Morangos para o inverno: o que pode ser feito e TOP 14 receitas para preparar brancos

Morango é um fruto silvestre perfumado rico em aminoácidos, pectina, ácido fólico e vitaminas de diferentes grupos. A baga é valiosa para uma pessoa, tem um efeito benéfico no corpo, apoia o sistema imunológico. As frutas mantêm suas propriedades benéficas durante o processamento, então muitas pessoas tentam preparar morangos para o inverno de maneiras diferentes. Vamos falar sobre eles.

Características da colheita de morangos para o inverno

Para que os morangos continuem sendo donos de vitaminas e minerais, é importante coletá-los e processá-los a tempo.

Seleção e preparo dos morangos

Tempo de colheita de frutas - final de junho, primeira quinzena de julho.

Princípios de preparação:

• colha as frutas pela manhã;
• retire-o do caule;
• embale morangos de jardim em caixas de madeira com furos;
• enxaguar com água corrente;
• retire as frutas podres e amarrotadas;

A baga absorve rapidamente a umidade, por isso não é recomendado mergulhá-la em água. Se possível, limpe o pó com uma escova macia.

Cozinhar pratos

Para a fabricação de geleias, geleias e bebidas, são utilizados recipientes esm altados sem lascas e sinais de ferrugem. Para evitar que a geleia queime, é recomendável mexer constantemente com uma espátula de madeira ou usar panelas com fundo duplo.

É melhor armazenar a preservação em potes ou garrafas de vidro.

Antes de usar, o recipiente é bem lavado com bicarbonato de sódio e enxaguado várias vezes com água. Os bancos devem passar por um procedimento de esterilização. Eles são tratados com vapor quente, fervidos com o conteúdo ou colocados no forno por 10-15 minutos.

As tampas são esterilizadas imediatamente antes da costura, para isso são mergulhadas em uma panela com água fervente por 10 minutos.

O que pode ser feito com morangos em casa

Os morangos, ou morangos de jardim, foram um dos primeiros a serem cultivados em casa e usados para preparar diversos pratos. Existem muitas receitas comprovadas para a colheita de bagas. Geléias, geléias, bebidas são feitas de morangos. As frutas são congeladas ou secas e usadas como aditivo para chás ou sobremesas. Você pode salvar galhos e folhas de um arbusto, fazer infusões medicinais com base neles.

Morangos amassados com açúcar sem ferver

Ingredientes:

• morangos - 500 g;
• açúcar - 750g

Colheita separada, limpa de detritos. Use um liquidificador para fazer um purê. Misturado com açúcar. A peça de trabalho é distribuída em recipientes estéreis, sem adicionar 1-2 cm à borda.A camada superior de geléia é coberta com açúcar para formar uma crosta. Os bancos são bem enrolados com tampas, limpos no frio.

Morangos em conserva

Morango é uma baga bastante tenra, armazenada em sua forma natural por um curto período de tempo. Portanto, com grandes colheitas, surge a questão de colher frutas para o futuro.

Jamia

Para receita:

• morangos - 1,5 kg;
• açúcar - 1,2 kg;
• suco de limão - 50g

Rale as frutas em mingau, coloque no fogo. No momento da fervura, adicione o açúcar granulado, suco de limão, misture bem. Ferva a mistura por 40 minutos. Arrume em potes, coloque em um lugar escuro e fresco.

Compota

Ingredientes:

• berry - 2 kg;
• açúcar - 500 g;
• água - 1 l.

Despeje o açúcar em uma panela com água, cozinhe por 10 minutos até dissolver completamente. Jogue os morangos. Prepare a bebida por mais 5 minutos. Retire do fogão, despeje em garrafas esterilizadas.

Jamia

Receita clássica de geleia apenas de frutas vermelhas e açúcar. Os morangos precisam ser separados e lavados com água corrente. Despeje o açúcar, deixe o suco entrar por 20 minutos. Coloque as frutas em calda para ferver. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo, deixe esfriar. Reaqueça a geléia, cozinhe até a calda engrossar.

Opção para multicozinha

Você pode fazer geleia de morango em um fogão lento. Para fazer isso, as bagas, cobertas com açúcar e soltando o suco, são dispostas em uma tigela do aparelho. Ligue o regime de temperatura de 150 graus, defina o tempo para 15 minutos. Cozido com a tampa aberta.

Congelando frutas

Antes de congelar, as frutas são cuidadosamente separadas. Remova caules, folhas e detritos. A baga é cuidadosamente lavada sob uma fina corrente de água, espalhada em uma toalha de papel e deixada secar. A colheita é colocada em uma bandeja em uma camada fina, aberta por uma hora no freezer. O produto acabado é despejado em um recipiente ou embalado em sacos plásticos.

Como secar morangos?

Você pode colher morangos para o inverno secando as frutas. Na estação fria e durante os resfriados, será uma adição útil ao chá.

Antes de secar, as bagas são separadas, enrugadas, as frutas podres são removidas, lavadas se necessário.

Não é recomendado manter as frutas na água - elas absorvem a umidade rapidamente.

Existem várias maneiras de secar morangos. A escolha depende do desejo e do tempo que a anfitriã dispõe.

As bagas secas são armazenadas em sacos de pano ou papel em local fresco e seco.

Exterior

Secar morangos ao ar livre é bastante difícil. O processo leva até 2 semanas. Todo esse período deve ser ensolarado e seco.

Para a secagem, as frutas são lavadas e dispostas em uma camada fina sobre uma toalha ou papel macio. A colheita da manhã é feita, colocada sob luz solar direta e trazida para a noite.

Os morangos terão uma cor marrom e textura firme.

No forno

A maneira mais comum de secar as frutas é assando no forno. Para fazer isso, a baga é espalhada em uma assadeira em uma camada e colocada no forno. A temperatura é definida em 35-40 graus e as bagas são secas por uma hora. Em seguida, a temperatura é aumentada para 60 graus e assada por 6-8 horas.É aconselhável deixar a porta do forno entreaberta.

Na secadora

Existem muitos aparelhos para secar frutas e legumes, um deles é um secador elétrico.

As máquinas possuem bandejas especiais para distribuição de frutas. A temperatura é definida dentro de 50-60 graus. O tempo de secagem dos morangos depende do modelo da máquina e varia de 6 a 10 horas.

Secagem Rápida no Microondas

Se não houver secador elétrico em casa, você pode preparar morangos usando um forno de microondas. Devido ao aquecimento rápido, o processo levará muito menos tempo do que usar o forno.

Para secar, os morangos são dispostos entre duas camadas de tecido, colocados em um prato, levados ao micro-ondas.

O modo está definido para 220 watts. O tempo não deve exceder 2 minutos. Se as frutas grudarem ou sair suco delas, coloque-as no forno por mais 30 segundos.

Marshmallow de morango

Marshmallow de morango não é apenas delicioso, mas também um deleite saudável. Quase todas as vitaminas são preservadas no produto, pois o tratamento térmico das frutas é mínimo. Você pode preparar marshmallows usando um secador de frutas e vegetais ou no forno. O purê de frutas é assado a uma temperatura de 60-70 graus por 8-10 horas.

Sem açúcar

A tecnologia para fazer marshmallows dietéticos corresponde às receitas convencionais, apenas o açúcar não é adicionado ao purê de frutas no momento do preparo. A doçura em tal prato será natural, destacada pelas frutas.

Se não for suficiente, adicione mel ou adoçante. A quantidade de adoçante depende da preferência de gosto.

Com pré-fervura

Para cozinhar você vai precisar de:

• morangos de jardim - 1 kg;
• açúcar granulado - 200 g;
• suco de limão - 40 ml;
• água - 200 ml.

Pulverize a baga em puré, misture com água, açúcar, sumo de limão. Ferva a massa doce e cozinhe por 20-30 minutos até engrossar. Cubra uma assadeira com pergaminho, unte com óleo vegetal. Espalhe o purê em uma camada fina, envie para o forno. Leve ao forno até a massa endurecer. Retire o marshmallow com uma faca fina, corte em tiras.

Pastila com gelatina e clara de ovo

Ingredientes:

• morangos - 100 g;
• açúcar - 200 g;
• gelatina - 10 g;
• água - 100 ml;
• ovo de galinha - 3 unid.;
• suco de limão - 20 ml;
• mel - 50 g;

Faça um purê de frutas vermelhas. Separe as claras das gemas e bata até obter uma espuma firme. Em um recipiente separado, dissolva o açúcar e o mel na água, coloque em fogo lento. Ferva a calda por 5 minutos. Lentamente, introduza a massa de proteína nele.

Despeje a gelatina com água, deixe inchar. Misture com suco de limão e massa de bagas, adicione o xarope. Despeje o produto em moldes, leve à geladeira por 10 horas. O marshmallow acabado é cortado em cubos, polvilhado com açúcar de confeiteiro.

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