Pepinos em conserva Nostalgia: uma deliciosa receita para cozinhar para o inverno

Ao colher pepinos em conserva para o inverno "Nostalgia", nem todo mundo conhece a receita real para fazer pepinos salgados e azedos da era soviética. A preservação de pepinos sozinhos ou em conjunto com tomates é semelhante em sabor e tem um aroma agradável e picante. Eles preparam picles com esterilização, mas não são obtidos vegetais menos saborosos sem esterilização.

O que há de especial neste prato?

A peça de trabalho possui algumas características. Pepinos de tamanho médio enlatados, depois de cortar as caudas, geralmente em potes de litro. De temperos, muitas verduras, pimenta da Jamaica e sementes de mostarda são usadas.O uso equilibrado de sal, açúcar e vinagre dá um sabor único.

Ingredientes Necessários

Para uma jarra de litro você vai precisar de:

• 650 gramas de pepinos;
• cebolinha;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• raminho de endro com guarda-chuva;
• em uma folha de groselha e cereja;
• meia folha de raiz-forte;
• uma colher de chá de açúcar, mostarda e sal;
• mordida colher de sobremesa;
• 300 mililitros de água.

Receita passo a passo de pepino em conserva nostalgia

Esta receita pede esterilização, então prepare um recipiente com água quente. Cubra o fundo dos pratos com um guardanapo para não danificar os recipientes de vidro.

Preparando legumes

Despeje os pepinos com água fria, depois de três horas lave bem as frutas, corte as caudas, despeje água limpa por mais duas horas. Lave as folhas com endro, seque, retire o alho da casca.

Esterilização de latas para costura

Lave os frascos com detergente, enxágue bem com água corrente. Esterilize a vapor por dez minutos. Um forno ou forno de micro-ondas também é adequado para esses fins.

Colocando pepinos e costurando

Coloque as verduras, a pimenta, o alho e a mostarda em potes. Coloque os pepinos por cima. Ferva a água com sal e açúcar, adicione o vinagre, despeje as frutas com a marinada pronta. Esterilize por cinco minutos, enrole, cubra até esfriar.

Método sem esterilização

Pepinos "Nostalgia" podem ser cozinhados sem esterilização. Para fazer isso, use um preenchimento duplo. Os recipientes de vidro são preenchidos com temperos e frutas da mesma forma que na esterilização. Em seguida, proceda da seguinte forma.

O conteúdo do jarro é derramado com água fervente, coberto com uma tampa, mantido por 15 minutos. Sal e açúcar são despejados na água drenada, fervidos por alguns minutos, o vinagre é derramado. Pepinos são despejados com a marinada resultante, o recipiente é imediatamente enrolado, coberto com um cobertor quente por um dia.

Pepinos nostalgia enlatados com tomate

Estes pepinos também são fechados junto com os tomates. Apenas uma parte dos pepinos é substituída por tomates pequenos, com uma pele densa.

O método de enlatamento é adequado tanto para esterilização quanto para enchimento duplo.

Servir a peça de trabalho na mesa

No inverno, essa preparação será útil durante a semana e feriados.

Na mesa festiva, este é um petisco indispensável, e durante a semana nada melhor do que pepinos e tomates servidos com pratos de batata - puré, frito, guisado ou assado.

Dicas de Receitas

Apesar de as donas de casa fecharem os pepinos comprados no mercado ou na loja para o inverno, as frutas cultivadas em sua casa de campo são, obviamente, melhores. Mas como nem todos têm essa oportunidade, os vegetais comprados são pré-embebidos em água fria, de nascente ou comprada. Após esta ação, os pepinos na peça de trabalho ficarão crocantes.

Regras e duração do armazenamento de blanks para o inverno

Para manter pepinos em conserva por mais de um inverno, a rotação refrigerada é abaixada no porão, adega ou colocada em uma sala fresca onde a luz direta do sol não penetra. Sob tais condições, a peça pode permanecer por dois anos. Frutas salgadas podem ser comidas com segurança, desde que a tampa não esteja inchada.

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