Peso dos ovinos: tabelas de indicadores médios em forma viva e carcaças de diferentes raças

O peso vivo dos ovinos é um indicador utilizado no cálculo do rendimento de abate da carne. Em média, o peso da carcaça após o corte é 50% do peso do animal. As ovelhas recuperam-se intensamente nos primeiros meses de vida. Além disso, durante esse período, os animais comem relativamente menos do que em uma idade mais avançada. O peso vivo e o rendimento de abate dependem da raça e da qualidade da alimentação.

Fatores que afetam o peso vivo

Ovelhas e carneiros são criados principalmente por sua carne. Vários fatores influenciam o peso dos animais. Convencionalmente, eles podem ser divididos em dois grupos principais: dependentes e independentes da pessoa, alimentação e condições de detenção. Fatores que afetam o peso do animal:

• raça e traços hereditários;
• idade (recomendado para abate);
• gender (cabras pesam mais que fêmeas);
• Condições e qualidade dos alimentos.

Tabela comparativa do peso de carneiros e ovelhas de diferentes raças:

Peso vivo médioCarne (estrangeira)106/73Cabelo fino102/47Semi-cabelo fino 105/60 Casacos de pele72/45

Raça	masculino/feminino
Carne gordurosa	129/95

Fatores que caracterizam a produtividade da carne:

• formas externas, constituição, aparência animal;
• peso vivo;
• peso de abate;
• ganho diário;
• teor de carcaça de músculo, gordura, ossos, pele, vísceras;
• composição química e de grau de produtos cárneos.

Tabela da proporção do peso corporal (100%) e suas partes em diferentes raças:

Carne-gordurosaLaticínios

Partes do corpo			Lã
Carcaça e gordura visceral	59.6	36	41.5
Tecido muscular	43.7	25	20
Dice	8,7	12	15
Pele crua	6.2	7	12.9
Interiores	18.6	50.6	37

Peso médio do carneiro dependendo da raça

Ovelhas e carneiros de raças de gordura de carne sempre pesam mais do que casacos de pele ou de lã fina. A massa de animais aumenta com a idade. Atinge seu máximo aos 2-3 anos.

Carne-gordurosa

Tabela de produtividade de carne:

Peso do animal adulto, kg 50.555JaidaraHissar 130/809 meses52 54.2

Raça	machos/fêmeas	Idade antes do abate	Peso antes do abate, kg	Rendimento de carne de abate, %
Edilbaevskaya	120/70	7 meses
110/65	6 meses	51	55

Fino-velo

Tabela de produtividade de carne:

Peso do animal adulto, kg Merino soviético83/4612 meses 50 48Caucasiano95/559 meses4143.7

Raça	machos/fêmeas	Idade antes do abate	Peso antes do abate, kg	Rendimento de carne de abate, %
Prekos	90/50	6 meses	45 kg	45
Vyatka	90/50	8 meses	45	45

Casacos de pele

Tabela de produtividade de carne:

Peso do animal adulto, kg 3145.9Northern Shorttail Karakul

Raça	machos/fêmeas	Idade antes do abate	Peso antes do abate, kg	Rendimento de carne de abate, %
Romanovskaya	67/47	6,5 meses.
45/30	12 meses	30	42
60/50	9 meses	45	45

Velo semifino

Tabela de produtividade de carne:

Peso do animal adulto, kg 4749, 2Romney March100/807,5 meses5049 90/50 49

Raça	machos/fêmeas	Idade antes do abate	Peso antes do abate, kg	Rendimento de carne de abate, %
Kuibyshevskaya	100/60	7,5 meses
				Tsigai
7,5 meses	37

Anão

Tabela de produtividade de carne:

Peso do animal adulto, kg 1550Shetland44África Ocidental36/20 12 meses 2043

Raça	machos/fêmeas	Idade antes do abate	Peso antes do abate, kg	Rendimento de carne de abate, %
French Ouessants	22/13	12m
anão	50/34	12 meses	32

Quanto pesa um carneiro de um ano e como calcular seu peso

Uma fêmea na idade de 1,5-2 anos dá à luz 1-3 filhotes. Dependendo da raça, um cordeiro recém-nascido pesa 2-5 kg (carne - 4-5 kg, carne-leite e lã - 2-3 kg). No primeiro mês de vida, o crescimento jovem, alimentando-se do leite materno, cresce intensamente. Um cordeiro pequeno ganha 300 gramas por dia. Com a idade, o ganho de peso diário torna-se menor (200-100 g). Em média, nos primeiros seis meses de vida, os animais ganham de 30 a 40 quilos. Aos 18 meses, o peso de um carneiro atinge o indicador prescrito (máximo) para a raça.

Para saber quanto pesa um animal, ele deve ser pesado. Existem balanças especiais para pesagem de ovelhas (plataforma ou em forma de gaiola). Você pode determinar a massa de ovelhas medindo o corpo com uma fita métrica. Este método é usado se não for possível pesar um carneiro.

Recomenda-se medir a circunferência do peito atrás das omoplatas (atrás das patas dianteiras) e o comprimento da cernelha à cauda com uma fita de centímetro. Os resultados (em centímetros) devem ser substituídos na fórmula e calcular o peso aproximado do animal. O erro deste método é de 5-10 por cento.

Fórmula de massa:

A x B x 2,5 / 100=peso de uma ovelha, onde A é a circunferência do peito, B é o comprimento do corpo, 2,5 é um coeficiente condicional.

Quão rápido as ovelhas ganham peso

As raças de maturação precoce crescem e recuperam rapidamente, e aos 6-8 meses de vida pesam cerca de 40-50 kg. Nesta idade, eles são enviados para o abate. Os animais ganham peso intensamente desde o momento do nascimento e até os 10 meses. O valor máximo é alcançado em 2-3 anos.Após 4 anos, o peso dos animais quase não muda.

Nos dois primeiros meses de vida, o ganho médio diário é de 300-500 gramas. Durante este período, os cordeiros são alimentados com leite. Aos 2-4 meses de vida, os cordeiros ganham 200 gramas por dia. Os cordeiros em crescimento são gradualmente acostumados à alimentação vegetal. Com uma dieta bem composta, os cordeiros não sofrem de distúrbios digestivos e continuam a se recuperar intensamente.

Aos 3 meses de idade, as ovelhas são pesadas antes da vacinação para calcular a quantidade de vacina por peso corporal e conhecer sua produtividade.

De 4 a 8 meses, o ganho médio diário dos carneiros é de apenas 70-100 gramas. Os animais precisam ser alimentados intensivamente nos primeiros meses de vida. Os carneiros jovens comem pouco e toda a ração é gasta no ganho de peso.

Os animais adultos, ao contrário, consomem grandes quantidades de capim e feno, mas se recuperam muito lentamente. É por esta razão que as ovelhas com idade entre 10-12 meses são enviadas para o abate.

Como ganhar peso rapidamente

A taxa de ganho de peso depende da raça dos animais, da qualidade da alimentação e das condições de detenção. O principal alimento de carneiros e ovelhas é capim e feno. Os animais devem comer bastante, principalmente nos primeiros seis meses de vida. Se em tenra idade a alimentação das ovelhas não receber atenção suficiente, os machos e fêmeas posteriores ficarão constantemente para trás no crescimento e se recuperarão mal.

O trabalho bem coordenado dos órgãos digestivos é facilitado por caminhadas diárias ao ar livre e limpeza no celeiro. Os cordeiros jovens são castrados para melhorar a produtividade e a qualidade da carne.

Ovinos recuperam-se rapidamente com leguminosas e gramíneas de cereais. Como cobertura, os animais podem receber uma pequena quantidade de misturas de grãos (cevada, milho, aveia), bolo e farinha de girassol, batatas cozidas, tubérculos picados (beterraba, abóbora, cenoura). No dia das ovelhas, recomenda-se beber 2 vezes (5 litros de água por indivíduo). A cobertura (grão, farinha) é dada após gramíneas e feno, é possível à noite.

Rendimento de carne no abate

As ovelhas são geralmente enviadas para o abate com 6-9 meses de idade. O rendimento de abate de carcaça, em média, é de cerca de 45-50 por cento. O fato é que após o abate, a ovelha perde até metade do seu peso. De fato, além dos músculos, um carneiro consiste em ossos, vísceras, pele e gordura.

A maior taxa de rendimento de abate de carne pura em raças de corte. Nesses animais, após o corte, o desperdício é de cerca de 3%. O peso específico da carne é influenciado pela idade dos ovinos e sua gordura. Uma carcaça eviscerada de um cordeiro engordado pode pesar metade do seu peso vivo.

Aproximadamente, você pode se concentrar em tais indicadores por peso: carcaça de um animal adulto - 30-50 kg, carcaça de animais jovens (aos 12 meses) - 18-20 kg, carcaça de cordeiros (6 meses) - 10- 15 kg. Após o corte, a parte comestível do carneiro (carne, ossos, miudezas) é 79%, pele - 18%, resíduos - 3%.

Mais recordes

Cada raça de ovelha tem características próprias, que, em comparação com outras, são recordes. Por exemplo, cordeiros Hissar com gordura de carne são capazes de ganhar 160-190 kg de peso vivo e 30 kg de gordura da cauda.

Peso máximo registrado para um carneiro Suffolk. O recorde foi estabelecido em 1991. Um representante desta raça, originário dos EUA, chamado Stratford Whisper, ganhou peso de 247,2 kg com altura ( altura na cernelha) de 1,09 metros. Outro recordista pertencia ao grupo das lãs finas. Um carneiro da raça Askani com 3 anos pesava 183 quilos.

O menor é Bobby, o cordeiro, que entrou para o Guinness Book of Records devido ao seu peso corporal de 998 gramas. Para comparação: em 1991, uma ovelha Landrace finlandesa deu à luz 8 cordeiros saudáveis de cada vez. Além disso, o peso de cada um excedeu o peso corporal de Bobby, o cordeiro. As ovelhas britânicas da ilha de Ouessant pesam apenas 13 a 16 quilos, mesmo na idade adulta.Os carneiros Kaj do Nepal têm um peso corporal de apenas 16-18 kg. Ovelhas Jaffna do Sri Lanka pesam 15,5 kg mesmo com 3 anos de idade.

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