É possível comer pombos: os benefícios e malefícios da carne, como escolher e cozinhar

As pombas são uma espécie bem conhecida de aves. Eles podem ser vistos na natureza, encontrados nas cidades, alguns avicultores os criam em casa. Estes são pequenos pássaros bonitos que são cultivados como ornamentais. Considere se é possível comer carne de pombo, quão útil e prejudicial é a carne de pombo e como aprender a escolher a carcaça de ave certa e cozinhá-la em casa.

Um pombo pode ser infectado?

Existem várias doenças infecciosas que teoricamente podem infectar humanos a partir de pombos. Estes são ornitose, tricomoníase e também campilobacteriose. Casos de ornitose são registrados principalmente no inverno.É transmitida pela inalação de poeira contaminada com patógenos. Os sintomas aparecem após 1-3 semanas. A ornitose pode ocorrer na forma aguda e crônica. O hospedeiro pode se infectar com tricomoníase enquanto cuida de uma ave através do inventário infectado. Nos próprios pombos, a doença não causa sintomas.

Para reduzir a probabilidade de transmissão de infecção de pombos doentes, você precisa seguir as regras de cuidado - limpe a casa com mais frequência, desinfete o quarto e os utensílios.

Posso comer pombos?

Carne de pombo é comestível e nutritiva. Apesar de ser uma ave de tamanho médio, existem raças de pombos de carne que são criadas para carne. Vamos considerar se pombos domésticos, urbanos e selvagens podem ser comidos.

Urban

Comer pombos que vivem em áreas urbanas perto de pessoas é indesejável. Há um alto risco de contrair algum tipo de doença infecciosa. As infecções são comuns na população de pombos urbanos porque os pássaros comem resíduos e bebem água suja.

Selvagem

Os pombos selvagens são considerados menos propensos a doenças. Eles podem ser comidos, mas é necessário um tratamento térmico cuidadoso da carne.

Caseiro

Pombas cultivadas em casa, cuidadas e alimentadas com ração segura podem ser comidas. As raças foram criadas, as receitas foram desenvolvidas de acordo com as quais você pode cozinhar deliciosas carnes de pombo. Aves de raças comuns pesam, em média, 200-300 g, carne - já 600-900 g (máximo - 1,2 kg). Aves jovens com carne macia são comidos.

Os benefícios e malefícios da carne de pombo para o corpo humano

Carne dietética de pombo. Nutrição 100 g - 294 kcal. A composição inclui proteínas valiosas, gorduras, substâncias vitamínicas, elementos minerais (especialmente ferro).A carne de pombo tem um efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal, normaliza a pressão arterial, ajuda a manter a pele, cabelos e unhas saudáveis e melhora a composição do sangue. Não dá sensação de peso no estômago, é recomendado para pacientes com tuberculose.

Devido às suas propriedades dietéticas, pode ser consumido mesmo por quem está acima do peso. A carne é saborosa, adocicada, pode ser combinada não apenas com legumes e cogumelos tradicionais, mas também com frutas e bagas agridoces. A carne só pode fazer mal quando se come demais.

Como escolher, cortar e cozinhar aves

Ao escolher uma carcaça de pombo, você precisa prestar atenção ao seu frescor. O cheiro da carne de pombo é semelhante ao do frango, mas a cor é diferente - é vermelha, a pele é escura. O tempo de cozimento ou fritura deve ser tal que a carne fique bem cozida ou frita, mas é indesejável processá-la por muito tempo, pois depois fica dura e seca.Você pode assar a carcaça ou grelhar.

A receita clássica de pombo é uma combinação de carne com batatas e legumes. Excelentes pratos são obtidos adicionando cogumelos, ervilhas verdes ou molhos de frutas e bagas à carcaça.

O corte de uma carcaça de pombo é feito da seguinte forma: corte o estômago e retire os miúdos. Você pode comer o fígado, coração, rins e pulmões. Em seguida, corte o esterno, divida o pombo em 2 partes. Corte as pernas e as asas. Divida as peças restantes em mais 2 partes.

Receita de sopa de carne de pombo (boa para o aparelho digestivo):

• 200g de carne;
• 1 unid. cebola e cenoura;
• 3 batatas;
• 50g de óleo vegetal;
• especiarias, sal;
• 2 litros de água.

Ferva a água, coloque a carne, cozinhe até ficar cozido. Coloque cubos de batata, cebola frita e cenoura. Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione sal e temperos. Ferva por 5 minutos, coloque verduras picadas e retire do fogo.

Receita de espetada de pombo: marinar as carcaças em uma solução de vinagre de vinho (tomar 2 partes de água e 1 parte de vinagre). Deixe na marinada por 12 horas, depois corte em pedaços, rale com especiarias (uma mistura de pimentão, cebola, alho, louro). Resiste 1 hora. Coloque os pedaços marinados em espetos e asse sobre as brasas. O tempo de cozimento depende da idade dos pombos - os jovens são assados mais rápido, o que leva de 15 a 20 minutos, os mais velhos precisam ser mantidos no fogo por 40 a 50 minutos.

Receita para pombos com acompanhamento de batatas: frite as carcaças inteiras em vegetais ou manteiga em fogo baixo para formar uma crosta, mas não até ficar pronto. Em seguida, recheie as carcaças com fatias de cebola e pimenta, coloque uma folha de louro e um pouco de manteiga. Rale as carcaças de pombos com sal, coloque as rodelas de batata em uma assadeira e os pombos por cima e envie para o forno. Tempo de cozimento no forno - 1 hora.

Receita para cozinhar ensopado de pombo: prepare carcaças de pombo e uma massa de pedaços de banha defumada, picles, casca de limão, endro e salsa. Lubrifique as paredes de uma panela grossa com creme de manteiga, coloque um pouco da mistura no fundo. Em seguida, coloque uma camada de carne de pombo, coloque o restante da mistura por cima. Leve ao fogo baixo para refogar. Se a água evaporar, adicione o caldo.

Os pombos estufados são comidos quentes, com a mistura que foi assada como guarnição.

Carne de pombo é saborosa, saudável e nutritiva.É fácil de preparar. Não há contra-indicações ao seu uso, pode ser consumido por pessoas de todas as idades, crianças, idosos e doentes. Em termos de qualidade, a carne de pombo se aproxima da carne de frango, e muitos consideram o sabor da carne de pombo melhor que o das galinhas. Se você começar a criar pombos em sua fazenda, poderá fornecer produtos frescos para você e sua família durante todo o ano.

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