Geléia de amora: 11 melhores receitas para cozinhar no inverno, condições de armazenamento

Uma preparação bem saborosa e saudável para o inverno é a geleia de amora preta e vermelha. Para diversificar a sobremesa, adicione ingredientes diferentes.

Características de fazer geleia de amora para o inverno

Para fazer uma geleia de amora deliciosa e saudável, você precisa seguir as recomendações de culinária.

1. A sobremesa pode sair com consistência líquida, de má qualidade, se você colocar um pouco de açúcar granulado. Portanto, para 1 kg de açúcar 800 gr. amora.
2. O uso excessivo de açúcar também pode causar alteração no paladar, não abuse.
3. Para manter a integridade, não use diligência durante a mixagem.

Seleção e preparo de frutas silvestres

Para preparar uma sobremesa de amoras, as bagas destas variedades são adequadas:

1. A amoreira preta tem sabor e cor mais ricos.
2. Amora branca é doce.

As variedades de amoras vermelhas e rosas não são adequadas para fazer geleia, pois não são suficientemente doces.

Amora deve estar madura, bagas muito maduras não são adequadas para sobremesa. Se você encontrar podres, mofados, então eles devem ser jogados fora.

Como preparar o recipiente?

Os frascos para geleia devem ser lavados em água com soda e pasteurizados em uma panela fervente com o pescoço para baixo por 15 minutos. Se você precisar preparar muita geléia, a pasteurização pode ser realizada no forno com o gargalo para cima por meia hora.

Métodos de Cozinha

receita clássica

Ingredientes usados para fazer geleia de amora simples.

1. Amora - 500 gr.
2. Açúcar - 1kg.
3. Ácido cítrico - 1,5 gr.

Processo de cozimento passo a passo.

1. A amoreira é enviada para o caldeirão e polvilhada com açúcar.
2. As amoras devem ser infundidas por 3 horas ou mais.
3. Quando o suco aparece, o produto é enviado ao fogão, aquecido em fogo baixo, mexendo.
4. Retire a espuma que se forma na superfície.
5. O fogo está aumentando, a geléia deve ferver bem.
6. A sobremesa pronta é despejada em recipientes, enrolados com tampas.

Com canela e ácido cítrico

A receita inclui estes ingredientes.

1. Amora - 1 kg.
2. Açúcar - 500 gr.
3. Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
4. Água - 100 gr.
5. Baunilha, anis estrelado, canela - opcional.

Como fazer geleia.

1. A amoreira é enviada para a panela, coberta com açúcar, especiarias, ácido cítrico, despejada com água.
2. O cozimento pode ser feito sem adição de líquido, mas a sobremesa ficará bem densa e as bagas perderão a forma.
3. A panela é colocada no fogão, a geléia é cozida por cerca de 20 minutos, o fogo deve estar fraco. Se os talos não forem cortados, você precisará adicionar mais 15 minutos ao cozimento.
4. A sobremesa fervente é colocada em potes enrolados.

Receita sem cozinhar

Para preparar a sobremesa você precisará preparar:

• açúcar - 2kg;
• amora - 1 kg;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Amora é colocada em um caldeirão fundo e polvilhada com açúcar.

Em uma tigela separada, dilua o ácido cítrico em água fervente. Não é necessário derramar muito líquido, a água é necessária apenas para dissolver o ácido. A água de limão é derramada no produto principal e toda a massa é bem misturada. Recomenda-se matar tudo com um liquidificador ou usar uma colher. Os bancos são preenchidos até o topo, fechados com tampas e colocados na geladeira.

Com cerejas

Lista de ingredientes necessários:

1. 1 kg de amoras.
2. 500 gr. cerejas.
3. 750 gr. açúcar.

As bagas são lavadas, os caroços são retirados das cerejas. Amora vai para a louça, despejada 375 gr. açúcar, cerejas e o açúcar restante são distribuídos por cima. As frutas devem repousar por 5 horas, de preferência durante a noite, para que o suco se destaque.

A massa é aquecida em fogo baixo até ferver, cozida por 5-7 minutos. Eles interferem, retirando a espuma.

O fogão desliga, a panela é posta de lado, as frutas devem esfriar completamente. E, novamente, você precisa realizar este procedimento 3 vezes. Despeje a sobremesa pronta em potes, enrole, cubra com um cobertor.

Compota de Limão

Para cozinhar a sobremesa você precisa levar:

• 1 kg de amoras;
• 700 gr. açúcar;
• 1-2 peças limão.

As bagas são colocadas em uma panela, cobertas com açúcar e deixadas de lado por 2-3 horas para extrair o suco. Depois disso, meio limão é adicionado e a geléia é enviada para o fogão.

A sobremesa é aquecida até ferver, fervida por 15 minutos com agitação. Reserve para esfriar.

Depois novamente, a geleia deve ferver, ferva por 20 minutos. Uma iguaria levemente resfriada é despejada em um recipiente.

Com framboesas

A lista de componentes necessários inclui:

• 2 xícaras de amoras;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 100ml de água;
• 100 gr. framboesas.

Etapas de cozimento.

1. Despeje o açúcar sobre as frutas, não misture, deixe por 2 horas para soltar o suco.
2. Coloque a panela em fogo lento, adicione água à mistura (quente serve), a massa deve ferver por 10 minutos.
3. Retire a geleia do fogo. Deve ser completamente legal.
4. Repita o processo de cozimento novamente.
5. Despeje a geleia em potes.

Sabor caramelo

Para geleia você vai precisar dos seguintes produtos:

• 1kg de amora;
• 1kg de açúcar;
• 150ml de água;
• 5-7 gr. ácido cítrico.

Procedimento de cozimento.

1. O açúcar é colocado na panela, a água é derramada. Tudo é mexido e enviado ao fogo. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, a calda ferve, deve ser fervida por 15 minutos, fazendo fogo moderado e retirando a espuma.
2. Amora é reduzida a calda levemente fervida, levada a ferver. Em fogo baixo, a geléia é cozida por 20 minutos.
3. No final, adicione ácido cítrico.
4. Sobremesa quente sendo servida em potes.

Com anis estrelado

Produtos obrigatórios.

1. Amora - 3 kg.
2. Açúcar - 1,2 kg.
3. Água - 500 ml.
4. Bayan - 5 estrelas.
5. Suco de limão - de 1 cítrico.
6. Canela - 2 paus.

Canela com anis estrelado é colocada na baga, suco de limão é derramado, açúcar é adicionado. A missa custa meia hora. Em seguida, a água é adicionada, a panela é colocada em fogo médio, a mistura é fervida por 20 minutos. A geléia esfria e, depois de uma hora, é fervida novamente. A baunilha é removida durante o cozimento.

A geleia levemente resfriada deve ser colocada em um recipiente.

Com maçãs

Ingredientes para a sobremesa.

1. 2 kg de amoras.
2. 2,5 kg de açúcar.
3. 10 peças maçãs.
4. Suco de limão (1 fruta).

Lave as bagas, descasque as maçãs, corte em fatias finas. Despeje a mistura com o açúcar, reserve por 3 horas até que o suco seja liberado. Após enviar para fogo lento por 15 minutos.

Depois a geleia é reservada por 2 horas. Repita o cozimento novamente por 25 minutos. Resfrie um pouco a geléia, coloque em potes.

Doce de amora na panela lenta

Para preparar uma sobremesa em uma tigela multicozinha, você precisará dos seguintes ingredientes:

• açúcar granulado - 1 kg;
• amora - 1 kg.

Procedimento para preparar a guloseima.

1. Amora coberta de açúcar.
2. A função "Extinção" está configurada.
3. Quando a multicozinha faz um som, você precisa desligá-la e pegar a sobremesa.

Compota de amora com frutas inteiras

Lista de produtos.

1. 1kg de amoras.
2. 800 gr. açúcar granulado.
3. 250 ml de água.
4. Limão - 1 pedaço

Xarope está sendo preparado a partir de açúcar e água, com os quais as bagas são despejadas. Quando o líquido esfria, é drenado e fervido novamente. Novamente enviado para as bagas. Este processo é repetido 3 vezes.

A última fervura envolve ferver a calda até a densidade desejada, adicionando suco de limão.

Termos e condições de armazenamento

A sobremesa de amora não dura muito. Ao colher grandes volumes, recomenda-se consumi-lo em 18 meses.

Mantenha a geleia em porão seco, adega com temperatura estável, ventilação. A sobremesa crua é armazenada na geladeira.

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