Geléia de geleia de groselha para o inverno: 10 melhores receitas, armazenamento

No verão, a abundância de frutas agrada e permite que o corpo reabasteça o suprimento de vitaminas. No inverno, quase não há essa oportunidade, porque os jardineiros tendem a preparar as iguarias com antecedência. Geléia de frutas de groselha será uma excelente iguaria para toda a família. Um produto natural caseiro na estação fria enriquecerá uma pessoa não apenas com vitamina C, mas também com outras substâncias e microelementos benéficos.

Recursos para fazer geleia de groselha preta

A geleia de groselha preta tem certas características culinárias que são diferentes da iguaria clássica. Feito corretamente, o resultado final será delicioso não apenas no sabor, mas também na aparência.

Seleção específica de frutas silvestres

Frutas de tamanho médio são usadas para fazer geleia. Eles devem estar bem maduros, sem sinais de deterioração. As bagas são selecionadas densas, brilhantes. Não muito doces, mas não azedas, são preferidas a gosto. Antes de cozinhar, eles devem ser lavados, separados, removidos o excesso de detritos e deixados secar.

Regras para a preparação de recipientes

A geleia é conservada principalmente em potes de 0,25-0,5 litros. Eles devem primeiro ser esterilizados por qualquer método disponível.

Caso contrário, a preservação pode inchar e a peça ficará inutilizável.

Como cozinhar geleia de groselha para o inverno?

Há muitas maneiras de fazer geleia gelatinosa a partir de frutas vitamínicas. As anfitriãs reabastecem anualmente esse arsenal com novas receitas e tecnologias, aprimorando as já conhecidas e testadas ao longo do tempo.

receita clássica

Deliciosa geleia de acordo com a receita clássica é preparada com os seguintes ingredientes:

• frutas maduras - 11 xícaras;
• água - 1,5 xícaras;
• açúcar granulado - 13 copos.

Despeje a água na panela e despeje as groselhas previamente preparadas, depois coloque tudo no fogo e deixe ferver por 10 minutos. após a fervura. Em seguida, retire a tigela do fogo, despeje o açúcar, misture bem e deixe esfriar. Em seguida, você pode espalhar a iguaria pronta em um recipiente de vidro, cobrir com uma tampa de nylon e enviá-la para um local fresco e escuro para armazenamento.

"Cinco Minutos"

Instant Currant Jelly Jam é feito com os seguintes ingredientes:

• frutas maduras - 2,5 xícaras;
• açúcar granulado - 3,5 xícaras;
• água limpa - 1 copo.

A água é despejada em uma panela, fervida e uma baga pré-preparada é despejada nela. Depois que o conteúdo ferver pela segunda vez, adicione o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, o produto acabado é despejado em potes e preservado.

Com gelatina

Deliciosa guloseima de groselha é obtida a partir dos seguintes ingredientes:

• frutas maduras - 1 kg;
• açúcar granulado - 1000 g;
• gelatina - 1 pacote (30g);
• suco de limão - 1,5-2 colheres de sopa. l.;
• água - 2 xícaras.

As bagas selecionadas e preparadas são despejadas com açúcar e o suco de limão é derramado, após o que tudo é misturado e deixado em infusão por 3 horas. Após este tempo, adicione água e leve ao fogo, deixe ferver. Ao mesmo tempo, a massa é agitada periodicamente, fervida por 15 minutos, em seguida, a gelatina seca é derramada e, mexendo continuamente, cozinhe até engrossar. Em seguida, a geleia é colocada no recipiente preparado e fechada.

Com laranja

A iguaria original é preparada com os seguintes ingredientes:

• frutas de groselha - 1000 g;
• açúcar granulado - 300 g;
• água pura - 150 ml;
• laranja média - 1 peça

O método de cozimento passo a passo é o seguinte:

1. Despeje as groselhas pré-preparadas e selecionadas com açúcar, deixe fermentar por algumas horas e leve ao fogo.
2. Aqueça a mistura e cozinhe por 10 minutos
3. Adicione as raspas e o suco de laranja.
4. Mantenha no fogo por mais 5 minutos. e enrole.

Com gelfix

Donas de casa modernas podem facilmente fazer uma deliciosa geleia de groselha usando os seguintes ingredientes:

• frutas - 1000 g;
• açúcar granulado - 1000 g;
• água pura - 1 copo;
• gelfix - 1 saqueta.

As groselhas pré-preparadas são cozidas por alguns minutos. 2/3 do número total de bagas são esmagados com um liquidificador, passados por uma peneira e o purê resultante é derramado na massa total.Coloque a tigela no fogo e ferva a mistura por 5 minutos. após a fervura e, em seguida, deixe esfriar. A mistura resultante é misturada com gelfix e fervida, então o açúcar é adicionado e fervido por mais 4 minutos. Em seguida, a iguaria acabada é enlatada e enviada para armazenamento.

Com framboesas

A iguaria vitamínica é preparada com os seguintes ingredientes:

• frutas de groselha preta - 1000 g;
• framboesas - 1000 g;
• açúcar granulado - 1700

Frutas de groselha preta são esmagadas com um esmagamento ou trituradas com um liquidificador e, em seguida, o purê resultante é adicionado às framboesas e colocado no fogo. Após a fervura, o açúcar é derramado na mistura e fervido até que todos os cristais estejam dissolvidos. Em seguida, a iguaria é despejada em potes e preservada.

Sem cozinhar

A geleia sem tratamento térmico de groselha é preparada com os seguintes ingredientes:

• frutas maduras - 1000 g;
• açúcar granulado - 1500 g.

Frutas de groselha são esmagadas com um empurrador e aquecidas a uma temperatura de 60 ° C no fogão ou no microondas. Em seguida, a massa resultante é moída em uma peneira, a quantidade de purê pronto é medida e o açúcar é adicionado a ela na proporção de 1: 1,5. A geléia é mantida por várias horas até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos, mexendo ocasionalmente, e depois colocados em potes e colocados na geladeira.

Na panela lenta

Os proprietários felizes de um fogão lento podem fazer geleia com os seguintes ingredientes:

• groselha preta - 1000 g;
• água limpa - 2/3 xícara;
• açúcar granulado - 500g

As groselhas são amassadas com um empurrador e despejadas em uma tigela multicozinha. A água também é derramada e ajustada para o modo “Extinção” por 10 minutos. Depois disso, a massa é passada por uma peneira e novamente enviada para a tigela da multicozinha, adicionando açúcar. Cozinhe no modo "Extinção" com a tampa aberta por 20 minutos. e enlatados.

De groselha vermelha e preta

Ingredientes:

• groselha vermelha - 1000 g;
• groselha preta - 1000 g;
• açúcar granulado - 2000

Frutas de groselha preparadas são esmagadas com um liquidificador e aquecidas sem ferver. Depois disso, a massa é passada por uma peneira, e o purê resultante é fervido e fervido por 5 minutos, depois o açúcar é adicionado e fervido até que seus cristais estejam completamente dissolvidos. A geléia acabada é colocada em recipientes preparados e enlatada.

De uma baga inteira

Para fazer este deleite de frutas inteiras, você precisará dos seguintes ingredientes:

• frutas frescas de groselha - 4 xícaras;
• açúcar granulado - 6 xícaras;
• água - 2 xícaras.

A água é despejada em uma panela e meia porção de açúcar é despejada nela, em seguida, coloque no fogo e deixe ferver. Depois disso, as groselhas preparadas são colocadas lá e fervidas por 7 minutos. Em seguida, despeje o açúcar restante e ferva por mais 7 minutos. A geleia acabada é despejada em potes e enviada para armazenamento.

Como e por quanto tempo um petisco pode ser armazenado?

A geleia de groselha preta pronta deve ser armazenada em um quarto escuro e fresco (por exemplo, no porão) por 2 anos. A guloseima aberta dura cerca de 2 meses na geladeira. Após esse período, pode ficar açucarado.

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