Casca de tangerina cristalizada em casa: uma receita e 2 maneiras rápidas

A maioria das frutas é descascada antes de comer, o que na maioria das vezes é descartado inadvertidamente. Então, por que não agradar a família com deliciosas cascas de tangerina cristalizadas caseiras, cujas receitas são dadas abaixo? Eles saem como gomas com sabor cítrico ensolarado.

Características da preparação de tangerinas cristalizadas

Como grande parte do processo de fazer frutas cristalizadas envolve ferver cascas de tangerina em uma calda suave, esteja ciente de que ferver o açúcar pode facilmente evaporar e causar queimaduras graves.Portanto, para isso, você deve usar uma panela que possa conter três vezes mais líquido do que o necessário para evitar que a calda ferva.

Para adicionar um pouco de picante à iguaria, você pode adicionar seu tempero favorito à calda de açúcar. Pode ser canela em pau, baunilha, anis, cardamomo ou cravo. Além disso, os produtos acabados podem ser mergulhados em chocolate derretido e congelados antes de servir.

Ao secar as cascas de tangerina cristalizada, deve-se escolher uma sala onde haja boa circulação de ar.

Antes de colocar as fatias de doce, a grelha é levemente untada com óleo vegetal, e uma bandeja com pergaminho ou papel manteiga é colocada sob ela para coletar as gotas. Frutas cristalizadas adequadamente preparadas não devem grudar umas nas outras e parecer compotas durante o armazenamento.

Preparando o componente principal

Para obter um deleite saboroso e suculento, você precisa escolher frutas orgânicas e não enceradas, excluindo frutas maduras, verdes, enrugadas ou com sinais óbvios de danos à pele.As frutas cítricas selecionadas para cozinhar são bem lavadas em água corrente, após o que a crosta é cuidadosamente removida delas junto com uma camada branca, que é cortada em tiras, quadrados, losangos ou outras figuras.

Depois de lavadas e cortadas, as cascas de tangerina são mantidas em água fria por 2 a 3 dias, com troca periódica de líquido, para inchar e tirar o amargor.

Se você quiser esperar muito tempo, as fatias cortadas podem ser colocadas em uma panela e despeje água levemente salgada.

Deixe ferver e cozinhe por dois minutos. Isso ajuda a remover o amargor existente da parte branca da casca. Depois de retirados do fogo, os produtos semi-acabados são cuidadosamente lavados para remover vestígios de sal.

Como fazer cascas de tangerina cristalizadas em casa?

Claro que o processo de preparação dos produtos cristalizados levará o tempo pessoal da anfitriã, mas no final, você obterá uma iguaria 100% natural, sem o uso de corantes e outras substâncias nocivas.

receita clássica

Para preparar frutas cristalizadas, você precisará de um quilo de casca de tangerina preparada. Se a quantidade do produto semi-acabado for menor, você precisará reduzir o número de outros componentes em proporções iguais.

As crostas preparadas são despejadas com água, fervidas, fervidas por cerca de 10 minutos e recolocadas em uma peneira.

Para preparar a calda, leva-se um quilo de açúcar e um pouco menos de dois copos de água. A mistura deve ser fervida em uma panela separada até que o açúcar se dissolva.

As cascas de laranja cozidas são colocadas em calda fervente, levadas a ferver, retiradas do fogo e deixadas por 5 horas sob a tampa. Em seguida, cozinhe novamente por 5 minutos e deixe durante a noite. Este procedimento deve ser repetido duas ou três vezes.

Um pouco de ácido cítrico deve ser adicionado à calda durante a última fervura para evitar que as fatias de frutas fiquem muito doces.

Você pode deixar o sabor mais interessante adicionando algumas gotas de licor, como Amaretto. As tangerinas cristalizadas quentes são removidas da calda com uma escumadeira e colocadas em uma gradinha para secar. Se desejar, um produto levemente seco pode ser enrolado adicionalmente em açúcar.

Receita Rápida

Para preparar a guloseima você vai precisar de:

8-10 cascas de tangerina;
1,5 xícaras de água;
3 xícaras de açúcar.

Receita:

A água é despejada em uma panela larga e 2,5 xícaras de açúcar são despejadas. A mistura doce é fervida e, em seguida, os produtos semi-acabados de tangerina são adicionados à calda.
Quando as frutas cristalizadas fervem, o gás é reduzido a uma queima lenta, após o que a iguaria é cozida por cerca de meia hora até que a casca fique transparente.
Usando pinças, as crostas fervidas são colocadas no açúcar restante, desintegradas e colocadas em uma gradinha para secar. A secagem geralmente leva de 2 a 4 horas, dependendo da umidade do ambiente.

Como e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado?

Classic Mandarin Slices guarda em um recipiente hermético, em camadas entre folhas de papel encerado, na geladeira ou em local fresco e seco por até seis meses. A guloseima de cozimento rápido será mantida em um recipiente hermético por até 2 semanas.

Feliz chá!