Vinho de Cenoura: 4 receitas caseiras fáceis

Cenoura é considerada uma cultura popular de raízes, que é usada ativamente na culinária. Vários pratos e até bebidas alcoólicas são preparados a partir deste vegetal. Existem muitas receitas de vinho de cenoura. Para fazer isso, use apenas este vegetal ou misture com ingredientes adicionais. Frutas cítricas ou bananas são frequentemente usadas para adicionar notas agradáveis ao paladar.

Características de fazer vinho a partir de cenouras

Vinho de cenoura é uma bebida bastante incomum. Ao mesmo tempo, é caracterizado por um sabor suave e um cheiro agradável. Para fazer esse produto, você precisa de cenouras maduras e suculentas. É importante que não apresente mofo ou sinais de decomposição.

Se a colheita de raízes estiver na adega por muito tempo, é importante verificar seu cheiro. O vegetal não deve ter um sabor específico de terra que definitivamente passará para a bebida.

Preparando os ingredientes principais

Para tornar o vinho excelente, é importante escolher as matérias-primas certas. Deve ser de alta qualidade. Não use cenouras com sintomas de podridão ou mofo na superfície. Recomenda-se fazer uma colheita fresca. E cenouras de variedades tardias são mais adequadas. As colheitas de raízes não devem ser colhidas antes de outubro.

Além disso, vale a pena incluir frutas cítricas na bebida. Eles vão ajudar a iluminar o sabor e dar um aroma agradável.

Receitas para fazer vinho de cenoura em casa

Hoje existem muitas receitas de vinho de cenoura. Para obter uma bebida saborosa e de alta qualidade, é importante seguir rigorosamente a tecnologia.

A maneira clássica

Esta bebida requer os seguintes ingredientes:

• 5-6 quilogramas de cenouras;
• 0,5 quilogramas de passas;
• 3 colheres pequenas de chá preto;
• 1 saco de fermento de vinho;
• 3 quilos de açúcar;
• 1 colher grande de ácido cítrico;
• 8 litros de água;
• 2 colheres pequenas de nutrição de levedura.

Primeiro, você precisa cortar as cenouras grosseiramente. Isso é feito diretamente na pele. Coloque o vegetal em um recipiente com água, deixe ferver e cozinhe por um quarto de hora.

Coloque as passas picadas em um prato de vidro, adicione o açúcar e o caldo de cenoura. Prepare o chá separadamente, encha-o com um copo de água fervente, esfrie e despeje na mistura de cenoura. Depois disso, adicione o molho e a enzima. Vinho íngreme a noite toda.

Pela manhã, você pode adicionar fermento, fechar o recipiente com gaze e retirar por 10 dias. Após a conclusão da fermentação, a composição deve ser filtrada, colocar um selo de água e passar para um local escuro. Despeje o vinho em recipientes adequados e feche.

Com cítricos

As frutas cítricas ajudam a suavizar o sabor do vinho e dão um leve amargor. Este produto exigirá:

• 2 quilogramas de cenouras;
• 4 litros de água;
• 1 limão e 1 laranja cada;
• 1 bolacha de centeio;
• 5 xícaras de açúcar;
• 1 colher grande de fermento comprimido.

Despeje os legumes lavados e picados com água fervente e deixe por 3-4 dias. Em seguida, coloque o açúcar e o suco cítrico. Separadamente, espalhe o biscoito com fermento e coloque também na massa de cenoura. Instale o obturador no recipiente e coloque em um local escuro.

Após o término da fermentação, a bebida deve ser filtrada e transferida para um recipiente limpo. Armazenar em local fresco por 8-9 meses.

Com banana

Para fazer vinho de cenoura e banana você vai precisar de:

• 4,5 quilogramas de cenouras;
• 2 limões;
• 1,7 quilogramas de passas;
• 1,7 quilos de açúcar;
• 4 laranjas;
• 1 xícara de chá preparado;
• 1 colher pequena de enzima pectina;
• 8-9 litros de água;
• 4 bananas;
• 2 colheres pequenas de nutrição de levedura;
• 1 pacote de levedura de vinho.

Lave e corte as cenouras, adicione 6 litros de água e cozinhe por 15 minutos.Coe em uma garrafa, adicione o açúcar e o suco de frutas cítricas. Coloque também as bananas, as passas, o fermento, o chá e o restante da água. Quando a mistura esfriar, você pode adicionar fermento e enzima pectina a ela. Insista 5 dias em um lugar escuro.

Depois coe a composição, feche a persiana e deixe fermentar. Quando este processo estiver concluído, drene a bebida do sedimento e mova para um local fresco por 1-1,5 meses.

Vinho de cenoura e grãos com sabores cítricos

Para fazer esta bebida você vai precisar de:

• 7,5 kg de cenouras;
• 8-9 litros de água;
• 4 quilos de açúcar;
• 5 laranjas;
• 1 quilo de trigo;
• 3 colheres grandes de passas;
• 5 limões;
• 1 pacote de levedura de vinho.

Misture as cenouras picadas com água e cozinhe por meia hora. Moa as frutas, adicione metade do açúcar a elas. Misture a composição com caldo de cenoura, resfrie a mistura e adicione cereais, fermento e passas. Deixe por 6 dias em um local escuro.

Depois coloque metade do açúcar que sobrou, e deixe por mais 7 dias. Em seguida, introduza o açúcar restante e infunda a bebida por 1,5 semanas. Coe a composição, instale um selo de água e coloque-o em um local escuro. Após 30 dias, a bebida pode ser retirada do sedimento.

Mais armazenamento

Recomenda-se que a bebida pronta seja armazenada em local fresco. Isso pode ser feito em uma geladeira ou porão. A vida útil é de 3 anos. O vinho de cenoura tem um sabor invulgar e um aroma agradável. Para que a bebida saia, é importante observar rigorosamente a tecnologia de sua fabricação.

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