Geléia de pêra selvagem: TOP 5 receitas simples para cozinhar no inverno

Todo mundo sabe que preparações excelentes e saborosas são obtidas de várias frutas e bagas do jardim e, para cozinhar, as donas de casa tentam escolher apenas frutas maduras e suculentas. Mas a geléia cozida de acordo com a receita correta de uma pêra selvagem comum e feia surpreenderá com sua cor rica e bonita, excelente sabor e aroma frutado espesso.

Posso fazer geleia de pêra selvagem?

Apesar do fato de que as pêras selvagens frescas não têm grandes qualidades de sabor, a geléia delas é simplesmente incrível em sabor, aroma e cor.

Preparação de produtos e recipientes

Peras são separadas, rejeitando todas as fortemente esmagadas, estragadas, podres ou com vermes, e ficam os frutos densos, fortes e com casca elástica. Antes de fazer a geleia, os frascos são bem lavados e esterilizados para o armazenamento seguro dos blanks. Use vapor de uma panela de água, asse no forno, fogão lento ou microondas.

Como cozinhar geleia de pêra selvagem para o inverno?

Para preparar tal iguaria, antes de tudo, você precisa ter paciência. De acordo com a receita clássica, o processo de cozimento costuma ser alternado com infusão durante o dia.

receita clássica

Esta opção de cozinhar transformará as peras selvagens sem gosto e duras em uma iguaria extraordinária. A compota adquire uma bela cor vermelha escura rica, excelente sabor e aroma espesso de pêra.

Ingredientes:

• fruta de pêra brava - 1 quilo;
• açúcar - 1,5 kg;
• água - 1 litro:
• ácido cítrico - 1 grama.

Tecnologia de cozimento:

1. No início do cozimento, a fruta deve ser lavada, descascada, cortada ao meio e as sementes raspadas.
2. A água é derramada em uma panela, o ácido cítrico é adicionado e as peras são colocadas nela.
3. Em seguida, são cortadas alternadamente em fatias finas, novamente colocadas em uma panela com água e levadas a ferver, fervidas por 10 minutos.
4. Depois de filtradas com um coador ou peneira, o açúcar é despejado na água e a calda é fervida, mexendo sempre, por 3-4 minutos.
5. Agora as pêras são colocadas na calda e fervidas em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, a panela é removida do fogão e deixada em infusão por um dia.
6. Este processo de fervura e infusão da geléia é repetido mais 2 vezes, cozido por mais 10 minutos, deixado esfriar e despejado em frascos esterilizados.

Variante de pêra inteira

Esta receita tem um segundo nome saboroso e familiar desde a infância - "duquesa". Além de sua aparência espetacular, tem um sabor e aroma requintados e ricos. Curiosamente, frutas embebidas em calda tornam-se uma sobremesa separada. Compotas, chás são feitos com base no branco, são usados na culinária e, claro, eles simplesmente apreciam a iguaria. Você vai precisar de 1 quilo de peras, 700 gramas de açúcar, 300 mililitros de água e 1/4 colher de chá de ácido cítrico.

Primeiro, as frutas são lavadas, suas caudas são cortadas e perfuradas ao meio com um palito de dente. A água é despejada em uma panela, fervida e as frutas são abaixadas por 6-7 minutos. Em seguida, a água quente é drenada e as peras são despejadas com água fria, e a calda é fervida em uma panela separada por 15 minutos.

Depois as frutas são colocadas em calda fervente e fervidas por 20 minutos. Depois eles esperam até que esfrie, e repita todo o procedimento mais 2 vezes. Em seguida, a geleia quente é despejada em potes, enrolada com tampas e, após esfriar, retirada para armazenamento permanente.

Doce de limão picante

Limão torna a cor da geleia mais brilhante e rica, realça o sabor, dando-lhe uma acidez picante e prolonga a vida útil da peça de trabalho. Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:

• 3 quilos de frutas;
• 1 limão grande;
• 2 quilos de açúcar;
• e 0,5 litros de água.

Tempo de cozimento - 1,5 horas.

Com vinho

Deliciosa, sofisticada e inusitada forma de fazer geleia. Eles levam 1 quilo de pera silvestre, 1 quilo de açúcar, 200 mililitros de vinho (pode-se usar branco e tinto), bem como o suco de um limão grande.

Cozinhe em 2-3 doses, 10 minutos cada, seguidas de infusão por 12-24 horas.

Com maçãs

Útil, versátil, perfumada e saborosa será a geleia feita com maçãs frescas. Para fazer isso, tome 1 quilo de todos os ingredientes (maçãs, peras selvagens e açúcar), além de 1/2 colher de chá de vanilina, o suco de meio limão grande e 250 mililitros de água pura.

Algumas donas de casa adicionam 1 colher de sopa de sementes de papoula na fase final do cozimento - fica muito saboroso, bonito e incomum. De acordo com a receita, eles são primeiro levemente fritos em uma panela.

Como e quanto pode ser armazenado?

As condições ideais para o armazenamento de blanks são um local fresco, seco e escuro (porões não congelantes, adegas e geladeiras de cozinha comuns são adequadas). Sob tais condições, a geléia é armazenada de 1 a 2 anos. Mas você também pode usar a despensa da casa, onde a geleia fica em temperatura ambiente.Então não perde suas qualidades até 1 ano.

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