Pepinos com salsa e alho para o inverno: 4 receitas passo a passo para preparar a conservação

Os frascos de pepinos picados com salsa e alho para o inverno ficam muito apetitosos. O sabor da peça é maravilhoso, todos gostam sem exceção. O aperitivo é apreciado por crianças e adultos. Pepinos cozidos de acordo com as regras são agradavelmente crocantes, salsa e especiarias dão um sabor picante.

Características de cozinhar pepinos com salsa

Para fazer a peça de trabalho como deve, os pepinos precisam ser pequenos, densos, com espinhas. Verdes com uma pele lisa estragam tudo. Eles são salada, o que significa que eles ficarão macios após o tratamento térmico, isso afetará o sabor e a aparência do lanche. A salsa precisa ser fresca, não murcha.

Pepinos precisam de:

• lava em água corrente com esponja (escova);
• coloque em uma bacia grande;
• encher com água;
• deixe por 30-60 minutos.

Enquanto as verduras estão na água, dá tempo de preparar a salsinha. Deve ser resolvido, colocado em um recipiente grande, despeje água. Altere-o pelo menos 2 vezes (intervalo de 10 a 15 minutos). Depois disso, lave os verdes e coloque uma toalha dobrada várias vezes. O fluido deve drenar.

Tara e ingredientes principais

Frascos de vidro com um volume de 0,5-1 l são adequados para a colheita. Eles precisam ser bem lavados com refrigerante e esterilizados de qualquer forma:

• para um casal;
• no forno;
• no microondas.

Tampas de metal devem ser bem lavadas, coloque em uma panela, despeje água quente, deixe ferver em fogo médio por pelo menos 5 minutos.

Ingredientes do Lanche para o Inverno:

• salsa - 100 g (mais);
• pepinos não crescidos - 4 kg;
• óleo de girassol - 200 ml;
• vinagre de mesa 6-9% - 200 ml;
• açúcar - 200 g;
• sal - 3 colheres de sopa. l.;
• pimenta preta moída - 1 colher de sopa. l.

Receitas de culinária

Snack pode ser preparado com ou sem esterilização. Nem todas as donas de casa gostam de ferver potes de legumes antes de girar. A receita de pepinos com salsa sem esterilização é adequada para eles.

Pepinos fatiados com salsa para o inverno

Primeiro você precisa preparar a marinada. Para fazer isso, despeje água em uma tigela - 1 litro. Pegue as verduras lavadas, pique finamente com uma faca, despeje na água. Adicione especiarias à marinada:

• sal;
• açúcar;
• pimenta;
• vinagre.

Enquanto os ingredientes se dissolvem, pique os pepinos. Primeiro corte as pontas e depois corte cada fruta em 4 partes. Fatias longas podem ser cortadas ao meio. Despeje os pepinos picados em uma tigela com a marinada.

Marine por pelo menos 4 horas. Depois disso, as fatias de pepino são transferidas para frascos preparados, despeje o líquido. Para esterilizar, pegue uma panela grande, coloque uma toalha dobrada no fundo. Coloque as latas, despeje água fria no recipiente ⅔ da altura delas.

Para conservar pepinos enlatados por muito tempo, os potes devem ser fervidos em fogo médio por 15 minutos.

Inicie a contagem regressiva a partir do momento em que a marinada ferver. Depois disso, retire os potes quentes da panela um a um, feche as tampas, vire, cubra com um cobertor.

Sem esterilização

Donas de casa ocupadas precisarão de uma receita de aperitivo de pepino que seja preparada sem esterilização. Levará apenas 1 hora de tempo livre para preparar a marinada e cortar os legumes.

Ingredientes:

• dentes de alho - 250g;
• cebola - 250 g;
• pepinos - 3 kg;
• sal - 120 g;
• vinagre de mesa 9% - 100 ml;
• pimenta da Jamaica (pimenta da Jamaica);
• pimenta moída (preta) - 5 g.

Corte pepinos bem lavados em plásticos, cebolas em meio anéis. Passe os dentes de alho por uma prensa. Misture os legumes, despeje o molho de sal, vinagre e especiarias. Após 10-12 horas, os pepinos serão marinados, o suco será liberado. Resta organizá-los em frascos esterilizados, esmagá-los com uma colher para que não haja vazios, despeje a marinada restante na panela (bacia), feche com tampas escaldadas.

Com alho

Muitas donas de casa vão gostar de um aperitivo picante de pepino com alho, temperado com mostarda. Nesta receita, os legumes são cozidos por apenas 5 minutos, mas não são esterilizados.

Ingredientes:

• cabeça grande de alho - 1 unid.;
• cebola de nabo - 1,5 kg;
• pepinos - 4 kg;
• óleo vegetal - 250 ml;
• vinagre de mesa 9% - 120 ml;
• sal - 40 g;
• açúcar - 200 g;
• mostarda (sementes) - 5g

Pique os legumes, misture, adicione todos os temperos, deixe descansar por 1-2 horas, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos. Disponha o aperitivo em potes esterilizados quentes, enrole.

Com endro

Tem gente que não gosta do sabor da salsinha. Eles podem ser aconselhados com uma deliciosa salada de pepino com endro. Frutas de qualquer tamanho são adequadas para sua preparação.

Ingredientes:

• grande molho de endro - 1 pc.;
• pepinos - 4 kg;
• alho - 1 cabeça;
• mesa 9% vinagre - 200 ml;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal - ½ colher de sopa;
• pimenta moída (preta) - 1 colher de sopa. l.

Pique os legumes, misture, regue com uma mistura de especiarias, vinagre, azeite, deixe marinar por 10-12 horas. Espalhe em potes, esterilize (15 min. - meio litro, 20 min. - litro), enrole.

Armazenamento do produto acabado

Aperitivo pepinos picados com salsa no inverno é bem guardado no apartamento, adega e na geladeira, porque os legumes foram esterilizados, a receita contém vinagre. Pepinos com alho são melhor armazenados na adega ou na geladeira.

A salada de pepino preparada sem esterilização deve ser refrigerada. Em um banco de apartamentos pode explodir. O aperitivo de pepino com endro pode ser armazenado em temperatura ambiente.

Data de validade da preservação

Os vegetais enlatados esterilizados podem ser armazenados a 0-20°C com 70% de umidade. Durante o cozimento, os microrganismos nocivos que causam a deterioração dos alimentos morrem.

Aperitivos de pepino com vinagre, cozidos de acordo com todas as regras, esterilizados, podem ser armazenados no apartamento por 1 ano, na adega - 1-2 anos. A qualidade da peça pode ser avaliada por sinais externos: a salmoura não está turva, a tampa não está enferrujada, não está inchada.

Recomendado