O que pode ser feito de amoras para o inverno: 13 receitas para preparar brancos com e sem cozinhar

Na época da colheita de bagas, especialmente com uma grande colheita, toda dona de casa se pergunta - o que pode ser feito com amoras para o inverno? Esta baga saborosa e saudável, devido à sua composição, tem um efeito benéfico no corpo. Muitas substâncias valiosas não são perdidas durante o tratamento térmico, o que torna os blanks úteis e necessários no inverno. Além disso, deliciosas iguarias - geleias, compotas, geleias e outras - irão decorar qualquer chá em uma longa noite de inverno.

Características da colheita de amoras para o inverno

Da escolha correta dos frutos e da preparação dos recipientes para armazenamento inveja o sucesso da colheita de inverno.

Seleção e preparação de matérias-primas

Bagas são recomendadas para serem usadas totalmente maduras. Se forem colhidos pouco maduros, você precisa deixá-los por um dia em uma sala, longe da luz solar direta.

A quantidade de açúcar utilizada depende da maturidade das bagas e das preferências de sabor.

Como preparar corretamente os pratos?

Os recipientes de armazenamento devem estar limpos. Recomenda-se lavá-los com refrigerante. Se a receita pede esterilização, a vidraria não precisa ser esterilizada. Caso contrário, os recipientes devem ser esterilizados de forma conveniente e secos.

O que você pode cozinhar com amoras em casa?

Esta baga saudável pode ser usada para fazer muitas guloseimas. Todos os pratos prontos surpreendem pelo sabor e aroma, e as receitas para sua preparação são variadas. Mas não se detenha nos componentes propostos, é bem possível improvisar adicionando novos ingredientes.

Suco de frutas vermelhas sem açúcar

Uma excelente bebida de baixa caloria que permite economizar o máximo de vitaminas valiosas. O número de bagas não importa.

Sequência de cozimento:

1. Coloque as frutas lavadas em potes preparados. Preencha completamente.
2. Despeje o líquido fervente.
3. Coloque em um recipiente com água morna, esterilize por um quarto de hora. Feche bem.

Compota de amora sem cozinhar

As variedades de amoras de jardim não são inferiores às amoras da floresta, a compota é perfumada e saborosa.

Obrigatório:

• amora - 1 quilo;
• ácido cítrico - 5-7 gramas;
• açúcar - 350 gramas.

Sequência de ações:

1. Coloque as frutas lavadas e secas em recipientes esterilizados. Preencha 1/3.
2. Despeje o líquido fervente por um quarto de hora.
3. Escorra o líquido, adicione açúcar, ácido, ferva, despeje em potes. Feche bem, vire, cubra até esfriar completamente.

Blackberry Jam

Preparar geleia de amora não é difícil, pois é preparada de acordo com as regras gerais para fazer geleia.

Obrigatório:

• amora - 1 quilo;
• açúcar - 700 gramas;
• água - 90 mililitros;
• limão ou laranja (opcional).

Sequência de ações:

1. Cozinhe o xarope com água e açúcar, coloque as frutas.
2. Rale a casca de uma laranja ou limão e esprema o suco. Adicione às frutas, ferva.
3. Após esfriar, ferva novamente.
4. A última vez para cozinhar por meia hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Divida em recipientes preparados.

Congele amoras

Existem muitas receitas para fazer amoras, mas congelar frutas preserva a quantidade máxima de vitaminas e substâncias valiosas.

Obrigatório:

1. Lave as frutas e seque.
2. Espalhe na grelha, leve ao freezer. Quando as frutas estiverem firmes, transfira-as para um saco plástico ou recipiente plástico.

Blackberry Jam

As amoras podem ser conservadas de várias maneiras. A geléia, graças à pectina, congela bem.

Obrigatório:

• amora - 1 quilo;
• açúcar - 650 gramas.

Sequência de ações:

1. Despeje as frutas com açúcar, esmague com um esmagador, deixe por 2 horas para deixar o suco.
2. Passe por uma peneira. O bolo restante pode ser usado para fazer geleia.
3. Ferva a massa resultante, ferva por um quarto de hora, despeje em recipientes preparados.

Vinho

O vinho tem um sabor agradável e levemente azedo. Fazer não é difícil, o principal é seguir a receita.

Obrigatório:

• amoras - 2 quilos;
• açúcar - 1 quilo;
• água - litro;
• passas - 45 gramas.

Sequência de ações:

1. Amassar as amoras, colocar a massa num recipiente com boca larga.
2. Despeje as passas, açúcar granulado (400 gramas), despeje a água, mexa.
3. Coloque em local escuro a uma temperatura de cerca de 20-22^{o, cubra com um pano, espere 3-4 dias.}
4. Após o tempo, passe pela gaze, despeje em um recipiente, encha 3/4 do volume. Esprema o resto, despeje em um recipiente.
5. Despeje o açúcar granulado (300 gramas), mexa. Coloque um selo de água no pescoço, você pode usar uma luva com um orifício. Segure a 18-25°.
6. Após 4 dias, adicione o açúcar restante, misture até dissolver.
7. Após 35-55 dias a fermentação pára. Despeje em outro recipiente usando um tubo, tomando cuidado para não tocar no sedimento.
8. Selar hermeticamente. Coloque em um quarto escuro com temperatura de 4-16 ° C.

Marmelada caseira

Uma iguaria tão deliciosa é preparada de acordo com a receita de geléia, mas a gelatina deve ser adicionada a ela: 20 gramas por 1 quilo de frutas vermelhas. Primeiro, despeje a gelatina com 50 mililitros de água, depois de inchar, aqueça e despeje em uma massa de frutas quente. Disponha em formas preparadas ou recipientes esterilizados.

Secagem de frutos e folhas

Você pode secar as frutas em um secador elétrico, em um forno, a uma temperatura de 50-60 ^о. Ao secar ao ar livre, evite a luz solar direta.

Recomenda-se coletar as folhas para secagem após a floração e antes do período de floração. Seque em local bem ventilado.

Jamia

Preparado de acordo com a receita de geleia acima. Função de cozimento: antes da última fervura, bata a massa de frutas com um liquidificador e ferva por 10 minutos.

Geléia

A geleia de amora é preparada de acordo com a receita da geleia. A quantidade de gelatina por 1 quilo de bagas é de 15 gramas. Deve ser derramado com 40-50 mililitros de água, espere até inchar, derreta e despeje na massa de bagas. Se desejar, bagas inteiras podem ser colocadas em geléia. Recomenda-se que sejam adicionados 10 minutos antes do final do cozimento. Vai ficar muito bonito.

Kissel

O bolo que sobrar após o cozimento pode ser usado para fazer geleia.

Componentes adicionais:

• açúcar - 240 gramas;
• amido - 45 gramas;
• água - 1 litro;
• limão - meio.

Sequência de ações:

1. Amoras (bolo) despeje a água, ferva por 10 minutos.
2. Coloque em uma peneira, coe.
3. Adicione açúcar e suco de limão ao líquido resultante.
4. Dissolva o amido em 50 mililitros de água. Enquanto mexe rapidamente, despeje um fio fino na compota de frutas, deixe ferver, mexendo. Se desejar, você pode adicionar um raminho de hortelã.

Morse

Bebida saudável e saborosa, muito fácil de fazer. A concentração da bebida depende do número de bagas.

Obrigatório:

• amora - 250-350 gramas;
• água - 1 litro;
• açúcar - 80-100 gramas.

Sequência de ações:

1. Use um espremedor para separar o suco das frutas.
2. Despeje o bolo com água, ferva e passe por uma peneira.
3. Adicione a quantidade de açúcar indicada. Quando o líquido esfriar, despeje o suco de amora.

Licor

Para cozinhar em um recipiente de 3 litros, você precisa de:

• amoras - 1,5 kg;
• vodka - 1-1,2 litros;
• água - 400 mililitros;
• açúcar - 350-450 gramas;
• raspas de limão - opcional.

Sequência de ações:

1. Despeje água fervente sobre o limão, limpe. Retire as raspas com uma faca, sem a parte branca.
2. Despeje as amoras lavadas em uma jarra, coloque as raspas por cima.
3. Despeje a vodka. Deve cobrir a camada de bagas por 1-1,5 centímetros.
4. Feche, coloque em um quarto escuro em temperatura ambiente.
5. Mantenha 2 semanas, agitando após 2-3 dias.
6. Filtre a massa de bagas através de um pano, torça.
7. Misture a água com o açúcar e cozinhe por 3-5 minutos.
8. Despeje o xarope resfriado na infusão de frutas vermelhas, mexa.
9. Feche o recipiente, coloque em um quarto escuro e fresco por 3-4 dias.
10. Filtre o licor com um algodão. A bebida ficará clara.

Despeje em um recipiente seco, feche bem.

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