no tamanho compacto do arbusto. Em altura, não cresce mais de 15 cm. Desde o período do aparecimento dos primeiros brotos até o amadurecimento, passam 60 dias. As folhas são pequenas, verde-claras. O sabor da massa verde é adocicado com um agradável aroma picante e rico.

Roxo

As folhas de manjericão roxo são ricas em óleos essenciais. Eles têm um sabor rico e cheiro forte. A parte aérea da planta mantém suas qualidades gustativas frescas e secas. A cor do arbusto pode ser roxo escuro ou claro.

A variedade de ervas picantes tailandesas se distingue por um arbusto limpo com folhas marrons de tom roxo. As bordas das folhas lisas são serrilhadas. A planta dá ao prato um sabor picante e parecido com canela. O tempero é um excelente complemento para picles, marinadas, saladas, pratos de carne.

Variedade de manjericão Opal é caracterizada por um arbusto de até 62 cm de altura, folhas numerosas e grandes, roxo escuro com uma tonalidade roxa e aroma de cravo-da-índia. Flores carmesim aparecem durante o período de floração.

A variedade perfumada Ararat é caracterizada por um grande número de folhas de tamanho médio, cor lilás escuro. Os limites de amadurecimento precoce permitem que você corte os verdes após três semanas. Altura do arbusto 55 cm. Erva picante pode ser usada fresca, seca, adicionada a vários pratos.

A variedade Yerevansky é amplamente utilizada na culinária. As folhas distinguem-se por uma cor púrpura brilhante com uma tonalidade vermelha e um agradável aroma de chá com notas de pimenta da Jamaica. Durante o período de floração, flores cor-de-rosa brilhantes aparecem no mato.

Altura de um arbusto de manjericão variedade Aroma de pimenta 57 cm As folhas têm uma cor violeta-avermelhada. A planta contém muitos óleos essenciais, vitaminas e minerais. As folhas podem ser cortadas para consumo após três semanas.

O manjericão baunilha é uma planta anual com caules fortes e grandes folhas roxas escuras. As folhas são serrilhadas ao longo das bordas. A altura do arbusto não é superior a 40 cm. O sabor das ervas picantes é incomum, as folhas são adicionadas até mesmo aos pratos com frutas.

Vermelho

Manjericão vermelho é uma erva perfumada anual que é adicionada a marinadas, saladas e também seca e adicionada a vários pratos de carne e peixe, bem como sanduíches. Dependendo da variedade, as folhas vermelho-lilás podem ser esverdeadas ou roxas.

Variedades por aroma

Existe outra classificação de variedades de erva picante, que difere no sabor. Cada variedade é caracterizada pelo seu aroma, adequado para um determinado prato culinário.

O manjericão-limão tem um aroma peculiar que lembra o cheiro de erva-cidreira, limão ou cânfora. A planta é baixa, a altura do arbusto é de 32 cm, as folhas são de tamanho médio, de cor verde clara. Folhas e talos são adicionados a sucos, sorvetes e também durante o preparo de sopas e pratos quentes devido ao sabor e cheiro aromáticos do limão.

Manjericão anual picante O cravo forma folhas oblongas e serrilhadas de cor verde clara com um rico aroma de cravo. O caule do arbusto pode ser esticado até 57 cm de altura.A planta é usada para decorar uma cabana de verão e as folhas substituem o cravo em marinadas e molhos.

As variedades de cravo-da-índia (Basilisk, Marquis, Fantazer) combinam o sabor e o aroma do cravo e da pimenta da Jamaica. A erva picante é frequentemente usada na culinária.

O tipo apimentado de erva picante é caracterizado por um aroma doce e picante. Algumas ervas picantes deste grupo têm um aroma sutil, enquanto outras têm um cheiro apimentado claro e rico. As variedades populares incluem: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

A aparência de caramelo é adicionada a assados e sobremesas para uma acidez saborosa e um sabor doce e frutado. As variedades da planta picante neste grupo incluem: Canela, Caramelo, Aroma de Baunilha, Favorita, Rubi Vermelho.

Durante as preparações de inverno, são usadas variedades de manjericão marinado. Na maioria dos casos, são plantas com folhas verdes (Basilisk, Greek, Broadleaf). Uma variedade com folhas roxas, como Cairo Ruby, pode ser adequada.Os criadores também criaram uma variedade especial para marinadas - Tentador.

Variedade de manjericão O anis tem um aroma forte e perfumado. As folhas são verdes claras com um brilho prateado, caules, botões são pintados na cor lilás-violeta. Sabor Anis também em Aperitivo, Rapture, Gourmet.

Peppermint Grass inclui o aroma e sabor de hortelã e pimenta da Jamaica. Um representante bem conhecido deste grupo de ervas é a variedade grega.

Manjericão mentolado é frequentemente adicionado a sobremesas e bebidas. Os principais representantes deste grupo são as seguintes variedades: Velvet, Gourmet. As folhas verde-escuras são alongadas. Têm um efeito tónico e absorvente.

As variedades de baunilha são usadas principalmente na preparação de confeitaria. Eles têm folhas carnudas e suculentas. Uma variedade bem conhecida de manjericão picante é o sabor de baunilha.

Variedades por altura da planta

De acordo com a altura do crescimento do caule do arbusto, distinguem-se as variedades de manjericão subdimensionado, médio e alto. Esse recurso se torna decisivo na hora de escolher uma variedade para cultivo. Se não houver espaço suficiente, você pode escolher uma variedade curta.

Variedades de baixo crescimento são esticadas em não mais de 30 cm de altura: Basilisco, Anão, Gourmet, Stella, Malaquita, Veludo. Eles podem ser cultivados em casa, no parapeito da janela, o ano todo.

A altura média da variedade de manjericão chega a 58 cm de altura: Ararat, Gentle Early, Rapture, Greek, Karakum, Smuglyanka.

As variedades altas de grama picante atingem uma altura de 82 cm: Pérola da Região de Moscou, Rubi do Cairo, Fantazer, Roxo da Crimeia.

Por método de crescimento

Manjericão pode ser cultivado na estufa, dentro de casa e na horta.Antes de escolher as sementes, você precisa decidir qual sabor é preferível. Se você gosta de um cheiro forte e sabor rico, é melhor escolher o grupo roxo de plantas. As folhas verdes têm um aroma mais sutil e delicado.

O manjericão é plantado em campo aberto com mudas ou sementes. O plantio de sementes começa quando o solo aquece o suficiente. A época de plantio coincide com o primeiro de maio. As melhores variedades de manjericão ao ar livre são: Canela, Mesa, Anis, Limão, Caramelo.

A planta precisa ser regada regularmente, soltar o solo e adubar. Quando o caule se estende para 19 cm, o topo é cortado para aumentar a massa verde. Não é necessário permitir que os arbustos comecem a florescer, caso contrário o sabor das folhas será perdido.

Os arbustos de manjericão de estufa crescem mais rápido e ganham numerosa massa verde, mais protegidos de pragas e doenças, bem como das mudanças na temperatura do ar.

Na estufa você pode cultivar manjericão roxo, cânfora, limão, canela. Para obter uma boa colheita, é preciso preparar o solo, que deve ser solto, leve e fértil.

É melhor definir a temperatura do ar na estufa em torno de 25 graus. No verão, você precisa ventilar periodicamente a sala. Uma vez por semana, as camas são abundantemente regadas. A parte superior é cortada a uma altura de 20 cm. Durante o período de crescimento, você pode adicionar uréia e uma infusão de esterco de galinha.

Variedades como Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove são adequadas para o peitoril da janela e varanda. Ao cultivar temperos em casa, o principal é preparar adequadamente o solo para o plantio. A drenagem deve ser colocada no fundo do recipiente.

As sementes são aprofundadas em 10 mm, a distância entre os furos é de 6 cm. Recomenda-se soltar o solo a cada duas semanas, o solo é umedecido a cada dois dias.

Por geografia de cultivo

Variedades especiais de manjericão para a Sibéria não foram criadas. É melhor escolher variedades de maturação precoce com boa tolerância ao frio. Outra característica é o cultivo da cultura por meio de mudas. As seguintes variedades são adequadas para o clima frio da Sibéria e dos Urais: Basilisco, Baku, Yerevan, Aroma de Anis, Tentador, Feiticeiro.

As melhores variedades de manjericão para a região de Moscou são: Veludo, Yerevan, Robin Hood, Orion, Folhas pequenas, Ararat. Como o clima na região de Moscou e na Rússia central é caracterizado pela inconstância, recomenda-se o cultivo de manjericão por meio de mudas. O transplante em campo aberto começa no dia 20 de maio, quando o risco de geada diminui.

Variedades Perenes

O gênero manjericão inclui mais de 140 tipos de cultura, entre os quais também existem plantas perenes. Eles são cultivados como plantas de casa em vasos de flores. As famosas variedades perenes de manjericão incluem: Rama Tulsi (manjericão de flor fina), Evengol, folhas de hortelã.

Variedades raras

Entre os tipos comuns de ervas picantes, você também pode encontrar variedades raras de manjericão.

Caules e folhas da variedade de manjericão-limão podem ser consumidos frescos ou secos. Refere-se a colheitas de amadurecimento precoce, os verdes cortados começam após 43 dias. Arbusto em altura se estende até 38 cm, compacto com pequenas folhas verdes claras de formato alongado e aroma cítrico.

A variedade Rubra é de meia estação (a maturação ocorre após 43 dias), o arbusto é pequeno, compacto. As folhas são grandes, de cor vermelho-violeta com um aroma forte e intenso.

O manjericão de Edwin é caracterizado por um arbusto baixo com folhas verdes claras. A partir do momento em que os primeiros brotos aparecem até o amadurecimento, passam 40 dias, então a planta é classificada como uma variedade precoce. As folhas têm um aroma intenso de especiarias.

Coleção e armazenamento

As folhas e caules do manjericão devem ser cortados antes da floração, caso contrário perderão o sabor e o aroma. O tamanho ideal dos ramos para o corte é de 12 cm. o arbusto rapidamente forma novas folhas, para que você possa colher uma nova colheita antes da geada.

As folhas podem ser secas para o inverno, mas apenas à sombra, dispostas em uma camada sobre uma superfície de papel. Ervas secas mantêm seu aroma e sabor. Armazene as ervas secas em um recipiente hermético, longe da luz e da umidade. Você pode congelar a erva picante.

Manjericão mantém todas as suas propriedades e sabor mesmo quando salgado. A massa verde da planta é cortada e colocada em recipientes de vidro, polvilhando cada camada com sal. Em seguida, vá para a geladeira.

Uso na culinária

Manjericão é amplamente utilizado na culinária. Dá ao prato um sabor especial e um aroma maravilhoso. Além disso, enriquece o corpo com vitaminas e minerais, melhora o funcionamento dos órgãos digestivos e acalma o sistema nervoso. O manjericão é frequentemente adicionado às saladas. Grama picante combina bem com todos os vegetais.

Manjericão é um bom complemento para bebidas e pratos diversos. Ervas secas e frescas são adicionadas durante a preparação de pratos de carne, peixe e frutos do mar.

Para fazer chá de manjericão regular, você precisa colocar chá preto e uma folha roxa fresca de erva picante no bule. Despeje água fervente sobre a mistura e deixe em infusão por 10 minutos. O açúcar é adicionado ao chá pronto.

Manjericão é frequentemente usado em marinadas. Você vai precisar de ramos de manjericão e dentes de alho. Grama e alho são colocados em frascos esterilizados preparados. Neste momento, uma marinada é preparada a partir de um litro de água, à qual são adicionados sal, açúcar e vinagre.Os bancos são derramados com marinada fervente. Ervas picantes preparadas dessa maneira podem ser adicionadas posteriormente a pratos quentes.

Conclusão

Entre as melhores variedades de manjericão, você sempre pode escolher a variedade certa. Entre as variedades clássicas estão variedades com notas agradáveis de outras ervas.

Conhecendo as características de plantar e cuidar da plantação, você poderá cultivar as melhores variedades de manjericão em sua casa de campo em uma estufa ou em canteiros abertos, bem como em uma sala, no peitoril da janela.

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