Repolho com Aspirina para o inverno: 6 deliciosas receitas de decapagem passo a passo

No outono, as donas de casa enfrentam uma questão aguda sobre a provisão de inverno da família com vitaminas. Para preservar as propriedades benéficas dos vegetais, vários métodos de preservação são usados. E o repolho em conserva com a habitual aspirina é uma maneira comprovada, simples, mas eficaz e saborosa de colhê-lo para o inverno. Além de excelente sabor, tem uma longa vida útil devido à adição desses comprimidos seguros.

Os benefícios do uso do ácido acetilsalicílico na preservação

O ácido acetilsalicílico (ou Aspirina) é um medicamento que possui efeito anti-inflamatório, antipirético para humanos e oxidante e conservante para vegetais.Essas características da droga começaram a ser amplamente usadas para conservas nos distantes anos soviéticos. Naquela época, os conservantes artificiais ainda não eram amplamente utilizados e o vinagre era um produto escasso.

A receita é completamente segura para o corpo humano, e o repolho em si não se deteriora por muito tempo, fica crocante, mantém sua cor, aroma e sabor. Além disso, a aspirina a ajuda a marinar mais rápido, permite que você armazene os brancos mesmo em despensas quentes - eles não ficarão mofados e não fermentarão.

Qual repolho é adequado

Repolho fresco, não estragado ou podre é adequado para a receita. As cabeças de repolho devem ser densas, fortes, com folhas suculentas, não amassadas, sem infestação óbvia de pragas.

Para decapagem, tanto o repolho branco usual quanto o repolho Pequim, couve-flor e alface são adequados.

Cabeça branca

O tipo de repolho mais conhecido e comprovado para decapagem no inverno. Para fazer isso, é picado e ralado, cebola, alho e cenoura são adicionados de outros vegetais. Escolha variedades meio-tardias ou tardias, que têm uma vida útil muito mais longa do que as primeiras.

Pequim

Tem uma textura mais palatável e delicada do que a cabeça branca, e conserva muito mais rápido. É preparado tanto cortado em tiras quanto em pedaços grandes. Uma das receitas mais populares e comuns é o "repolho coreano".

Repolhos verdes elásticos, fortes e suculentos são escolhidos para decapagem.

Colorido

Repolho chinês marinado e crocante é usado para fazer saladas saborosas, como acompanhamento de muitos pratos (especialmente carnes) e é um lanche nutritivo e original. Para cozinhar, escolha cabeças de repolho fortes e densas que não começaram a florescer, sem vestígios de danos por pragas e podridão.

Salada

É semelhante ao azedo usual, mas muito mais saboroso, mais suculento e crocante. É preparado a partir de repolho branco picado com a adição de cenoura, alho, cebola e óleo vegetal. Agora, o uso de repolho folhoso (salada) está se tornando cada vez mais popular, por exemplo, como pak-choy folhoso ou encaracolado - couve, gryunkol.

Receitas para cozinhar repolho com aspirina para o inverno

Difere apenas no número de ingredientes e no modo de preparo. Mas as receitas não causarão nenhuma dificuldade para as donas de casa, e a adição de aspirina ajudará a preservar a preservação por muito tempo.

Modo Quente

Esta opção envolve repolho fresco picado com salmoura quente. Antes de cozinhar, é inspecionado, separando as folhas estragadas, amassadas e podres.

Para cozinhar pegue:

• cenouras (grandes) - 3 peças:
• repolho (médio) - 2 garfos;
• açúcar - 4 colheres de sopa (com uma lâmina);
• sal (grande) - 3 colheres de sopa;
• folha de louro - 3-4 peças;
• pimenta preta (ervilhas) - 7-10 unidades;
• Aspirina (comprimidos) - 3 peças;
• cravinho 2-3 botões;
• água - 1 litro;
• vinagre - opcional.

Tecnologia de cozimento:

1. Primeiro, pique os legumes, depois despeje em uma tigela alta e misture bem para distribuir uniformemente as camadas. Além disso, os vegetais podem ser picados e usados com um ralador.
2. No fundo de cada frasco esterilizado, despeje um terço de uma colher de sopa de açúcar, sal, pimenta, coloque folhas de louro e adicione meio comprimido de Aspirina triturado. Em seguida, os frascos são preenchidos até a metade com a mistura de repolho e cenoura.
3. Agora despeje outro terço de uma colher de sopa de açúcar, sal, a segunda metade esmagada de Aspirina e adormeça novamente com a mistura de vegetais até os ombros.
4. Em seguida, despeje a água na panela, despeje o sal e o açúcar e leve ao fogo. Levando a ferver, cozinhe até que os ingredientes estejam dissolvidos.
5. Coloque os cravos em cima e despeje a salmoura quente em potes, feche o recipiente com tampas plásticas e coloque em um local quente por 10 horas.
6. Depois de fazer vários furos profundos com um espeto de madeira na massa vegetal. Em seguida, insista mais 10-12 horas. Se desejar, você pode adicionar uma colher de vinagre.
7. Agora os frascos são hermeticamente fechados com tampas e armazenados em local frio.

Caminho frio

Difere, em primeiro lugar, na temperatura da própria salmoura, com a qual a mistura de vegetais é derramada. Mas os ingredientes e sua quantidade permanecem os mesmos do método quente.

Tecnologia de cozimento:

1. Despeje água em uma panela, leve ao fogo, adicione vinagre (opcional), Aspirina (2-3 comprimidos por frasco de 3 litros), botões de cravo e deixe ferver.
2. Depois de retirados do fogão e deixados esfriar até a temperatura ambiente.
3. Legumes são esfregados em um ralador grosso, bem misturados, mas não prensados.
4. Em seguida, a mistura é distribuída em frascos esterilizados, cheios até o topo com salmoura, arrolhados com tampas e colocados para armazenamento permanente em local fresco.

Chucrute com aspirina para o inverno

Delicioso chucrute com adição de ácido acetilsalicílico pode ser feito de acordo com a seguinte receita. No final do cozimento, os potes de vegetais misturados são preenchidos com salmoura quente.

Ingredientes:

• repolho - 1 cabeça grande;
• cenouras (grande) - 1 peça;
• sal - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• folha de louro - 4-5 peças;
• pimenta preta - 10 ervilhas;
• cravinho - 10 botões;
• Aspirina - 3 comprimidos inteiros.

Receitas em potes com Aspirina

É conveniente cozinhá-lo imediatamente em potes, polvilhando a mistura de vegetais 2-3 vezes com aspirina triturada, sal e açúcar. Ao encher o recipiente, os legumes picados são bem compactados. Folha de louro, pimenta perfumada e cravo são colocados no fundo do frasco e salmoura é derramada por cima. Em seguida, o frasco é arrolhado com uma tampa, virado e deixado esfriar, e então removido para armazenamento permanente.

Para fazer isso, use os seguintes ingredientes (a receita é para uma garrafa de 3 litros):

• repolho branco - 2 cabeças (quanto cabe no pote);
• cenouras grandes - 2 unidades;
• folha de louro média - 3 peças;
• Aspirina - 3-4 comprimidos inteiros;
• cravinho - 2-3 botões;
• pimenta preta - 5-7 ervilhas;
• 3 colheres de sopa de sal e açúcar granulado.

Marinado com especiarias

Para esta preparação saborosa, picante, bonita e perfumada, tanto o repolho branco quanto o repolho roxo que ficam espetaculares em um rolo são adequados. O repolho picado é transferido para uma panela, despejado com um litro de água fria com sal dissolvido, mexido e deixado por 12 horas.

Depois, o suco é drenado, despejando-o em uma peneira e, em seguida, a salmoura picante é fervida no fogão. O repolho em si é despejado em potes, despejado com salmoura picante e bem fechado com tampas. Usado para rechear tortas, tortas, como acompanhamento nutritivo, prato separado ou excelente lanche para bebidas alcoólicas.

Ingredientes:

• repolho branco - 1/2 cabeça;
• anis - 6-7 sementes;
• pimenta - 1-2 vagens;
• gengibre moído - 1 colher de chá;
• sementes de funcho - 1/2 colher de chá;
• sementes de mostarda - 1 colher de chá;
• Aspirina - 1 comprimido.

Variante de cenoura

É saboroso e saudável conservar o repolho no inverno junto com as cenouras. Essa preparação é armazenada por um longo tempo e será um excelente acompanhamento para muitos pratos, um lanche saudável ou um recheio para bolinhos e tortas. Além disso, a peça de trabalho pode ser enrolada ou simplesmente entupida com uma tampa de plástico. Mas no segundo caso, a vida útil será muito menor.

Para cozinhar você vai precisar de:

• repolho - 2,5 kg;
• cenoura - 150 gramas;
• açúcar - 60 gramas;
• sal - 60 gramas;
• Aspirina - 3 comprimidos inteiros;
• pimenta (preta) - 8-12 ervilhas;
• folha de louro - 4-5 peças.

Regras e termos de armazenamento

O local ideal para armazenar esses espaços em branco são porões e adegas frios que não congelam no inverno, com temperatura de +2 … +3 graus C. Em temperaturas mais altas, o repolho ganha ácido todos os dias. Sob as condições certas, tal preparação não perde o sabor por vários meses.

Para armazenamento mais longo, o repolho é enrolado em potes de vidro. Em seguida, o armazenamento em uma despensa doméstica regular é possível e a vida útil aumenta de seis meses para 1 ano. Uma condição importante - os bancos devem estar no escuro.

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