Tomate com rábano e alho para o inverno: 8 melhores receitas de conservação passo a passo

Para o inverno, você pode fechar os tomates não apenas com rábano e alho, mas também com outros ingredientes. Além de decapagem, molhos e temperos são preparados a partir de tomates. O principal é saber como preparar adequadamente o recipiente, escolher as matérias-primas necessárias, encontrar boas receitas testadas pelo tempo. Após a conservação, o armazenamento adequado e o período de tempo durante o qual o produto acabado pode ser consumido são de grande importância.

Características de conservas de tomate com raiz-forte para o inverno

Tomates podem ser conservados para o inverno com raiz de rábano, folhas ou ambos. O uso deste vegetal dá ao tomate nitidez, nitidez, evita azedamento e mofo.

Além de adicionar aos legumes em conserva, a raiz-forte é usada para preparar rabanete, adjika, temperos e molhos, que servem não apenas como um delicioso lanche no inverno, mas também ajudam a aumentar a imunidade, protegendo contra resfriados.

Requisitos de Ingredientes

Ao preparar qualquer conserva, os ingredientes devem ser de alta qualidade. Legumes - livres de podridão e danos, lavados em pelo menos duas águas ou em água corrente.

Para a conservação de tomates inteiros em potes, as frutas são selecionadas de tamanho médio, elásticas, com uma pele densa para que o produto acabado não perca sua aparência e sabor.

Para molhos e temperos, são utilizadas frutas grandes e carnudas, das quais o produto final é mais espesso e saboroso.

Preparação de recipientes

Recipientes de conservas de vidro são lavados com refrigerante ou detergente. Enxágue com bastante água, de preferência sob a torneira. Esterilize os frascos no vapor, no forno ou no micro-ondas. As tampas fervem por três minutos.

Métodos de decapagem

Existem várias maneiras de colher tomates. Os vegetais podem ser marinados como um todo, com a adição de várias especiarias. Ou colha frutas torcidas na forma de molhos picantes.

Receita de pote clássico

A maioria das donas de casa deve fechar vários potes de tomate da maneira clássica. Tomates cozidos com folhas e raiz-forte são moderadamente picantes e perfumados.

Produtos necessários:

• 800 gramas de tomates firmes;
• 2 dentes de alho grandes;
• uma pequena folha de raiz-forte;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 4 anéis de raiz de rábano;
• mato de endro;
• um pedaço de pimenta.

Para salmoura:

• litro de água filtrada;
• colher de sal;
• 75 gramas de açúcar granulado;
• 70 mililitros de vinagre.

No fundo de uma jarra de litro coloque os dentes de alho com raiz e folhas de rábano, pré-cortados em vários pedaços, pimenta, endro.

Recipientes de vidro são preenchidos com tomates, água fervente é derramada, o frasco é coberto com uma tampa. Desta forma, os legumes são aquecidos por quinze minutos.

Líquido quente é derramado em um recipiente adequado, sal e açúcar são adicionados. O vinagre é derramado na salmoura fervente.

Tomates são despejados com a marinada resultante, o frasco é hermeticamente fechado.

Sem esterilização

Tomates com recheio de rábano podem ser cozidos até mesmo por uma anfitriã novata. Esta preparação é adequada para os amantes do picante.

Ingredientes:

• 2,5 quilogramas de tomates carnudos;
• tomate denso;
• ¼ xícara de raiz-forte ralada;
• 250 gramas de pimenta para salada;
• ¼ xícara de alho picado;
• 60 gramas de sal grosso;
• 4 colheres de sopa de açúcar.

Tomates são cuidadosamente perfurados com um garfo, colocados em uma jarra. As frutas são derramadas com água fervente por quinze minutos. O líquido resfriado é drenado, os tomates são despejados pela segunda vez com água fervente. Enquanto os legumes estão aquecendo, você precisa fazer um recheio picante.

Tomates bem maduros com pimenta são torcidos, sal e açúcar são adicionados. Após a fervura, é adicionada raiz de rábano ralada com alho. Deixe o recheio ferver por alguns minutos.

A água é drenada do tomate, os vegetais aquecidos são preenchidos com molho fervente. As latas são seladas com tampas de estanho.

Hrenovina de tomate e alho com ameixas

Molho picante é preparado não apenas com vegetais, mas também com a adição de frutas.

Para a preparação do rábano leve os seguintes produtos:

• quilograma de tomates;
• 3 ameixas grandes;
• 2 colheres de sopa de raiz-forte ralada;
• 5 dentes de alho jovem;
• 30 gramas de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar fino.

A pele é removida do tomate. Para acelerar o processo, dois pequenos cortes são feitos nos tomates, depois são despejados com água fervente, depois de trinta segundos são mergulhados em água fria. A pele é então facilmente removida. As frutas descascadas são torcidas, o suco resultante é cozido por dez minutos.

As ameixas são descascadas, sem caroço, picadas com um ralador ou moedor de carne. O mingau de frutas é adicionado a um tomate fervente. Após sete minutos, sal e açúcar, rábano, alho espremido são despejados no molho. O rábano é cozido por três minutos, depois despejado em potes, arrolhado.

Rabanete temperado com tomate

Receita clássica de rábano.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 quilogramas de tomate;
• 3 colheres de sopa de raiz-forte ralada;
• 5 dentes de alho;
• colher de sal;
• uma colher de chá de vinagre.

Tomates torcidos são fervidos por vinte minutos. Sal o suco, adicione o alho picado, rábano. O molho continua a ferver por mais cinco minutos, depois despeje o vinagre. Ferva por mais um minuto. O tempero fervendo é distribuído em potes, arrolhados.

Com mostarda

Molho de mostarda dá nitidez extra.

Produtos necessários:

• 1,2 kg de tomate;
• 2 colheres de sopa de mostarda seca;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de rabanete picado;
• colher de óleo vegetal;
• colher de chá de vinagre;
• uma colher de sopa de açúcar, sal.

Tomates são torcidos, cozidos por meia hora. Mostarda com rábano é adicionada ao suco, cozido por três minutos. Despeje o sal com açúcar, alho picado, despeje o óleo com vinagre. Um minuto depois, o tempero é distribuído entre os potes, bem atarraxados.

Com pimenta

Pimenta búlgara suaviza o tempero do produto final.

Para o espaço em branco você precisa pegar:

• quilograma de tomate;
• 0,5 quilogramas de alface;
• vagem de pimenta;
• uma pequena raiz de rábano;
• um terço de uma cabeça de alho;
• 30 gramas de sal;
• uma colher de chá de açúcar;
• uma colher de sobremesa de vinagre.

Tomates são torcidos, o suco resultante é fervido por meia hora. Pimentas e alho são esmagados, colocados em um tomate fervente. Após três minutos, sal com açúcar, vinagre são adicionados ao aperitivo. Misture bem, distribua em potes, rolha.

Com páprica

Geralmente o tempero com páprica é servido com carne.

Ingredientes:

• quilograma de tomates
• 1,5 colheres de sobremesa de páprica;
• pedaço de raiz de raiz forte;
• vagem de pimenta;
• cabeça de alho;
• um punhado de coentro;
• uma colher de café de lúpulo suneli, coentro, açafrão;
• 60 gramas de sal.

Vegetais com ervas são torcidos, temperos e sal são adicionados. Bem mexa. O aperitivo é transferido para um recipiente de vidro, fechado com tampa de nylon.

Com cenoura

O sabor do tempero picante é diluído com cenoura doce, então a preparação é consumida simplesmente com pão.

Componentes necessários:

• 2 quilogramas de tomate;
• duas cenouras pequenas;
• 4 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de raiz-forte;
• maço de salsa crespa;
• 30 gramas de sal;
• uma colher de chá de açúcar;
• colher de sopa de óleo vegetal.

Cenouras com tomates são interrompidas em uma mistura homogênea, o molho é fervido por quinze minutos. Adicione verduras picadas, alho picado, rábano, manteiga, sal e açúcar. Cozinhe por mais cinco minutos. Tempero quente é distribuído entre os bancos. Torção.

Mais armazenamento

Tomate e rábano em conserva devem ser armazenados em geladeira ou em uma adega onde a temperatura do ar não exceda mais cinco graus.

Por quanto tempo um produto enlatado pode ser armazenado?

Os temperos devidamente preparados e esterilizados podem ser armazenados por vários anos em uma sala fria sem perder sua pungência.

Rábano ruim preparado sem tratamento térmico dura seis meses.

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