Como preparar physalis de legumes para o inverno: congelamento, conservação e secagem, é possível

Infelizmente, physalis em nosso país não é a planta mais popular para crescer no local. Muitos nem sabem o que é e para que servem as bagas de Physalis. Embora esta seja uma planta muito saborosa e saudável. Bem, quem sabe o que é physalis, prepare-o para o inverno.

Como escolher physalis para colheita no inverno?

Na agricultura, costuma-se distinguir duas variedades de plantas - vegetais e ornamentais. Para a colheita para o inverno, apenas physalis vegetal é adequado. Antes de começar a colher vegetais para o inverno, você precisa escolher as frutas certas.

Apenas frutos maduros e saudáveis são adequados para a colheita. Não deve haver sinais de danos e insetos. Os frutos são colhidos após a "lanterna" em que a baga está localizada começar a secar e ficar amarelo claro.

Na maioria das variedades, as bagas penduradas nos ramos inferiores amadurecem primeiro, e depois todo o resto. Você pode coletar frutas que caíram no chão. Eles só precisam ser vistos com cuidado. Se choveu recentemente e o solo está úmido, eles eclodem em larvas.

Métodos de colheita de Physalis

As variedades vegetais de plantas são colhidas para o inverno de várias maneiras. Você pode colher usando conservação, congelando no freezer ou secando. Cada método tem suas próprias características. Você precisa escolher um método para colher uma planta com base no propósito de usar a fruta.

Congelar

A maneira mais fácil de colher para o inverno é simplesmente congelar no freezer. Para fazer isso, você precisa coletar as bagas, limpá-las das "lanternas" e enxaguar em água fria. Espalhe em uma toalha e espere até que a casca esteja seca.

Em seguida, coloque as frutas em um saco ou recipiente e leve ao freezer. Você precisa obter apenas a quantidade de peça de trabalho que será usada. O congelamento repetido de frutas é indesejável.

Preservação

A segunda maneira de se preparar para o inverno é preservá-los. Para decapagem, você precisará dos seguintes ingredientes:

• frutas maduras de physalis;
• água (1-2 litros);
• algumas sementes de cravo;
• lavrushka;
• pimenta preta;
• 500g de açúcar;
• 300 ml 6% vinagre.

Despeje água em uma panela, descasque as frutas e lave-as. Os bancos são esterilizados. As especiarias são colocadas no fundo do recipiente de vidro. A segunda etapa é a preparação da salmoura. Para fazer isso, o açúcar é dissolvido em água e o vinagre é adicionado. Transfira as frutas para potes e despeje a salmoura quente. Cubra com uma tampa de metal e rosqueie. Vire os frascos de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.

Outra receita de physalis - com sal. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• physalis;
• 1,5 litros de água;
• colher de sal;
• folhas de groselha frescas;
• lavrushka;
• endro;
• alguns dentes de alho;
• capsicum;
• dois ramos de hortelã.

Coloque as especiarias, as ervas, o alho e a pimenta no fundo dos frascos. Em seguida, coloque as frutas. Encha os potes com salmoura. Vire a preservação acabada, coloque-a no chão e espere esfriar. Depois que os potes esfriam, eles são colocados no porão até o inverno.

As frutas também são enlatadas com outros vegetais. Eles ainda fazem deliciosas compotas. A geleia de frutas vermelhas é preparada da mesma forma que qualquer outra.

Secagem

Frutas secas têm gosto de passas. Você pode secar as bagas no forno ou sob o sol aberto. Primeiro você precisa selecionar as bagas. Em seguida, pré-aqueça o forno a 40 graus. Arrume as frutas em uma assadeira e leve ao forno.

Seque por várias horas, virando a fruta periodicamente.

Você também pode secar as frutas ao sol. Para fazer isso, as bagas são colocadas em uma assadeira ou jornal e colocadas ao sol.Você precisa mover constantemente os espaços em branco ao sol durante o dia. Este método de secagem leva mais de um dia. E o sabor das frutas secas de diferentes formas não é diferente.

Guarde a physalis seca em recipientes de vidro ou recipientes longe da luz solar. Se a casa tiver um secador elétrico para frutas e bagas, você pode usá-lo.

Frutas cristalizadas são feitas de bagas. Para fazer isso, as bagas são despejadas com calda de açúcar quente, cobertas com uma tampa e deixadas nessa forma por seis horas. Após 6 horas, as frutas são colocadas no fogo, fervidas. Jogue em uma peneira.

Quando a calda escorrer, as frutas cristalizadas são colocadas em uma assadeira e secas no forno a uma temperatura de 40 graus. Doces prontos são armazenados em recipientes de vidro.

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