Abobrinha no forno: uma receita para assar para o inverno em casa, armazenamento

A receita de colher abobrinha para o inverno no forno é talvez uma das mais incomuns. Mas a abobrinha cozida dessa maneira é capaz de reter mais vitaminas e minerais que estão contidos em sua composição. Esta variante da preparação é adequada para pessoas que monitoram seu peso e saúde. Abobrinha - vegetais de baixa caloria, adequados para dieta e nutrição adequada. Afeta favoravelmente o trato intestinal.

Recursos de colheita de abobrinha para o inverno no forno

A preparação da abobrinha no forno deixa todas as vitaminas e minerais do produto, diferentemente de outros métodos de preparo. Essas abobrinhas são frequentemente colhidas como um complemento pronto para sopas e ensopados.

Se você retirar as abobrinhas alguns minutos antes de ficarem prontas, elas não perderão a forma. Além disso, após o armazenamento, o sabor permanecerá saturado e a estrutura não mudará.

Ingredientes necessários para a receita

Para cozinhar abobrinha no forno para uso no inverno, você precisa levar os seguintes ingredientes:

quilograma de abobrinha fresca;
quilograma de tomates;
1 cebola;
1 cenoura;
colher de óleo vegetal;
bando de ervas frescas;
um par de dentes de alho;
2 colheres de sopa de vinagre de mesa;
2 folhas de louro;
2 colheres de sopa de sal;
uma colher de chá de açúcar;
uma pitada de pimenta preta moída.

Regras de seleção de ingredientes

Ao cozinhar abobrinha no forno, o tamanho dos vegetais não afeta o resultado da colheita. O principal é não levar legumes muito maduros. É melhor selecionar frutas pequenas, de até 15 a 20 centímetros, verde pastel com tons amarelos claros. Eles são mais saborosos e saudáveis e duram mais. O principal é que não haja rachaduras, amassados, arranhões, pontos macios na superfície da abobrinha.

Antes de cozinhar a abobrinha diretamente no forno, é importante preparar a abobrinha. É necessário cortar as bordas e descascar a casca. Em seguida, corte os legumes em fatias de 1-2 centímetros de espessura e limpe as sementes.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Antes da esterilização, os frascos devem ser bem lavados em água morna com uma colher diluída de bicarbonato de sódio. Lave as tampas no mesmo lugar e ferva por alguns minutos em água. Recomenda-se que os bancos sejam lavados em água fria algumas vezes.

Depois, certifique-se de esterilizar o recipiente de vidro. Isso pode ser feito de três maneiras:

sobre vapor;
microondas;
no forno.

O tempo de esterilização dos frascos de vidro depende do seu volume: 15-20 minutos esterilizar frascos de três litros, 8-10 minutos - litro e 5 minutos - meio litro.

O processo de cozinhar abobrinha assada para o inverno

Processo passo a passo de cozinhar abobrinha no forno:

Corte a cebola em rodelas, rale as cenouras, pique bem os tomates.
Frite a cebola no óleo vegetal, em seguida, adicione cenouras, tomates e alho amassado. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.
Reduza o fogo e adicione um pouco de sal e pimenta do reino. Cozinhe mais um minuto.
Pique as verduras.
Pegue uma assadeira funda, espalhe os anéis de abobrinha, despeje a mistura de legumes refogados por cima, espalhe a camada de abobrinha novamente e despeje sobre a mistura. Repita o procedimento até acabarem os ingredientes.
Coloque a folha de louro por cima, polvilhe com o açúcar, o restante do sal e as ervas. Leve ao forno pré-aquecido por meia hora, na temperatura de 120 graus.
Despeje a quantidade necessária de vinagre no frasco e incline o recipiente em diferentes direções para que o vinagre cubra toda a superfície interna do frasco.
Abobrinha pronta, com uma colher, coloque delicadamente em potes de vidro.
Enrole as tampas. Então você precisa virar os frascos de cabeça para baixo e envolvê-los em um pano grosso e quente. Depois de um dia, você pode armazená-lo em um local fresco e escuro.

Como e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado?

Abobrinha para o inverno, cozida no forno, apesar dos preconceitos, é possível economizar por muito tempo. Normalmente, se armazenados adequadamente, eles mantêm seu sabor por um ano. Para preservação a longo prazo, é necessário criar um ambiente interno fresco.

Você pode guardar os potes na geladeira ou na adega. Uma despensa ou armário legal serve. Outro detalhe importante é não permitir que a luz solar direta incida sobre as peças de trabalho. O quarto deve estar escuro. Seguir essas regras simples ajudará a manter a abobrinha deliciosa por muito tempo.