Vinho de frutas e bagas: 4 melhores receitas caseiras

Muitas pessoas não confiam em produtos alcoólicos comprados e os preparam. Eles dão preferência especial ao vinho de frutas e bagas. Afinal, tem um aroma azedo, sabor rico. Um copo dessa bebida, preparado em casa, aliviará a fadiga após um dia atarefado no trabalho, dará um bom humor em um jantar festivo.

Na manhã seguinte após a festa, não haverá dor de cabeça.

Sutilezas de fazer vinhos variados

Os enólogos experientes sabem que ao criar um produto que contenha álcool, as seguintes regras devem ser observadas:

Use água purificada, que é fervida e resfriada.
Areia leva cerca de 200-250 gramas por 1 litro de líquido. E o componente de frutas - 100-200 gramas.
Levedura comprar vinho ou prensado regular, mas de maneira nenhuma de ação rápida.
O líquido de fermentação é colocado em um grande recipiente de vidro.
Coloque uma luva de borracha fina por cima, fixe-a no pescoço com linha ou fita adesiva. Enquanto a fermentação está acontecendo, a luva será inflada e levantada. Quando o processo terminar, ele será desativado.
Durante a fermentação, o mosto é agitado diariamente com uma espátula de madeira limpa.

Vinho jovem pronto é filtrado, despejado em garrafas de vidro lavadas e secas. É melhor não usar os de plástico. A bebida é mantida em garrafas por um mês, só depois é degustada.

Regras de seleção de ingredientes

Uma bebida quente é feita de frutos silvestres ou cultivados. Além disso, eles usam a colheita de sua parcela pessoal ou armazenam produtos. O principal é que todos os componentes são de excelente qualidade, sem sinais de danos.

Primeiro, todas as frutas são separadas, retirando as podres. Eles não são lavados, para não remover o fermento natural que está na superfície. Bagas e açúcar granulado tornam-se os ingredientes principais.

Como fazer vinho de frutas em casa

Berry produtos contendo álcool podem ser feitos de qualquer fruta. Além disso, no inverno e na primavera, a bebida é feita de frutas congeladas. Você só precisa ter paciência e ter o equipamento necessário:

um recipiente no qual o mosto irá fermentar;
luvas médicas de borracha;
garrafas de vidro para armazenamento de produtos alcoólicos;
rolhas de plástico para selar recipientes.

Um liquidificador de imersão e qualquer espremedor serve.

Receita fácil

Os ingredientes principais são despejados com água morna. O recipiente é coberto com um cobertor, colocado na bateria.

De várias frutas congeladas

Primeiro, deve-se descongelar o produto, sem violar a tecnologia. As frutas são retiradas do freezer, colocadas em uma panela esm altada, deixadas na prateleira inferior da geladeira até que o gelo desapareça. Este método permite que você economize a maior quantidade de substâncias úteis.

Depois, as bagas, juntamente com o açúcar, são batidas no liquidificador. A massa é despejada em um recipiente de fermentação, a levedura diluída é adicionada, despejada com água. Após 2 semanas, uma pequena quantidade de cristais de açúcar é introduzida e deixada até o vinho clarear.

Variante de mel

A bebida forte de frutas e bagas com mel tem um sabor peculiar. É preparado de acordo com o seguinte algoritmo:

As frutas são colocadas em pote esm altado com fundo grosso, amassadas com pilão.
O recipiente é incendiado, o aquecimento é realizado por meia hora.
A massa é resfriada, transferida para um recipiente para fermentação. Açúcar, passas, água são adicionados lá, o recipiente é amarrado com um pano.
Após 3-4 dias, o mosto é filtrado através de gaze dobrada em várias camadas.
Coloque uma pequena quantidade de açúcar, instale um selo d'água e deixe descansar novamente.
No quinto dia, o mel líquido é introduzido no mosto. Se o produto for açucarado, é colocado em banho-maria. A guloseima afina à medida que aquece.
Assim que aparece um precipitado, o líquido é drenado através de gaze em garrafas.

Tal vinho de mel de frutas não é guardado, mas imediatamente colocado na mesa festiva.

De uma mistura de sucos de frutas silvestres

Eles pegam as frutas e espremem o suco delas usando um aparelho elétrico disponível. Os líquidos são misturados em recipientes para fermentação, água, fermento, açúcar granulado são introduzidos. E neste caso, eles levam mais do que o habitual. O mosto deve fermentar por uma semana. Em seguida, mais alguns cristais de açúcar são adicionados e deixados sozinhos por 10 dias.

Regras e termos de armazenamento

Armazenar o produto alcoólico de frutas e bagas em local escuro a 10-14 °C. É muito importante que não haja s altos de temperatura e umidade. Este último não deve exceder 80%. As garrafas não devem ser expostas à luz solar direta.

A vida útil não deve exceder 1-1,5 anos. O vinho aberto deve ser consumido com uma semana de antecedência. Afinal, quanto mais tempo você o mantém aberto, mais rápido o sabor se deteriora.