Vinho de morangos em casa: uma receita simples e 8 maneiras de cozinhar

Existem muitas receitas fáceis de vinho caseiro de morango. Esta bebida pode ser feita de frutas vermelhas, água e açúcar granulado, ou outros ingredientes podem ser adicionados a ela. Na maioria das vezes, fermento ou passas são colocados na composição. Há também receitas para vinhos fortificados com vodka. Para obter uma bebida deliciosa, você precisa seguir rigorosamente as regras básicas para sua produção.

Sutilezas de fazer vinho de morango

Para fazer um vinho delicioso, você precisa seguir estas orientações:

Use frutas maduras e ricamente coloridas. Frutas verdes ou estragadas não funcionam.
Antes de cozinhar, os morangos devem ser lavados ao tocar o chão.
Para adicionar fermento, você pode usar passas ou massa de vinho.
Suco de morango é difícil de encontrar. Portanto, os vinhos secos não são feitos de bagas. Eles são geralmente usados para bebidas doces.
O vinho deve fermentar a uma temperatura de 18-26 graus.
A bebida deve ser mantida em um quarto fresco. A temperatura ideal é considerada de 8 graus.

Seleção e preparo de frutas silvestres

Para fazer vinho de prado, floresta ou campo Victoria, você precisa escolher as matérias-primas certas. A fruta deve estar madura e vermelha brilhante.

Para fazer vinho, as frutas geralmente não são lavadas para que o fermento natural permaneça em sua superfície. No entanto, os morangos devem ser lavados. Caso contrário, a bebida terá um sabor terroso.

Não use um moedor de carne ou liquidificador para moer frutas. Ossos esmagados causarão amargura. Portanto, as bagas devem ser esmagadas com as mãos. O vinho deve ser preparado em recipientes limpos e esterilizados. Recomenda-se o uso de recipientes esm altados. Um recipiente de vidro também é adequado.

Como fazer vinho de morango em casa

Para fazer tal vinho, você deve escolher a receita certa e seguir rigorosamente a técnica do procedimento.

Receita fácil

Esta receita acessível sem fermento é baseada nestes ingredientes:

8 quilos de morangos;
100-150 gramas de açúcar por 1 quilo de fruta.

As frutas precisam ser lavadas e amassadas. Dobre a polpa em um recipiente de vidro com volume de 10 litros e coloque o açúcar. Amarre o pescoço com gaze e deixe por 3 dias. Em seguida, escorra o suco em um recipiente limpo e cubra com um selo de água.

Quando a fermentação terminar, a garrafa deve ser movida para uma sala fria por 30-50 dias até que a massa esteja clarificada. Em seguida, despeje o líquido em outro recipiente.

Receita tradicional dos tempos soviéticos

Para fazer vinho com as próprias mãos, você deve preparar os seguintes componentes:

2 quilos de açúcar;
100 gramas de passas;
3 quilos de morangos;
3 litros de água.

Esta é uma opção rústica acessível que tem sido usada desde os tempos soviéticos. Para começar, as bagas devem ser lavadas e amassadas. Em seguida, dissolva 1 kg de açúcar em água quente. Resfrie a calda a 30 graus.

Adicione os morangos triturados e as passas. Cubra o recipiente com gaze. Mexa o mosto periodicamente. Após 5 dias, adicione o açúcar e coloque uma luva no recipiente.

Depois de um tempo, olhe para o porta-luvas. Se a fermentação enfraqueceu, você precisa coar a polpa e colocar o recipiente em um local fresco. Após 1,5 meses, o vinho ficará leve. Nesta fase, recomenda-se retirá-lo do sedimento.

Bagas congeladas

Você também pode fazer vinho com morangos congelados. Para descongelar frutas, é proibido despejá-las com água fervente ou usar o microondas.

Eles devem descongelar naturalmente.

Para fazer vinho, você precisa levar:

2 litros de água;
3 quilos de morangos;
10 gramas de fermento seco;
2 quilos de açúcar;
500 mililitros de vodka.

Amassar as frutas vermelhas, misturar com açúcar granulado e colocar o fermento. Coloque um selo de água e deixe a composição fermentar. Após um mês, retire a polpa e despeje em um novo recipiente. Despeje a vodka e deixe por mais um mês.

De compota

Faça vinho com compota seguindo os seguintes ingredientes:

500 gramas de açúcar;
5 litros de compota fresca;
100 gramas de passas.

Traga a compota a 30 graus, coloque as passas e cubra com gaze. Depois de uma semana, esprema a polpa e coloque o açúcar. Misture bem e deixe fermentar. Para fazer isso, coloque um selo de água no recipiente.

Depois escorra o vinho do sedimento. Retire para um local escuro. Insista 2 meses. Quando o sedimento aparece, a bebida é drenada novamente.

Com passas

Para esta receita você precisa levar:

3 litros de água;
3 quilos de frutas;
2 quilos de açúcar;
100 gramas de passas.

As bagas devem ser lavadas e esmagadas. Aqueça a água a 30 graus e adicione 1 quilo de açúcar. Coloque a massa de frutas em um recipiente adequado, coloque a calda e as passas. Cubra com gaze. A composição deve fermentar por uma semana.

Em seguida, filtre com gaze. Adicione 500 gramas de açúcar ao líquido e instale um selo de água. Coloque o recipiente em um lugar quente. Após 5 dias, coloque 250 gramas de açúcar. Após 5 dias, faça a manipulação novamente. A fermentação terminará depois de alguns meses. Neste ponto, vale a pena remover do sedimento e passar para a adega. O vinho deve amadurecer.

Vinho fortificado

A produção desse vinho é baseada nos seguintes componentes:

1kg cada de morangos e açúcar;
500 mililitros de água;
500 mililitros de vodka.

As bagas precisam ser lavadas, secas e amassadas. Adicione o açúcar e adicione a água. Misture e cubra com gaze. Durante a fermentação ativa, a composição deve ser agitada. Em seguida, despeje o mosto em um novo recipiente e mantenha-o sob um selo de água por 1 semana.

Depois disso, esprema o vinho, misture com vodka e agite. Despeje em um novo recipiente e cubra com um selo de água. Infundir por 1 semana e coar.

De geleia fermentada

Para fazer vinho à base de geleia fermentada, você deve usar:

1 litro de água;
1 litro de geleia;
100 gramas de passas.

A geléia deve ser colocada em uma jarra e despejada com água. Adicione as passas e cubra. Após 10 dias, escorra o líquido, coloque um selo de água no recipiente e deixe por 1 mês.

Após o término da fermentação, formam-se sedimentos no fundo dos pratos. Neste ponto, o vinho deve ser drenado. Coloque a bebida em garrafas estéreis e coloque-a em local fresco.

Com vodca

Para fazer este vinho você vai precisar de:

1 quilo de frutas e açúcar;
500 mililitros de vodka;
500 mililitros de água.

As bagas devem ser bem lavadas e secas. Em seguida, eles devem ser bem amassados, adicione açúcar e água. Coloque em um lugar quente por 5 dias para fermentação. Após a sua conclusão, o líquido deve ser escorrido e adicionar vodka.

Despeje a bebida em garrafas e coloque em local fresco por uma semana. Após o tempo especificado, a bebida pode ser consumida. Guarde na geladeira.

Regras e termos de armazenamento

Garrafas de bebidas devem ser armazenadas na horizontal. Graças a isso, a cortiça não seca, permanecendo constantemente molhada. Também impede a entrada de ar. A temperatura ideal para o vinho é +8 graus.

Antes do uso, o frasco deve ser mantido na mesma posição em que foi armazenado. Em seguida, despeje cuidadosamente o conteúdo no decantador.

Quando aparecer turbidez, o recipiente deve ser elevado. O vinho não deve ficar muito tempo na jarra, pois oxida rapidamente.

Recipientes de vinho guardados para armazenamento são recomendados para serem assinados. Isso ajudará a determinar a ordem correta de beber.

O vinho de morango é caracterizado pelo excelente sabor. Fazer sua própria bebida com sabor é muito fácil. Para isso, você precisa escolher a receita certa e seguir rigorosamente as regras de fabricação do produto.