Pepinos em conserva com cerejas para o inverno: a melhor receita para conservas

As marinadas comuns há muito se tornaram chatas. Para variar, você pode cozinhar pepinos em conserva crocantes com cerejas para o inverno. A preparação picante e suculenta com salmoura rosa claro é uma adição maravilhosa aos pratos quentes do almoço e um aperitivo na mesa festiva que impressionará qualquer convidado. Não há dificuldades para cozinhar, você só precisa preparar o recipiente e produtos de alta qualidade.

Por que eles colocam folhas de cerejeira nos pepinos?

Ao salgar, além dos componentes da marinada, são utilizados cereja, bem como groselha, folhas de uva, verduras picantes, pimenta.Esses ingredientes são necessários para dar aos pepinos elasticidade, firmeza, sabor e aroma ricos. Sem o seu uso, a peça fica fresca, aquosa, não apetitosa.

Sutilezas de pepinos em conserva com cerejas para o inverno

Ao conservar pepinos, as seguintes nuances devem ser consideradas:

As frutas selecionadas para enrolar devem ser bem lavadas. Caso contrário, a probabilidade de inchar a lata e estragar o produto aumenta.
Para tornar o sabor mais picante, picante, você pode adicionar rábano, vagem de pimenta, dentes de alho ao frasco. Mas a quantidade de alho deve ser pequena, senão os pepinos vão amolecer.
Frutas não cultivadas em estufa são mais adequadas para decapagem. Pepinos de estufa em conserva amolecem, tornam-se desagradáveis para comer.
Se alguns dias após a costura a salmoura ficar turva, esbranquiçada, os frascos terão que ser despressurizados, despeje a marinada, faça uma nova.
Para que a preparação da marinada seja bem sucedida e as costuras durem por muito tempo, você deve escolher pepinos frescos e maduros com espinhas escurecidas. Frutas com espinhas claras são chamadas de frutas de salada, geralmente os potes com elas não ficam por muito tempo, elas explodem.

Lista de Ingredientes da Receita

Para enrolar um pote de litro, você precisa levar os ingredientes na seguinte quantidade:

0,5 kg de pepinos;
1,5 colher de sopa de vinagre 9%;
3 colheres de açúcar;
1 colher de sopa de sal;
guarda-chuva endro;
4 dentes de alho;
2 ervilhas de pimenta da Jamaica;
2 folhas de cereja e groselha;
meia xícara de cerejas.

Como selecionar e preparar os alimentos?

Para costura, você pode pegar seus pepinos cultivados nos canteiros e comprados na loja. O principal é que eles são frescos, curtos, elásticos ao toque. Somente o produto fresco após a preservação ficará crocante.

As frutas preparadas devem ser despejadas com água fria, deixadas por 5-7 horas. Em seguida, lave bem, corte as caudas e os topos.

Você também precisa lavar todos os outros ingredientes. Descasque os dentes de alho. As cerejas podem ser sem caroço, se desejar.

Preparação de containers para início do processo

O mais conveniente para conservar pequenos pepinos com cerejas é um pote de litro. Os frascos e tampas preparados devem ser esterilizados de qualquer forma antes do procedimento de costura.

Cozinhar

Prepare pepinos em conserva com cerejas da seguinte forma:

no fundo dos frascos esterilizados coloque na primeira camada as folhas de groselha e cerejeira, depois endro, dentes de alho, pimenta;
encha um pote com pepinos, coloque cerejas entre eles;
recipientes cheios são despejados com água fervente, deixados por 15 minutos;
água é derramada, uma nova porção de água fervente é derramada, deixada por 15 minutos;
despeje a água infundida em uma panela, adicione o açúcar, o sal, cozinhe por cerca de 2 minutos até que os ingredientes se dissolvam;
a quantidade necessária de vinagre é despejada em frascos, despejada com marinada;
feche com as tampas, enrole;
os espaços em branco são virados de cabeça para baixo, enrolados em uma toalha, deixados na mesa para esfriar.

Regras e termos de armazenamento

Como o vinagre em pepinos em conserva atua como conservante, o produto é armazenado por mais tempo do que frutas salgadas e levemente salgadas. Além disso, os requisitos para as condições de armazenamento não são rigorosos. Pepinos com cerejas, enrolados de acordo com as regras, permanecem sem perda de qualidade até 2 anos.

Você pode armazenar pepinos em conserva em uma sala fria e em temperatura ambiente.

As condições de temperatura não afetam a segurança do produto.

Ao armazenar, para que os frascos não estourem e o produto não se deteriore, devem ser observadas as seguintes regras:

Os espaços em branco não devem ser colocados perto de radiadores e outras fontes de calor;
é inaceitável deixar costuras no inverno na varanda e em outro local desprotegido da geada;
não exponha os espaços em branco à luz solar direta.

Em uma casa particular, pepinos em conserva são mantidos no porão. Em condições de apartamento, os melhores locais de armazenamento são despensas, armários de cozinha, prateleiras sombreadas.

Antes de servir, pepinos com cerejas devem ser preferencialmente resfriados, mantidos na geladeira por várias horas. Isso melhorará o sabor deles.