Como fazer vinho de uvas em casa: 8 receitas fáceis

A vinificação é considerada uma arte real que precisa ser treinada por mais de um ano. No entanto, qualquer pessoa pode fazer uma bebida de vinho caseira. Antes disso, é recomendável que você se familiarize com como fazer vinho de uvas.

Os benefícios e malefícios do vinho caseiro

Bebida de uva, como qualquer outro álcool, pode fazer bem e mal. Portanto, uma pessoa seriamente interessada em vinificação deve se familiarizar com as vantagens e desvantagens do vinho.

Entre todas as variedades de vinho, é a bebida de uva que traz o maior benefício. Contém oligoelementos que ajudam a prevenir doenças como:

• ataque cardíaco;
• stroke;
• problemas de digestão;
• Urolitíase.

Além disso, o vinho caseiro bem preparado ajuda a fortalecer os ossos enfraquecidos e a remover a radiação acumulada do corpo. No entanto, essa bebida também tem desvantagens, que incluem o seguinte:

• ajuda a exacerbar os sintomas da asma;
• causa alergias;
• afeta negativamente a saúde de pessoas com cirrose hepática e hipertensão.

Regras gerais para fazer vinho a partir de uvas

Antes de começar a cozinhar, é recomendável que você se familiarize com as principais regras para preparar uma bebida. Estes incluem o seguinte:

• Para criar uma bebida, você precisa usar apenas bagas de uva maduras. Uvas verdes são muito azedas e não devem ser usadas.
• É imperativo observar as proporções ideais dos ingredientes. Para isso, a bebida deve ser preparada estritamente de acordo com a receita.
• Tara para posterior fermentação deve ser esterilizada com antecedência. Para esterilização, é pré-tratado com vapor.

Melhores variedades

Não é segredo que existem diferentes variedades de uvas, mas nem todas são adequadas para fazer vinho. As pessoas que vão fazer uma bebida de uva no futuro devem usar uma das seguintes variedades:

• Chardonnay. É considerada a uva mais famosa utilizada na elaboração do vinho. As bagas maduras de Chardonnay têm um aroma de uva único. Ao preparar uma bebida de vinho desta variedade, devem ser utilizados barris de madeira.
• Mascate. Esta variedade é popular entre os produtores de vinho. Tem um agradável aroma floral e sabor doce.
• Riesling. Uma uva popular frequentemente usada para criar bebidas de vinho. Sua característica distintiva é o sabor que lembra o sabor de pêra ou maçã.

Seleção e preparação de matérias-primas

Especial atenção é dada à escolha das uvas a partir das quais a bebida será criada. Enólogos experientes aconselham preparar uma bebida apenas com frutas maduras, pois as frutas verdes são muito azedas. As uvas muito maduras também não são adequadas, pois a fermentação do vinagre começa rapidamente e o mosto pode se deteriorar.

Além disso, não adicione carniça ao vinho, pois dará ao líquido um sabor desagradável de terra.

As bagas selecionadas para vinificação devem ser selecionadas com antecedência para se livrar de frutas podres. Além disso, todas as folhas com galhos são removidas dos pincéis, o que afetará negativamente o sabor do líquido.

Como fazer vinho de uva em casa

Existem oito receitas para fazer vinho de uva perfumado.

Receita clássica passo a passo

Para criar o vinho certo, muitos usam uma receita passo a passo. Para isso você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• dez quilos de bagas de uva;
• três quilos de açúcar granulado.

Antes de fazer uma bebida, todas as bagas de uva devem ser despejadas em um recipiente esm altado e esmagadas. Em seguida, o recipiente cheio é coberto com gaze e deixado para fermentar por cinco dias. Depois disso, o suco de uva é filtrado, que é despejado em potes e misturado com açúcar. Um selo de água é colocado no gargalo das latas cheias. Após 3-4 semanas, o vinho caseiro é decantado em garrafas, que são arrolhadas e transferidas para a adega para armazenamento.

Receita fácil de vinho com água

Você pode fazer uma deliciosa bebida de vinho com a adição de um pouco de água. Para criar tal bebida, você precisa:

• cinco quilos de uvas;
• quatro quilos de açúcar;
• oito litros de água.

Primeiro, todas as frutas são despejadas em uma panela e socadas, após o que são cobertas com açúcar e cheias de água. O recipiente com a mistura é coberto com um pano e transferido para uma sala quente para fermentação. Após dez dias, o mosto é despejado em frascos, que são cobertos com luvas de borracha. A fermentação dura um mês e meio, após o que o líquido é engarrafado.

Vinho branco seco

Muitos vinicultores iniciantes querem fazer uma bebida de uva seca com as próprias mãos. Para fazer isso, você terá que preparar os seguintes ingredientes:

• 7-8 kg de frutas vermelhas;
• 500-600 gramas de açúcar.

As bagas são esmagadas antecipadamente com um coador, após o que o suco resultante é despejado em uma jarra. Ele é transferido para uma sala onde a temperatura está no nível de vinte graus Celsius. Após 3-4 dias, o líquido é filtrado e despejado em um recipiente limpo. É fechado com um selo de água e deixado para fermentar por mais 2-3 meses.

Rosa

Às vezes os vinicultores preferem fazer rosé porque acham mais saboroso e delicioso. Isso requer os seguintes ingredientes:

• quinze quilos de bagas;
• 550-600 gramas de açúcar granulado;
• água.

Primeiro, as frutas são despejadas em uma panela e sufocadas com as mãos. Depois disso, o recipiente é fechado com gaze e transferido para um local escuro para fermentar.Três dias depois, com a ajuda de gaze, o suco é filtrado, que é despejado em uma jarra e misturado com açúcar. Os recipientes são fechados com um selo de água e deixados para fermentar por um mês e meio.

Semi-doce

Pessoas que não gostam de vinhos doces preferem bebidas meio-doces. Para isso você vai precisar de:

• trinta quilos de uvas brancas;
• cinco litros de água;
• cinco quilos de açúcar granulado.

As uvas são previamente esmagadas e colocadas num barril de madeira, após o que são transferidas durante 4-5 dias para um local com uma temperatura de cerca de 25 graus Celsius. Em seguida, todo o suco é misturado com açúcar e despejado em frascos de vidro. Um selo de água especial é colocado no tanque, que é removido após 2-3 meses. Após a fermentação, o líquido é filtrado e engarrafado.

Com mel

Alguns vinicultores adicionam mel em vez de açúcar granulado. Para preparar uma bebida de acordo com esta receita, você precisa de:

• dez litros de suco de uva espremido na hora;
• 3-4 quilos de mel;
• 8-9 litros de água;
• 35 gramas de fermento de vinho.

Primeiro, o suco é misturado com água e mel. O líquido é agitado por 5-7 minutos, após o que o fermento é adicionado a ele. Então você pode colocar um selo de água nos recipientes e transferi-los para um local quente por dois meses e meio.

Quando a fermentação pára, o líquido é filtrado e engarrafado.

De uvas congeladas

Você pode fazer bebidas de vinho não apenas com uvas frescas, mas também congeladas. Para fazê-lo, você precisa preparar os seguintes produtos:

• 35-40 kg de frutas vermelhas congeladas;
• 5-7 quilos de açúcar;
• cinco litros de água;
• cem gramas de fermento.

As frutas congeladas são moídas e misturadas com fermento. Em seguida, os frascos cheios são cobertos com um pano e transferidos por uma semana e meia para fermentação. A mistura deve fermentar a uma temperatura de vinte graus Celsius. O suco fermentado é filtrado, misturado com água e açúcar. O mosto é colocado em garrafas limpas, seladas com selo de água e fermentado por mais três meses.

De passas

Para fazer esta bebida você vai precisar de:

• um quilo e meio de passas;
• 350 gramas de açúcar;
• dois litros de água.

Todas as passas são cuidadosamente selecionadas e lavadas com água. Em seguida, é despejado em um recipiente e despejado com calda de açúcar quente.Após duas semanas, o líquido deve ser drenado para outro recipiente e colocado para fermentar. Um mês depois, quando o vinho estiver completamente fermentado, é engarrafado.

Opções de armazenamento de vinho caseiro

Para que um vinho delicioso não estrague por muito tempo, é necessário armazená-lo adequadamente. Para armazenar bebidas de vinho, recomenda-se usar adegas, pois a temperatura nelas está no nível de 12 a 15 graus Celsius.

Conclusão

Deliciosas bebidas de vinho são feitas de bagas de uva. No entanto, antes de fazer tal vinho, você precisa se familiarizar com as receitas para seus recursos de criação e armazenamento.

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