Geléia de amora para o inverno: 7 melhores receitas caseiras

Essas bagas são amplamente conhecidas por seus benefícios à saúde e alto teor de vitaminas. Com base neles, muitas preparações deliciosas são preparadas e a geléia de mirtilos maduros, enrolada para o inverno, se tornará uma sobremesa verdadeiramente interessante, saborosa e original. Existem várias receitas comprovadas, mas relativamente simples para o seu preparo, inclusive com diversos espessantes.

As especificidades de fazer geleia de mirtilo para o inverno

Para preparar uma geleia deliciosa, saudável e bonita na consistência desejada, você precisa escolher as frutas certas, esterilizar o recipiente e seguir a receita com clareza.

Regras de seleção de ingredientes

Para cozinhar escolha apenas frutos maduros, firmes e inteiros. Frutas verdes estragadas, podres ou verdes são rejeitadas - elas estragam o sabor da futura geléia. Curiosamente, algumas donas de casa cozinham geleia sem adicionar espessantes - mirtilos maduros contêm pectina suficiente para a consistência desejada da peça de trabalho

Como preparar adequadamente o recipiente

Para preservar os espaços em branco, os frascos são bem lavados e esterilizados. Para fazer isso, eles processam com vapor quente sobre uma panela, fritam por 10-15 minutos no forno, usam um fogão lento ou forno de microondas, onde colocam o recipiente, despejando água no fundo.

Como fazer geleia de cranberry em casa

Para fazer isso, você precisa escolher frutas de alta qualidade e seguir claramente, passo a passo, os requisitos da receita.

Para cozinhar use panelas com fundo grosso e laterais baixas, nas quais é conveniente ferver a massa de bagas.

receita clássica

Esta é uma receita fácil, testada e comprovada com apenas o mínimo de ingredientes. Essa geléia é adequada para alimentos dietéticos, como um deleite original e seguro para crianças e apenas como uma sobremesa deliciosa, bonita e nutritiva.

Ingredientes:

• bagas - 1 quilo;
• água - 250 mililitros;
• espessante (gelatina) - 25 gramas;
• mel líquido - 350 mililitros.

Tecnologia de cozimento:

1. As bagas são classificadas, lavadas, secas.
2. Em seguida, eles são moídos em uma peneira ou amassados com um esmagamento e, em seguida, o suco é espremido com gaze.
3. Adicione o mel em uma panela com suco, leve ao fogo e, mexendo, deixe ferver.
4. Em seguida, adiciona-se a gelatina e, mexendo sempre, cozinhe até que o espessante (gelatina) esteja completamente dissolvido.
5. Depois que duas opções são possíveis: basta despejar quente em frascos esterilizados e limpos ou adicionar frutas e só então despejar.

Opção sem cozinhar

Esta geleia preserva ao máximo todo o sabor, aroma e benefícios dos mirtilos. Não há nada difícil nesta preparação. Você deve primeiro cobrir as frutas com açúcar para que elas dêem suco. Após levantar fervura, deixe esfriar e passe por uma peneira. Em seguida, é aquecido novamente e um espessante é adicionado antes da fervura e, após alguns minutos, é retirado do fogo.

Mas algumas donas de casa passam sem ele. Para cozinhar, você precisa levar:

• frutas de mirtilo - 2 kg;
• açúcar - 1 quilo;
• água - 3 xícaras;
• espessante (pectina) - 30 gramas.

Com gelatina

Para ter certeza de que a gelatina acabada terá a consistência certa, muitas donas de casa usam um ingrediente comprovado - gelatina. Além disso, você precisará de:

• frutas de mirtilo - 2 kg;
• gelatina - 50 gramas;
• água - 750 mililitros;
• açúcar - 1 quilo.

Com pectina

Muitas vezes, as donas de casa usam pectina, um substituto para a gelatina usual, para fazer geleia. Mas é importante lembrar que não tolera tratamento térmico prolongado. É adicionado apenas 7-10 minutos antes do final do cozimento, tendo sido previamente dissolvido em água. Os seguintes ingredientes são necessários: bagas - 1 quilo; açúcar 500 gramas, água 1,5 xícaras, pectina - 15 gramas.

Com gelfix

Cada vez mais, no lugar da gelatina, as donas de casa usam gelfix, substância à base de pectina e ácido cítrico, para preparar aspics e geleias. Além disso, também atua como conservante. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• mirtilos - 1 quilo;
• açúcar - 500 gramas;
• água - 350 mililitros,
• gelfix - 1 pacote.

Com licor

Esta é uma receita de geleia apenas para adultos, a adição de licor torna o sabor mais saboroso, realça o sabor e prolonga a vida útil.

A receita praticamente não difere da clássica, apenas 2-3 colheres de chá de licor são adicionadas no final do cozimento para 1 quilo de frutas vermelhas.

Com especiarias

Mas a geleia cozida com especiarias não deixará indiferente nenhum verdadeiro gourmet. Para fazer isso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• mirtilos - 1 quilo;
• açúcar - 800 gramas;
• canela - 1 pau;
• cravinho - 2-3 botões.

Regras para armazenamento de espaços em branco de mirtilo

A geleia de mirtilo enrolada é armazenada em locais secos, escuros e frescos. Eles não devem congelar no inverno e a temperatura não deve subir acima de +10 graus C. São varandas envidraçadas e sem aquecimento, adegas, porões, bem como geladeiras domésticas comuns.

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