Repolho para o inverno: TOP 11 deliciosas receitas com cozimento passo a passo em potes

Para conservar repolho para o inverno, não são necessários conhecimentos e habilidades especiais. Donas de casa experientes oferecem muitas receitas comprovadas nas quais as proporções de todos os ingredientes são calculadas com precisão e cada etapa do trabalho é descrita. Um ponto importante é a escolha correta dos vegetais e o preparo dos recipientes para enlatamento. Além do repolho em si, outros vegetais podem estar presentes, que apenas complementam e melhoram o sabor do prato.

Princípios de conservas de repolho para o inverno

Antes de começar a cozinhar, os legumes são bem lavados e secos. As folhas superiores devem ser removidas da cabeça do repolho, depois é cortada em quatro partes, o talo é cortado e picado.

Como escolher os vegetais certos?

Para preparar um prato saudável e saboroso, é importante fazer a escolha certa dos produtos:

• para salgar escolha uma cabeça de repolho densa e apertada;
• maçãs levam variedades agridoces com polpa suculenta;
• beterraba deve ter uma polpa de cor rica, sem listras brancas.

Todos os vegetais devem estar livres de danos e sem sinais de podridão na superfície.

Métodos de colheita do repolho

Existem duas maneiras de cozinhar repolho para o inverno:

• com a opção de salga seca, os componentes de entrada são simplesmente esfregados com sal;
• no caso de salga úmida, todos os ingredientes são despejados com salmoura.

Como fazer tudo certo, as melhores receitas com instruções passo a passo vão te dizer.

Receita muito gostosa em pote

Repolho enlatado é delicioso e saudável mesmo com o mínimo de ingredientes:

• cabeças densas de repolho - 1,3 kg;
• vinagre - 62 ml;
• sal - 55 g;
• açúcar - 155g;
• lavrushka;
• pimenta.

As instruções passo a passo irão ajudá-lo a preparar o prato de forma rápida e fácil:

• legumes são cortados em tiras pequenas;
• pimenta e lavrushka são colocadas em potes;
• canudos picados são bem embalados;
• adicione os temperos à água, espere ferver, despeje o vinagre e cozinhe por mais 2,5 minutos;
• repolho é derramado com marinada resfriada para que o suco se destaque, removido por três dias;
• depois os frascos com o conteúdo são esterilizados por 26 minutos e selados com tampas.

Chucrute antecipado para o inverno

Para conservar o repolho jovem, você precisará dos seguintes ingredientes:

• cabeças jovens - 1,9 kg;
• cenoura - 110 g;
• sal-gema - 66 g.

O processo de fermentação envolve etapas simples:

• rasgue as folhas de repolho bem fininhas;
• cenouras são raladas;
• os legumes são misturados em um recipiente grande para que o suco se destaque, a mistura é salgada e deixada por 2,5 horas;
• frascos preparados são bem cheios com mistura de vegetais;
• cobrir frouxamente com tampas e retirar para fermentação por 6 dias, após o que os frascos são colocados na geladeira.

Cozinhar couve-flor - "Lamber os dedos"

Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

• cabeça de couve-flor - 900 g;
• alho - 46g;
• verdes;
• óleo de milho - 55ml;
• vinagre - 73 ml;
• sal - 42 g;
• pimenta.

As latas devem ser enroladas de acordo com este algoritmo:

• uma cabeça de repolho é dividida em inflorescências iguais;
• inflorescências são imersas em água fervente e salgada e fervidas por 6 minutos;
• Resta parte do caldo, o restante é derramado;
• repolho é lavado em água fria;
• fatias de alho e ervas são adicionadas ao óleo aquecido em uma panela;
• após 2,5 minutos, adicione uma decocção, temperos ao óleo e espere ferver;
• flores são colocadas em potes e despejadas com salmoura.

Rolamento de repolho chinês ao estilo coreano

Para enrolar um lanche salgado, você precisa preparar os seguintes produtos:

• repolho - 1,1 kg;
• cebola - 55 g;
• alho - 38g;
• penas de cebola verde - 42g;
• gengibre - 32g;
• sal - 34g;
• açúcar - 7g;
• pimenta moída - 12 g;
• coentro em pó - 6g

O cozimento passo a passo é o seguinte:

• água com sal é fervida;
• cortar folhas de repolho em tiras finas;
• picar a cebola bem fininha;
• misture os legumes, coloque em um recipiente grande, despeje salmoura, coloque uma carga;
• dois dias depois a água é drenada;
• esmague todos os ingredientes restantes no liquidificador e adicione aos legumes salgados;
• O lanche pronto é distribuído entre os bancos.

Salada de repolho com beterraba e vinagre

Para fechar o lanche em potes para armazenamento no inverno de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes componentes:

• repolho - 2,9 kg;
• beterraba - 850 g;
• alho - 46g;
• óleo vegetal - 255 ml;
• açúcar - 245g;
• sal - 87 g;
• vinagre - 247 ml.

O processo de salga inclui passos simples:

• repolho picado;
• beterraba descascada cortada em tiras;
• misture os legumes em um recipiente grande, misture com alho picado, óleo de girassol, temperos, vinagre e deixe por 65 minutos;
• salada é enviada em recipientes e esterilizada por 32 minutos.

Receita com maçã e mel

A preservação está sendo preparada a partir dos seguintes componentes:

• repolho - 840 g;
• cenoura - 75g;
• maçã - 110 g;
• alho - um dente;
• sementes de mostarda - 6g;
• raminhos de endro;
• lavrushka;
• pimenta;
• mel - 8g;
• sal - 37g;
• vinagre - 58 ml.

Repolho doce é preparado da seguinte forma:

• uma jovem cabeça de repolho é cortada em tiras estreitas, as cenouras são esfregadas em um ralador especial;
• legumes são misturados em um recipiente grande, alho picado é adicionado;
• a maçã é cortada em quatro fatias, os verdes são picados finamente e os componentes são enviados para o restante dos vegetais;
• adicione todos os temperos restantes;
• toda a mistura de vegetais é colocada em potes;
• ferva água com mel e sal, adicione vinagre;
• uma marinada quente é despejada na massa vegetal.

Salada para o inverno de legumes "Cuidado, vodka!"

Para uma salada de repolho fresco de inverno, você precisará de componentes como:

• cabeças, cenouras, pimentões, cebolas, tomates, pepinos - todos 950 g;
• sal - 27 g;
• açúcar - 155g;
• óleo de girassol - 245 ml;
• vinagre - 255 ml.

O processo de cozimento começa com o corte dos legumes:

• Folhas de repolho são picadas finamente, pepinos e cebolas são cortados em meias argolas, cenouras são esfregadas, tomates são cortados em fatias, pimentões são cortados em tiras médias;
• todos os vegetais picados são misturados em um recipiente grande;
• adicione especiarias, óleo de girassol, vinagre, levará 65 minutos para o suco sair;
• então a salada é fervida e depois fervida por 12 minutos;
• lanches prontos são enviados em contêineres.

Com tomate e aspirina

Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes componentes:

• repolho e tomate - 1,3 kg cada;
• pimentão - 55 g;
• alho - 38g;
• vinagre - 88 ml;
• aspirina - 4 comprimidos;
• açúcar, sal - 56 g cada;
• folhas de groselha.

Cozinhar inclui os seguintes passos:

• Tiras de pimenta, alho e folhas de groselha são colocadas no recipiente;
• começar a colocar o repolho com os tomates em camadas;
• polvilhe sal, açúcar e vinagre;
• aspirina é dissolvida em água quente e despejada em recipientes;
• Despeje água fervente sobre os legumes.

Com cogumelos sem esterilização

Ingredientes para torcer:

• cabeças de repolho e champignon - 1,9 kg cada;
• cebolas e cenouras - 900 g cada;
• óleo de girassol - 450 ml;
• vinagre - 270 ml;
• açúcar - 190 g;
• sal - '87

A salada é fácil de preparar:

• cogumelos cozidos em água salgada;
• as cebolas são cortadas em fatias, as cenouras são picadas com um ralador e a cabeça do repolho é picada finamente;
• óleo é derramado em uma panela funda, cenouras e fatias de cebola são fritas;
• coloque os cogumelos e o repolho;
• após 32 minutos de refogado, adicione os temperos, o vinagre e continue refogando por mais 43 minutos;
• então resta distribuir a salada em recipientes.

Com pepino

Para uma salada de inverno, você precisará dos seguintes produtos:

• repolho - 1,8 kg;
• pepinos, bulbos, cenouras - 950 g cada;
• vinagre - 245 ml;
• óleo de girassol - 165 ml;
• sal e açúcar - 110g cada

Preparação rápida e fácil de alimentos enlatados:

• lâmpadas são cortadas em meio anéis, cenouras são esfregadas, a cabeça é cortada em pequenas tiras, pepinos são cortados em anéis;
• todos os vegetais são misturados em um recipiente grande, especiarias, óleo vegetal são adicionados e fervidos;
• após 6 minutos de cozimento da alface, despeje o vinagre;
• o lanche pronto é colocado em um recipiente.

Com berinjela sob tampa de ferro

Para fazer um prato de acordo com esta receita, você precisará de uma lista dos seguintes produtos:

• azul e cabeças de repolho - 1,3 kg cada;
• cenoura - 320 g;
• alho - 56g;
• pimenta;
• pimenta;
• sal - 46 g;
• vinagre - 135 ml.

Girar o aperitivo é fácil, seguindo a sequência de todas as ações:

• berinjelas são fervidas em água por 6 minutos após a fervura;
• cabeças são cortadas em tiras finas, cenouras são raladas e misturadas em um recipiente grande;
• Alho é esmagado com um espremedor de alho, e pimentas são cortadas em pedaços pequenos e adicionadas à mistura de vegetais;
• berinjela cozida cortada em pedaços e enviada para a mistura de legumes;
• adicione vinagre e sal;
• resta apenas enviar a salada em recipientes e fechar com tampas de ferro.

Como e por quanto tempo o produto acabado é armazenado

A duração do armazenamento dos blanks de repolho depende do local e do cumprimento das condições pertinentes:

• Em uma sala fria (geladeira ou adega) vida útil de 3-9 meses.
• Em uma sala onde a temperatura do ar é +7-+9 graus, a vida útil é reduzida para um mês.

A qualidade da embalagem também afeta o prazo de validade. É pré-lavado com água quente com adição de sabão ou refrigerante e depois esterilizado.

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