Vinho Rowan: 8 receitas simples passo a passo para cozinhar em casa

Hoje, são conhecidas muitas receitas de vinho de sorveira, que permitem preparar uma bebida saudável e aromática. Você pode fazer um produto natural usando tecnologia clássica ou misturar frutas com ingredientes adicionais. Para fazer uma bebida, você pode usar maçãs, uvas, passas. Em qualquer caso, é importante seguir rigorosamente a tecnologia de cozimento e garantir as condições de armazenamento corretas.

Sutilezas de fazer vinho de rowan

Para fazer vinho natural, você deve seguir estas regras:

Você pode usar diferentes tipos de cinzas de montanha - domésticas ou selvagens.
De frutas é melhor fazer vinhos fortes ou de sobremesa.
Apanhar cinzas de montanha é depois de geadas leves. Isso melhorará a qualidade da bebida.
Para fazer 500 mililitros de suco, você precisa de pelo menos 2 quilos de frutas vermelhas, pois elas contêm pouca polpa.

Para preparar o produto, você precisa adicionar açúcar ou amônio à composição. Em vez desses componentes, você pode usar passas ou uvas frescas.

Benefícios e malefícios

As propriedades úteis das cinzas de montanha se devem ao conteúdo de um grande número de vitaminas em sua composição. O produto contém muito ácido ascórbico. Bagas também incluem vitaminas do grupo B, A, PP, K. Eles contêm micro e macro elementos, ácidos orgânicos, óleos essenciais, fitonídios.

Bebida pode ser consumida com anemia, deficiência de vitaminas, fraqueza geral. Também pode ser bebido com gota, artrite. O produto ajuda a lidar com a violação regular dos processos metabólicos.

Ao mesmo tempo, as pessoas que sofrem de alcoolismo não devem beber a bebida. Também é contra-indicado em doenças do aparelho digestivo.

Regras de seleção de ingredientes

As frutas Rowan são bastante densas. Eles não estão sujeitos ao ataque de pragas e podridão. Portanto, eles podem ser usados para fazer vinho.

É melhor coletar cinzas de montanha após a primeira geada. Isso ajudará a se livrar da amargura. Dependendo do clima da região, isso é feito em outubro ou novembro. Se isso não for possível, coloque as frutas no freezer antes de preparar a bebida.

Como fazer vinho de sorveira em casa

Você pode cozinhar vinho de sorveira de acordo com diferentes receitas. Para isso, a tecnologia clássica é usada. Você também pode adicionar componentes adicionais à composição.

receita clássica

Este é um método de cozimento fácil que requer estes ingredientes:

10 quilos de frutas vermelhas;
3 quilos de açúcar;
4 litros de água;
150 gramas de passas.

As bagas precisam ser descascadas, despejadas com água fervente e deixadas por 20 minutos. Repita o procedimento novamente. Em seguida, esprema o suco da fruta. Coloque o bolo em uma tigela separada e despeje água quente.

Misture os ingredientes, adicione metade do açúcar e as passas. Deixe por 3 dias. Adicione o açúcar e despeje em um recipiente de fermentação. Cubra com um selo de água e deixe por algumas semanas. Em seguida, retire do sedimento e coloque em um local escuro por 3 meses.

Sem fermento

Para fazer vinho sem fermento, você deve tomar o seguinte:

2 quilos de frutas vermelhas;
2,5 litros de água;
1,5 quilogramas de açúcar.

As bagas devem ser derramadas com água fervente, picadas e espremidas. Em seguida, adicione água e açúcar e deixe a composição fermentar sob um selo d'água. Em seguida, retire a bebida do sedimento e despeje em recipientes estéreis.

variante Apple

Para fazer vinho com adição de maçãs, você deve usar uma receita passo a passo. Será necessário o seguinte:

10 quilogramas de cinzas de montanha;
2 litros de suco de maçã;
2 litros de água;
3-4 quilos de açúcar;
passas.

Além disso, para 2 kg de cinzas de montanha, você pode pegar 1 kg de polpa de maçã picada. Os componentes devem ser misturados com açúcar e removidos em local escuro. Depois de algumas semanas, coe o suco e coloque-o sob um selo de água.

Com suco de uva

Você pode colocar vinho com a adição de suco de uva. É melhor usar 7 kg de chokeberry para 3 kg de uvas brancas. As frutas devem ser esmagadas e bem misturadas. Em seguida, o vinho é preparado de acordo com a receita clássica.

Se você usar uvas vermelhas, você pode obter uma bela bebida âmbar escuro com um pouco de amargor.

Espumante de sorveira vermelha

Para esta bebida você vai precisar de:

2-3 quilogramas de bagas;
9 litros de água;
1-1,5 quilogramas de açúcar;
um punhado de passas.

Matérias-primas devem ser levemente esmagadas e colocadas em um recipiente. Despeje água fervente, deixe esfriar, coloque algumas passas e metade do açúcar. Após o início da fermentação ativa, coe e adicione o açúcar restante.Despeje em garrafas e feche. Deixe por um dia em temperatura ambiente e depois transfira para um local fresco. Após 2-3 semanas, o produto pode ser testado.

Fortificado

Esta bebida tem uma força de 15-22%. Para sua fabricação, no momento do início da fermentação, álcool ou vodka é introduzido na composição. Para 10 quilos de frutas, tome 0,7-1 litro de vodka ou 0,4-0,5 litros de álcool. Você pode beber a bebida após 7-8 meses.

De chokeberry

O processo de preparação de uma bebida assemelha-se à tecnologia clássica. No entanto, como resultado, é possível obter um produto saturado. Para sua preparação, você precisará de:

10 quilos de frutas;
2 quilogramas de açúcar;
2 litros de água.

Chokeberry com canela

Canela realça o sabor das frutas e suaviza sua adstringência. O agente deve ser adicionado antes de insistir. Para 1 litro de líquido vale a pena usar 10-20 gramas de canela. A bebida deve ser envelhecida por 3-4 meses.

Data de validade e regras de armazenamento

Quanto mais tempo o vinho de rowan é armazenado, mais delicioso ele se torna. Como resultado do armazenamento, sua amargura desaparece e um sabor doce aparece. A força da bebida também aumenta.

É melhor guardar o vinho na adega. Isso deve ser feito a uma temperatura de + 15-18 graus. É melhor despejar a bebida em garrafas de vidro e armazená-las na posição horizontal. No primeiro ano, o produto será mais escuro e uma amargura pronunciada aparecerá no sabor. No segundo ano, o vinho ficará mais leve e doce.

O vinho Rowan é uma bebida deliciosa e saudável que você mesmo pode fazer. Para obter sucesso em sua preparação, é preciso escolher a receita certa e seguir rigorosamente a tecnologia.