Abobrinha em molho Krasnodar para o inverno: 3 melhores receitas para preservação, armazenamento

Abobrinha cozida ao molho Krasnodar de várias formas para o inverno vai diversificar qualquer mesa nos dias de inverno. Há poucos amantes deste vegetal no verão, mas todo mundo adora preparações de abobrinha. O caviar de abóbora e o lecho, que são as preparações mais importantes para o inverno, têm uma reverência especial. Cozidos com molho Krasnodar, podem ser guardados na geladeira por muito tempo sem esterilização.

Recursos de colheita de abobrinha em molho Krasnodar para o inverno

Para a preparação de preparações perfumadas e saborosas de abobrinha, não são necessários conhecimentos e habilidades especiais. No entanto, existem algumas sutilezas que donas de casa experientes identificaram:

1. Cenoura combina bem com abobrinha, dando-lhes maciez e um agradável sabor adocicado. É necessário adicionar pelo menos um pouco de cenoura a cada preparação de abóbora.
2. É melhor adicionar diferentes variedades de pimentas frescas ao lecho, tanto quanto você tiver à mão. No entanto, você precisa ter cuidado com a dosagem de pimenta vermelha.
3. Nenhuma receita de abobrinha será estragada por temperos e especiarias. Portanto, você pode escolhê-los de acordo com suas preferências de gosto.

Para cortar legumes para o caviar, você pode usar um moedor de carne se não tiver um liquidificador à mão.

Seleção e preparo dos ingredientes

Para cozinhar, você precisa escolher legumes frescos, sem podridão, letargia e ressecamento. Abobrinha são selecionadas jovens. Legumes maduros contêm muitas sementes e são firmes na textura. O comprimento do fruto não deve exceder 20 centímetros.

Lave todos os legumes bem em água morna várias vezes. Descasque com cuidado a casca da abobrinha e, se necessário, retire as sementes.

Como preparar os recipientes?

A panela para cozinhar blanks deve ser de ferro fundido e com fundo grosso. Todos os utensílios de cozinha devem ser cuidadosamente lavados e enxaguados várias vezes em água corrente. Esterilize os frascos de vidro a vapor por 7-8 minutos, ferva as tampas por cerca de 3 minutos.

Métodos de Cozinha

Abobrinha pronta para cozinhar em molho de tomate difere na textura, mas tem um sabor salgado e é um bom lanche nas noites de inverno.

Receita de inverno fácil

Para cozinhar abobrinha de forma simples você precisa de:

• 2,5 quilos de abobrinha;
• 0,8 litros de suco de tomate;
• 4 dentes de alho;
• 400 ml de molho Krasnodar;
• 3 cenouras médias;
• 200 mililitros de vinagre;
• 200 gramas de açúcar;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 200 mililitros de óleo de girassol;
• pimenta preta moída a gosto.

Cozimento em etapas:

1. Abobrinha cortada em meias argolas de 0,5 centímetros. As cenouras são picadas em um ralador grosso. O alho é cortado com um triturador ou em um ralador fino.
2. Cenoura, alho, açúcar, pimenta e sal são adicionados à panela. Em seguida, o suco de tomate, o óleo e o molho são derramados por cima. Coloque em fogo médio, deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos.
3. Em seguida, coloque a abobrinha na panela. A mistura é fervida por mais 15 minutos. Em seguida, retirado do fogo.
4. Quando quente, a peça de trabalho é despejada em frascos.

Caviar de abobrinha ao molho Krasnodar

Para preparar o famoso caviar de abobrinha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2,5 quilogramas de abobrinha fresca;
• 800 gramas de cenoura;
• 800 gramas de cebola;
• 0,5 litros de molho Krasnodar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 200 mililitros de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 4 colheres de sopa de açúcar.

Como cozinhar:

1. Um terço da panela está cheio de água. Ali são colocados anéis fatiados, cenouras e abobrinhas. Depois tudo é colocado em fogo médio e refogado até os legumes amolecerem.
2. Corte a cebola descascada em rodelas e frite com óleo em uma frigideira.
3. Cebolas, cenouras e abobrinhas prontas são batidas no liquidificador. Então vinagre, açúcar, molho, sal são adicionados ao purê e misturados bem.
4. Caviar pronto é colocado em potes e enrolado com tampas.

Lecho de Abobrinha com molho Krasnodar

Produtos para cozinhar:

• 2 quilos de abobrinha;
• 0.5 pimenta;
• 0,5 kg de pimentão;
• 400 gramas de cebola;
• 400 gramas de cenoura;
• 300 ml de molho Krasnodar;
• 300ml de óleo de girassol;
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã;
• 2 colheres de sopa de sal.

Como cozinhar:

1. Corte a cebola em rodelas, pique as cenouras em tiras. Despeje o óleo em uma frigideira funda e larga e frite a cebola e as cenouras por cerca de 8 minutos.
2. Pimentas são cortadas em fatias médias, abobrinha - em cubos.
3. Despeje 0,5 litros de água em uma panela e adicione os legumes picados, depois adicione sal, pimenta, açúcar. Misture bem os ingredientes. Só depois disso, são adicionadas cenouras e cebolas fritas.
4. Coloque a panela no fogo e cozinhe após ferver em fogo médio por 45 minutos. Cinco minutos antes de estar pronto, o molho é despejado.
5. Lecho derrama quente em potes.

Como e por quanto tempo os espaços em branco podem ser armazenados?

Para armazenar o caviar de abobrinha, você deve escolher um local seco e fresco. Os bancos precisam ser colocados em um local escuro, onde a luz solar direta não caia. Caviar é armazenado no porão, armário legal ou geladeira.

Você precisa monitorar constantemente as tampas dos potes, se estiverem inchadas, o caviar não é adequado para consumo.

Caviar de abóbora enlatado em casa pode ser armazenado por um ano e meio a uma temperatura não superior a 20 graus. Se o caviar foi colhido sem esterilização, sua vida útil é reduzida pela metade. Para prolongar o frescor desse caviar, é necessária uma temperatura mais baixa.

Recomendado