Purê de maçã para o inverno em casa: 21 receitas passo a passo

O purê de maçã para o inverno é uma iguaria deliciosa que vai surpreender até os gourmets. Purê de batatas preparado adequadamente preserva os benefícios máximos da fruta fresca, o que ajudará a manter a imunidade na estação fria. Além disso, torna-se a base para o preparo de outras deliciosas sobremesas.

Sutilezas de cozinhar molho de maçã para o inverno

Para que o purê tenha a consistência desejada e agrade com um sabor rico, é importante observar certas nuances ao cozinhar. Vale a pena prestar atenção ao fato de que:

• quanto menos tratamento térmico, mais vitaminas durarão por muito tempo;
• para purê, as maçãs são cortadas bem finas, você pode passar por um moedor de carne, o que reduzirá o tempo necessário para o tratamento térmico;
• antes de cozinhar, as frutas devem ser secas para evitar a entrada de água.

Certifique-se de remover todas as partes duras da fruta. Se houver vermes nas maçãs, por 15 a 20 minutos. eles são colocados em água levemente salgada.

Seleção e preparo de frutas

Maçãs maduras no outono ou no final do verão são adequadas (note que as variedades variam dependendo da região de residência). Sinta a doçura dos alimentos. Se a fruta for muito doce, a quantidade de açúcar pode ser ligeiramente reduzida.

Frutas podres não devem ser usadas. Uma fina camada de casca deve ser removida. As maçãs são lavadas, os talos são removidos. Para evitar que o molho de maçã perca a cor, você pode adicionar um pouco de suco de limão antes de cozinhar.

Como preparar o recipiente

Para molho de maçã, recipientes de 1 litro são adequados. O processo passo a passo para preparar os recipientes é assim:

• inspecione os frascos quanto a lascas e rachaduras - estes não podem ser usados;
• lave bem com bicarbonato de sódio e detergente;
• coloque a esterilização.

Você pode escolher qualquer método conveniente de esterilização. Por exemplo, coloque os recipientes no forno por 15 minutos ou a uma potência de 800 W no microondas por alguns segundos. Se não for esperado fechar muitos quilos de purê, você pode colocar cada frasco no bico de uma chaleira fervente. As tampas não são esterilizadas, mas encharcadas com água quente. Após a conclusão do processo, os frascos são colocados de cabeça para baixo em uma toalha limpa.

Como fazer purê de maçã para o inverno?

Use uma das receitas comprovadas.

Receita mais fácil

Fazer purê de acordo com a receita mais simples não é difícil se você tiver os seguintes ingredientes:

• 2 quilos de maçãs;
• 0,25L de água;
• 0,25 quilogramas de açúcar.

As frutas são cortadas em fatias finas e enviadas para uma tigela esm altada sem lascas. Encha com água, deixe ferver por não mais de meia hora até a aquisição da constituição adequada. Depois disso, as maçãs são esfregadas em uma peneira (você pode usar um liquidificador). Depois disso, a composição é colocada de volta no recipiente e fervida com açúcar por 15 minutos. Enrola em potes quentes sem esfriar.

"Sissy" com leite condensado

A geleia mais delicada das crianças é feita de:

• 2 kg de maçãs;
• 1 latas de leite condensado de qualidade;
• 0,25 litros de água.

Feito de acordo com uma receita padrão - ferva por 30 minutos, retirando a espuma. Depois disso, faça um purê de maneira conveniente. Volte ao fogo e acrescente o leite condensado.

Cozinhe a composição por 20 minutos, você pode aumentar o tempo até atingir o estado de purê desejado.

Para crianças sem açúcar

Para bebês, o purê sem açúcar é feito de um quilo de maçãs frescas. Eles são finamente cortados, cozidos por 20 minutos em fogo baixo. Bata no liquidificador e ferva novamente por 15 minutos. Os bancos são esterilizados por pelo menos 20 minutos com a composição. Este congestionamento é armazenado por no máximo 2 meses.

Na panela lenta

Pode ser feito de:

• 1kg de maçãs;
• 0,25L de água;
• 0,3 kg de açúcar.

As maçãs são cortadas finamente, coloque no fundo da multicozinha com água. Selecione o modo "Extinção" por 30 minutos. Depois de amassado de qualquer maneira conveniente, adiciona-se o açúcar, processado termicamente novamente por 10 minutos.

Sem esterilização

Salvar geleia sem esterilização é permitido por até 5 meses. Você precisa de um número padrão de produtos. Pique as maçãs finamente, retire o miolo. Depois de esmagado, adicione o açúcar, deixe ferver por 30 minutos. A esterilização dos frascos não é necessária, mas deve-se tomar cuidado para garantir a pureza dos produtos.

Com creme

Cozinhe com este número de ingredientes:

• 1kg de maçãs;
• 0,2 kg de açúcar;
• 0,25 ml de creme (de 15% de gordura).

Feito de acordo com uma receita padrão. O creme é adicionado 15 minutos antes. até terminar.

Com pêra

Cozinhe a partir deste número de produtos:

• 1kg de maçãs;
• 0,8 kg de peras;
• 0,5 kg de açúcar;
• 0,4 l de água.

Os produtos são cortados em 4-6 partes, enviados com água para ferver. Após 30 minutos, faça purê de batatas, ferva novamente com açúcar por 15 minutos. As peras para a receita são as mais macias possíveis, variedades tardias.

Com canela

Você pode fechar o purê com os seguintes ingredientes:

• 1kg de maçãs;
• 0,25ml de água;
• 0.2 açúcar;
• 5g de canela em pó.

Corte as maçãs finamente picadas em fatias finas, cozinhe por 35 minutos em fogo baixo com água. Depois de um pouco esfria e tritura no liquidificador.Novamente coloque no fogo, misturado com canela e açúcar. Se for usado um pau de canela, ele deve ser removido antes de enrolar.

Vinho Purê

Para colheita em vinho leve:

• 1 quilo de maçãs;
• 0,35 kg de açúcar granulado;
• 300ml de vinho da casa.

As frutas são colocadas no vinho e fervidas em fogo baixo, removendo a espuma, 25 minutos. Retire as maçãs, pique-as. A massa resultante é adicionada de volta ao vinho (o xarope é feito primeiro). Enrole rapidamente quente.

Com abóbora

Você pode cozinhar com os ingredientes:

• 1kg de maçãs;
• 1kg de abóbora;
• 5 gramas de casca de laranja;
• 0,2 kg de açúcar.

Ferva a abóbora e as maçãs até ficarem macias e depois triture por uma peneira ou no liquidificador. Coloque os produtos com açúcar e raspas de laranja em um recipiente esm altado e ferva por 10 minutos. Coloque em frascos e esterilize por 20 minutos.

Com ameixas

A conservação com ameixas tem um aspecto extraordinário e um aroma rico a frutos secos. Requerido:

• 3,5 kg de maçãs;
• 1kg de ameixas;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• um limão;
• 1 litro de água.

A água é misturada com o açúcar, coloque em fogo lento. Quando ferver, adicione as maçãs picadas, cozinhe por 25 minutos. As ameixas são cortadas em pequenas fatias, adicionadas à composição e cozidas por mais 40 minutos. As ameixas devem ser usadas sem caroço.

Em thermomix

No thermomix, você pode cozinhar rapidamente a partir do número padrão de ingredientes. O modo "Cozinhar-cozido" é selecionado, 30 minutos. A composição, após adquirir suavidade, é moída em liquidificador, tratada termicamente novamente por 20 minutos.

No forno

Maçãs, cortadas em 4 partes, sem sementes, espalhadas em uma assadeira. O forno está definido para 200 graus, o tempo de exposição é de 30 minutos. Depois disso, a composição é purê, colocada em frascos. Esterilizado 20 minutos.

Microondas

Frutas picadas são colocadas em um recipiente no microondas por 12 minutos (800 W). Quando estiverem macios, retire e passe por uma peneira.

Você vai precisar de:

• 1,5 kg de maçãs;
• 0,2 kg de açúcar;
• 0,2 litros de água.

Frutas finamente picadas são colocadas no fundo da multicozinha, despejadas com água. Definido por 60 minutos no modo "Extinção". Depois disso, eles são retirados e esfregados em uma peneira. Eles são novamente colocados em uma panela lenta, mas com açúcar, para o modo anterior por 10 minutos.

No espremedor

O purê de batatas de acordo com esta receita é muito macio. Requerido:

• 1kg de maçãs;
• 0,3 kg de açúcar.

Maçãs frescas são passadas por um espremedor. Depois disso, é aquecido em um recipiente esm altado, após 15 minutos é adicionado açúcar. Fervido, removendo a espuma, 35 minutos.

No espremedor

Obrigatório:

• 1kg de maçãs;
• 0,25 kg de açúcar;
• raspas de limão.

Esta receita tem sabor e aroma agradáveis e ricos. No espremedor, o modo de espremer é selecionado, o açúcar é adicionado. A composição resultante é despejada em frascos, os recipientes são esterilizados por 20 minutos.

Purê de maçã como base para outros pratos

Os ingredientes podem ser usados para criar outros pratos.

Tempero para pratos de carne

Obrigatório:

• 600 gramas do ingrediente principal;
• 200 gramas de manteiga;
• cravo, gengibre e canela a gosto.

A geléia é colocada no fogo, fervida. Os temperos são adicionados 5 minutos antes de cozinhar.

Molho Picante

Obrigatório:

• purê de calor;
• adicione manteiga;
• adicione cravo, gengibre;
• ferva por 5 minutos.

Se você quiser obter uma consistência mais delicada, bata o molho com um liquidificador.

Purê picante

Você precisará diluir o vinagre de maçã com água, ferver com purê de batatas por 20 minutos. Adicione a mostarda em pó à massa. Deixe na geladeira por 12 horas.

Marshmallow caseiro

Obrigatório:

• 1kg de purê;
• 3 ovos;
• 50 gramas de açúcar em pó.

O purê é aquecido, as claras são batidas. Misturado, depois batido até ficar branco. Seque no forno em papel manteiga.

Mousse de gelatina

Obrigatório:

• 350 gramas de purê;
• 10 gramas de gelatina;
• 2 esquilos.

A gelatina é dissolvida de acordo com a receita, as proteínas são batidas. As composições são combinadas, o purê é adicionado. Misture bem, leve à geladeira por 12 horas.

Como e quanto pode ser armazenado?

Preparar molho de maçã não será um problema de forma alguma. Mas é importante observar a temperatura de armazenamento correta - não superior a 21 graus. Caso contrário, o purê secará ou mudará de cor. Com a esterilização, o purê de batatas pode ser armazenado por até dois anos, sem - muito menos.

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