Groselha ralada com açúcar para o inverno: uma receita e 5 métodos de cozimento

A groselha vermelha tem muitas vitaminas em sua composição, então as donas de casa costumam fazer várias guloseimas para o inverno. Uma dessas preparações é groselha ralada com açúcar para o inverno, e a receita para sua preparação sem cozinhar é bastante simples e não requer habilidades culinárias. A sobremesa conserva bem e contém todas as vitaminas encontradas em uma fruta fresca.

Peculiaridades de cozinhar groselha vermelha amassada com açúcar

Para que a baga ralada com açúcar granulado não se deteriore durante o inverno, algumas regras devem ser seguidas.

1. O produto precisa ser bem separado - todas as groselhas estragadas e verdes são jogadas fora, os talos são removidos. Este é um processo importante, o não cumprimento pode levar a um azedamento rápido da sobremesa, mesmo que as regras de armazenamento sejam seguidas.
2. A baga é lavada em água corrente. Após a lavagem, a fruta é seca, colocada sobre uma toalha.

Para obter uma guloseima saborosa, é importante respeitar as proporções.

Seleção de produtos específicos

Variedades de groselha de frutas grandes são adequadas para geleia. Então o produto útil terá uma consistência ideal, a preparação da sobremesa será simples e o sabor será pronunciado.

As groselhas selecionadas para a geleia de inverno são usadas recém colhidas. Ao colher frutas de sua própria colheita, é recomendável fazer isso em tempo claro, quando o orvalho dos arbustos tiver desaparecido completamente.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Para este tipo de receita, é melhor usar potes com capacidade de 0,5 e 1 l. Antes do uso, o recipiente é lavado com refrigerante, após o que é esterilizado por qualquer método conveniente.

Você pode usar o forno, esterilizar recipientes por 30 minutos, ou usar vapor sobre uma panela ou chaleira por 25 minutos.

Tampas de vedação também precisam ser esterilizadas, uma fervura de 5 minutos é suficiente.

Como fazer groselhas cristalizadas para o inverno?

Oferecemos várias receitas para você escolher.

receita clássica

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de groselha;
• 1,2 kg de açúcar granulado.

Como fazer:

1. A baga é preparada, classificada, lavada, seca.
2. Em porções, as frutas são despejadas no moedor de carne, esmagadas aos poucos. Se você precisar obter uma massa macia, o purê é esfregado com uma peneira. Recomenda-se escolher uma peneira de plástico, pois o metal oxida. Para moer, você precisa pegar uma espátula ou empurrador de madeira.
3. Misture o purê com o açúcar granulado, reserve por 3 horas até dissolver. O recipiente com a massa deve ser coberto com gaze, isso é necessário para que os insetos não penetrem na sobremesa. De vez em quando, uma fruta fresca polvilhada com açúcar granulado é mexida.
4. Depois de decorrido o tempo, a gaze é removida e a espuma resultante é removida.
5. A sobremesa é distribuída em recipientes fechados.

Se a sobremesa for guardar na geladeira, você pode colocar tampas plásticas.

Para armazenamento no congelador

O prato inclui:

• 1 kg de groselha;
• 0,25 gr. açúcar granulado.

Como cozinhar:

1. As frutas preparadas são trituradas no liquidificador com adição gradual de açúcar.
2. A sobremesa pronta é colocada em um recipiente seco e esterilizado, fechado com tampas e colocado no freezer.

É melhor levar recipientes pequenos, pois o recongelamento de um produto descongelado é inaceitável.

No liquidificador

Ingredientes necessários:

• groselha - 1 kg;
• açúcar - 1-1,5 kg.

A baga é movida, cheia de água, deve ser trocada 3-4 vezes. A água deve escorrer. Em seguida, um liquidificador é tomado e todas as frutas são gradualmente interrompidas, enquanto o açúcar é adicionado. Tendo recebido purê de groselha, você precisa prová-lo, talvez haja pouco açúcar.

A sobremesa pronta é colocada em um recipiente seco, enrolada.

Em forma de geleia

Para fazer a sobremesa você vai precisar de:

• fruta madura - 1 kg;
• açúcar granulado - 2 kg.

A fruta é examinada quanto à presença de bagas verdes, verdes e estragadas. Depois eles precisam ser despejados em uma peneira, abaixados na água. É melhor usar uma bacia para este processo.

As frutas são bem lavadas, depois é preciso esperar a água sair. A groselha é tomada seca para a sobremesa.

Então a fruta é esmagada. Depois que o suco é extraído da groselha, ele deve ser limpo com uma peneira. O suco é misturado com açúcar. A mistura é deixada por 2 horas, coberta com uma toalha. Em seguida, a mistura é misturada, embalada em recipientes. Você precisa colocar a sobremesa em um lugar onde esteja frio para engrossar.

Para diabéticos

Para fazer uma sobremesa para pessoas com diabetes, use um substituto do açúcar - frutose. É mais doce que o açúcar granulado, então a proporcionalidade será de 0,65 g por 1 litro de água.

As frutas são classificadas e lavadas. Depois que o xarope é preparado, a água é misturada com a frutose. Os grânulos devem se dissolver completamente.

Além disso, os frutos são moídos. A baga ralada é enviada para a calda e fervida por 7 minutos. O fogo deve ser lento. Em seguida, a sobremesa é distribuída entre os potes.

Mais armazenamento

As bagas raladas podem ser armazenadas tanto na geladeira quanto em local fresco, onde a temperatura não deve exceder 18 graus.

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