Doce de ameixa em cinco minutos: 6 receitas passo a passo para cozinhar no inverno

A geleia de ameixa de cinco minutos é fácil de preparar. A geleia tem um sabor único. Deve suas notas especiais aos ossos. O sabor da sobremesa depende da variedade de ameixas e aditivos. A geléia sem sementes é mais macia no sabor. Pode ser usado como recheio de tortas, para isso é ideal. Então, estamos preparando uma geléia rápida de ameixa para o inverno.

Recursos para fazer geleia de ameixa de cinco minutos para o inverno

A geleia de ameixa de cinco minutos tem características próprias. Leva 12 horas para as ameixas mergulharem no açúcar. É melhor começar a cozinhar à noite.Se você precisar fazer geléia com ameixas inteiras, escolha frutas elásticas e ligeiramente verdes. Para obter uma geléia espessa, pegue ameixas totalmente maduras ou levemente maduras.

Seleção e preparação dos produtos

As ameixas precisam ser separadas, as frutas danificadas removidas, os talos arrancados. Lave as bagas com água fervida. Deixe a umidade escorrer. Se for para preparar uma sobremesa sem caroço, cada baga é cortada em círculo e o núcleo duro é retirado. Em seguida, eles colocam em uma bacia, cobrem com açúcar e deixam por 8-12 horas.

Durante esse tempo, o marcador deve ser mexido para que todas as metades fiquem uniformemente imersas na calda.

Se é suposto cozinhar uma iguaria com ossos, depois de lavadas, as bagas são submetidas a branqueamento. Para fazer isso, o creme é colocado em uma peneira e mergulhado em água quente, mas não fervente. A temperatura da água não deve exceder 80 graus Celsius.

Atenção! Escaldar as ameixas por mais tempo ou em água mais quente fará com que a casca rache e a fruta se desfaça.

Após o processamento, cada creme é perfurado com um garfo. Você pode fazer cortes com uma faca. Isso ajudará a fruta a absorver o açúcar e evitará que as frutas rachem quando cozidas.

Como preparar o recipiente

A geleia é cozida em panela de esm alte ou alumínio. Para cozinhar, você precisa preparar uma bacia ou uma panela larga. A sobremesa acabada é colocada em potes de vidro. Eles são pré-esterilizados segurando um vapor quente. O tempo de esterilização depende da capacidade:

• latas de meio litro são cozidas no vapor por 5 minutos;
• frascos de litro precisam de 10 minutos para o mesmo procedimento.

Os bancos são fechados com tampas de metal. Eles devem estar livres de ferrugem ou outros danos.Se a forma da tampa for alterada, ela não poderá ser usada. Preste atenção nas juntas. Eles devem ter uma cor e textura uniformes. Às vezes, o congestionamento é coberto com tampas de plástico. Você pode armazenar espaços em branco selados com tampas de plástico apenas na geladeira.

Como fazer geleia de ameixa de 5 minutos?

Existem muitas receitas para geleia de ameixa de cinco minutos. Cada receita é boa à sua maneira. As preferências pessoais o ajudarão a escolher o melhor para você.

Receita clássica sem sementes

Para cozinhar, você precisa de um quilo de ameixas e um quilo e meio de açúcar. Lave as bagas, seque, retire os talos. Corte o creme ao meio, retire as sementes deles. Se as bagas forem grandes, corte-as em 4 partes. Em seguida, coloque em uma tigela ou panela e cubra com açúcar.

Deixe fermentar por 12 horas. Após o tempo especificado, coloque a bacia no gás e aqueça até ferver, mexendo sempre e retirando a espuma. Quando a iguaria ferver, ferva por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

A sobremesa resfriada é novamente levada ao fogo e esperando ferver. Mas não há necessidade de fervê-lo desta vez. Retire do fogo imediatamente e deixe esfriar. A iguaria resfriada é novamente enviada ao queimador, mas desta vez é fervida e fervida por 5 minutos, após o que é colocada em potes.

Com ossos

A geleia de ameixa para o inverno com sementes é preparada de forma um pouco diferente. Para esta iguaria, são adequadas ameixas de variedades tardias:

1. Mirabel.
2. Cereja ameixa.
3. Húngaro.

Um quilo e meio de bagas e a mesma quantidade de açúcar granulado são tomados. Frutos firmes e não danificados são selecionados. As ameixas são lavadas, escaldadas e deixadas para secar. Neste momento, o açúcar é despejado em 400 ml de água e a calda é fervida.

Aqueça a água e, mexendo, espere até que o açúcar se dissolva. Bagas secas são colocadas na calda pronta e deixadas para esfriar.

A peça resfriada é colocada no gás e aquecida até o ponto de ebulição. No processo, mexa e remova a espuma. A iguaria fervida é deixada para esfriar. O processo é repetido mais duas vezes. Depois disso, a sobremesa é embalada em potes.

Com nozes

Nem todo mundo sabe cozinhar geléia de ameixa de cinco minutos com nozes. 2 kg de ameixas são lavadas. Os ossos são removidos das bagas. O creme é cortado em 4 partes. 200 gramas de quaisquer nozes são descascadas e embebidas. Você pode triturá-los. As frutas são empilhadas em uma panela.

100 g de água também é adicionado lá. Isso é necessário para que as frutas não queimem. A massa da baga é aquecida até ferver. Assim que ferver, adiciona-se 1,8 kg de açúcar. Tudo é misturado e fervido por 40 minutos. Em seguida, as nozes embebidas são adicionadas. A geléia é cozida por mais 15 minutos. Depois disso, está pronto.

Na panela lenta

Compota de ameixa - cinco minutos podem ser cozidos em um fogão lento. Um quilo de ameixas deve ser lavado, seco e sem caroço. Eles são colocados em uma tigela multicozinha e cobertos com meio quilo de açúcar.

Deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, ligue o modo "Extinção" por 40 minutos. No meio do processo, a tampa é aberta e a geleia é mexida. Após 40 minutos, o doce está pronto.

Com limão

Para preparar geléia de ameixa de cinco minutos para o inverno, você precisa de um limão grande. Deve ser lavado e picado no liquidificador junto com a casca. Lave um quilo de ameixas e livre de caroços.

Coloque as ameixas em uma tigela, despejando uniformemente sobre os flocos de limão.

Adicione um quilo e meio de açúcar. Deixe a mistura por 3 horas. Após 3 horas, a bacia será preenchida com suco de ameixa. Coloque no gás, leve para ferver e deixe ferver por 5 minutos. Esta geléia não requer cozimento longo - o limão tem qualidades conservantes.

De ameixas amarelas

A cor e o sabor da geleia de ameixa amarela é um prazer extraordinário. Para esta iguaria, são retirados 2 kg de bagas amarelas. Eles são lavados. Os ossos são separados. As ameixas são cortadas em fatias e colocadas em uma panela. 1200 g de açúcar também são derramados lá.

Todos são deixados durante a noite. A geléia é cozida em duas etapas. Pela primeira vez, é colocado em gás lento e fervido por 20 minutos. Durante o cozimento, a pele das ameixas fica completamente invisível. A geléia é deixada esfriar e fervida novamente. Deixe ferver e ferva por 5 minutos. Em seguida, eles são removidos e dispostos em bancos.

Termos e condições de armazenamento

O local ideal para guardar qualquer geleia é a adega. Em apartamentos urbanos, fica bem guardado na prateleira de baixo da geladeira. A compota de ameixa devidamente cozida e embalada pode ser armazenada por até 3 anos. Mas isso é para a sobremesa sem caroço.

A geleia de ameixa de cinco minutos com caroço não deve ser armazenada por mais de um ano. Desde o momento da preparação, os ossos liberam substâncias cancerígenas. Quanto mais longa for a sobremesa, mais haverá. Um tratamento de longo prazo com ossos pode levar a envenenamento.

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