Geléia de framboesa sem cozinhar para o inverno: TOP 3 receitas de culinária simples com fotos

Todos nós amamos as frutas não apenas por seu sabor e aroma, mas também por todos os benefícios que trazem ao corpo humano. Infelizmente, durante o tratamento térmico das frutas, a maioria das propriedades úteis que são tão necessárias no inverno são perdidas. Mas existem maneiras de fazer uma geléia excelente e perfumada de framboesas maduras, sem absolutamente nenhum cozimento para a colheita no inverno.

As especificidades de fazer geléia de framboesa sem cozinhar para o inverno

De acordo com esta receita, a geleia acaba por ser tão saborosa, fresca e rica em vitaminas quanto possível, as bagas têm sabor e aroma - como se tivessem acabado de ser arrancadas de um arbusto. Não requer cozimento, a preparação inclui dois componentes principais - framboesas e açúcar.

Se as bagas estiverem aguadas, muito moles e não doces, a quantidade de açúcar é aumentada em 30-40%, então a geleia de framboesa fria não fermentará durante o armazenamento.

E de qualquer forma, você não deve se arrepender do açúcar para a receita, às vezes muitas donas de casa sempre colocam um pouco mais do que o necessário. Isso prolonga a vida útil da geleia e só a torna mais saborosa e rica.

Preparação de bagas e recipientes

As frutas são classificadas antes de serem cozidas, rejeitando-se todas as estragadas e podres. É aconselhável não lavar framboesas, você deve tentar comprar ou coletar frutas limpas. Mas se isso não for possível, as frutas são mergulhadas suavemente em uma bacia de água e depois secas com papel toalha.

Os frascos são lavados e esterilizados em micro-ondas, forno ou vapor. Mas algumas donas de casa simplesmente despejam jarros bem lavados com água fervente de uma chaleira.

Como cozinhar uma guloseima?

Apesar do fato de que fazer geleia sem o uso de qualquer aquecimento ou cozimento seja um processo bastante simples, para fazer tudo certo, você precisa conhecer algumas nuances.

receita clássica

Esta é uma opção simples, mas incrivelmente saborosa e saudável para colher framboesas para o inverno. Com este método, a maior parte das vitaminas e nutrientes é preservada, bem como um sabor e aroma frescos e ricos. O cozimento direto leva cerca de meia hora.

Ingredientes:

• framboesas - 2 kg;
• açúcar - 3 kg.

Preparação: em primeiro lugar, você precisa selecionar as frutas certas. Eles devem ser vermelho brilhante ou rubi, dependendo da variedade. O principal é que as framboesas são maduras, densas e doces, mas de preferência não maduras demais.Todas as frutas estragadas e podres são imediatamente rejeitadas, e os talos são arrancados daqueles próprios para fazer geléia.

Despeje framboesas puras em uma bacia, adicione um terço de açúcar e deixe por 2-3 horas para dar suco. Depois disso, o restante do açúcar é adicionado - é muito importante que cubra completamente todas as bagas. Em seguida, com uma espátula de madeira (plástico ou silicone também é adequado), misture bem o conteúdo da bacia. Depois disso, eles pegam um almofariz comum ou moedor de carne e processam os ingredientes até ficarem homogêneos.

Para maior comodidade e economia de tempo, é melhor usar um liquidificador ou processador de alimentos. A geléia resultante é deixada na bacia por 5-6 horas à temperatura ambiente. Isso é necessário para que o açúcar se dissolva bem. Normalmente, quando preparado à noite, é deixado em infusão durante a noite. De manhã a geléia já está bem pronta. É consumido fresco e enrolado em potes para se deleitar durante o longo inverno.

Variante de limão

Adicionar limão ou ácido cítrico torna a cor da geleia mais brilhante, picante e com vida útil mais longa. Além disso, é um excelente remédio para resfriados.

É fácil de fazer: para 1 quilo de framboesas pegue 1,5 quilo de açúcar e 1 limão grande. É preliminarmente escaldado com água fervente e passado por um moedor de carne, junto com ossos e peles. Em seguida, o purê de limão é bem misturado com framboesas torcidas e a geléia é despejada em potes.

Com vodca

Incomum, mas comprovada, receita maravilhosa. A geléia acaba sendo excepcionalmente perfumada, pelo cheiro e pelo sabor, parece que são frutas frescas, recém-colhidas do mato e simplesmente despejadas em uma jarra. Além disso, as framboesas mantêm uma cor rubi rica, bonita e brilhante.

Tal geléia em termos de sabor não pode ser comparada com uma semelhante preparada com fervura. Além disso, essa preparação também atua como remédio para resfriados frequentes de inverno.

O ingrediente secreto é a vodka, 1 colher de sopa é despejada em potes de geleia antes de enrolar. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• framboesas maduras - 1,5 kg;
• açúcar - 3 quilos;
• vodka (40%) - 15 ml.

Termos e regras para armazenar essa geleia

Esta geleia é armazenada em local fresco ou frio, escuro, com temperaturas de até +10 graus C. Mas a temperatura não deve cair abaixo de zero. Adegas, porões, uma geladeira doméstica ou uma varanda envidraçada servirão. Em pote aberto, na geladeira, essa geléia fica guardada por até 2 semanas sem perder suas qualidades.

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